Grzyby to wyjątkowy produkt. Obfite, ale niezbyt bogate w kalorie, zawierające dużo białka i błonnika, są pożądane w diecie. Kulinarni eksperci z całego świata szanują ich za ich jasny aromat i przyjemny smak. Grzyby harmonizują z prawie wszystkimi znanymi produktami, za każdym razem pozwalając uzyskać unikalne kombinacje smakowe. Jednym z najbardziej udanych jest ich związek z mięsem z kurczaka. Sałatka z grzybami i kurczakiem można znaleźć w różnych kuchniach narodowych. Smak gotowego dania zależy od sposobu przetwarzania dwóch głównych składników. Uzupełniając je innymi produktami, można uzyskać jeszcze więcej ciekawych opcji przekąsek. Te sałatki mogą być przygotowane na rodzinny obiad i na kolację.
Funkcje do gotowania
Sałatka z grzybami i kurczakiem - jedna z najłatwiejszych do przygotowania przekąsek. Nawet przy minimalnej ilości zużytych produktów z tych składników uzyskuje się smaczne i satysfakcjonujące danie. Zepsucie to jest prawie niemożliwe, jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami dołączonymi do wybranego przepisu i bierzesz pod uwagę kilka ważnych punktów.
- Prawie wszystkie grzyby mogą być używane do sałatek, ale grzyby leśne mogą wymagać dodatkowej obróbki wstępnej.Kucharze polecają stosowanie tego typu grzybów, które nie wymagają długiego moczenia, przygotować szybko i łatwo. Są to cepy, grzyby, kurki, pieczarki i inne.
- Sałatki mogą wymagać surowych pieczarek, które są smażone, a także marynowane, solone. Surowy najczęściej można zastąpić zamrożonym. W innych przypadkach produkty nie są wymienne, ponieważ mają inny smak.
- Sałatka z kurczaka gotowana, smażona lub wędzona. Smak sałatki zależy od sposobu jej przetwarzania. Czasami ma znaczenie, która część drobiu jest używana do przygotowania przekąski: filet z piersi jest bardziej delikatnym i dietetycznym produktem, ale w porównaniu z mięsem z kurczaka, może wydawać się suchy. Należy stosować takie mięso z kurczaka, które jest zalecane w przepisie.
- Majonez jest często używany do sosów sałatkowych z grzybami i kurczakiem. W razie potrzeby można go zastąpić niesłodzonym jogurtem - zmniejszy to kaloryczną zawartość przekąski.
- Nie jest konieczne wlewanie dużej ilości oleju do pieczenia grzybów na patelni: zwiększa to wartość energetyczną potrawy. Sok uwolniony z grzybów po podgrzaniu wystarczy, aby nie zostały przypalone.Musimy tylko lekko posmarować dno patelni, aby zapewnić, że produkty nie mają czasu, aby spalić trochę zanim grzyb zaczyna się wyróżniać soku. Pieczenie pieczarek można zastąpić pieczeniem. Sałatka jest trochę mniej smaczna, ale pożyteczna.
- Nie napełniaj sałatek z góry. Okres przydatności do spożycia w przypadku napełniania majonezem wynosi nie więcej niż trzy dni. Eksperci zalecają jeść te sałatki w ciągu 48 godzin. Aby mieć czas, aby chłonąć składniki sosu, można go dodać do sałatki na kilka godzin przed podaniem. Dmuchane sałatki mogą nieco dłużej się namoczyć.
Istnieje ogromna ilość przepisów na grzyby i sałatki z kurczaka. Jeśli nie znajdziesz wśród nich odpowiedni, można zebrać z dostępnych przekąsek w domu, kierując się ogólnymi zasadami przygotowania takich potraw.
Warstwowa sałatka z kurczakiem, grzybami i kukurydzą
Skład:
- filet z kurczaka - 0,45 kg;
- ogórki kiszone - 0,3 kg;
- świeże pieczarki - 0,3 kg;
- marchewki - 0,25 kg;
- kukurydza w puszkach - 0,45 kg;
- jajko z kurczaka - 6 szt .;
- majonez - 0,2 l;
- czosnek - 2 ząbki;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- sól, przyprawy, zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj marchewki.Nie obrać, nie gotować. Ochładź to.
- Ugotuj filet z kurczaka w osolonej wodzie. Pozwól mu ostygnąć bez wyjmowania go z bulionu.
- Cienkie płytki pokroić grzyby umyte i wysuszone serwetkami. Smaż je na maśle.
- Jajka na twardo. Fajnie, czysto.
- Zmiażdż czosnek za pomocą prasy, posiekaj zielenie nożem. Wymieszaj z majonezem.
- Wyjmij filet z kurczaka z bulionu. Pokroić na małe kawałki.
- Umieścić obręcz na naczyniu, położyć kurczaka, natrzeć cienką warstwą majonezu.
- Obierz marchewki, pokrój w drobną kostkę, włóż kurczaka, lekko polej majonezem.
- Połóż grzyby na marchewce.
- Drobno pokruszyć jajka, włożyć grzyby, zalać majonezem.
- Pokrój ogórki na małe kostki, ułóż je na wierzchu, zalej pozostały sos, równomiernie rozprowadź łyżką.
- Wylej płyn ze słoika z kukurydzy, połóż ziarna kukurydzy na ogórkach.
- Zdejmij obręcz, wyczyść sałatkę na 3 godziny w lodówce, aby dobrze namoczyć warstwy.
Taki przystawek będzie niedrogi, jego przygotowanie nie zajmie dużo czasu i wysiłku. Sałatka francuska, przygotowana według powyższej receptury, jest w stanie ozdobić świąteczny stół.Jeśli przygotowujesz przekąskę dla małej firmy, liczbę składników zawartych w jej składzie, wskazane jest, aby zmniejszyć o połowę.
Wędzona sałatka z kurczaka z grzybami i ananasem
Skład:
- pieczarki konserwowe - 150 g;
- wędzona pierś z kurczaka (mięso) - 0,2 kg;
- puszkowane ananasy - 150 g;
- orzeszki sosnowe - 50 g;
- twardy ser - 0,2 kg;
- czosnek - 2 ząbki;
- majonez, zieleni - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Otwórz konserwę. Jeśli planujesz wykorzystać całą zawartość puszki, spuść płyn. Jeśli potrzebujesz tylko porcji konserw, usuń z puszek odpowiednią ilość grzybów, ananasów i kukurydzy.
- Ananasy pocięte na małe kostki.
- Posiekaj pierś z kurczaka w ten sam sposób.
- Potnij całe pieczarki na plasterki, posiekane pieczarki nie są potrzebne.
- Grubo zetrzeć ser.
- Pokrój warzywa, wymieszaj z majonezem. Dodaj czosnek przeszedł przez prasę. Wymieszaj.
- W misce połącz kurczaka, grzyby, ananasy i ser. Doprawić sosem.
- Przenieść do miseczki sałatkowej, posypać orzeszkami pinii.
Ananasy dobrze uzupełniają smak grzybów i kurczaka, nadając przekąskę wyjątkowe słodko-kwaśne nuty. Sałatka ma przyjemny smak, wygląda atrakcyjnie.Nawet niedoświadczona hostessa może go ugotować. W obróbce cieplnej produkty, które tworzą tę sałatkę, nie potrzebują, proces gotowania nie zajmuje dużo czasu. Przepis pomoże, gdy trzeba szybko przygotować przekąski na świątecznym stole.
Pieprznik jadalny i sałatka z kurczaka
Skład:
- kurki - 0,35 kg;
- kalafior - 0,2 kg;
- cukinia - 100 g;
- marchewki - 75 g;
- cebula - 50 g;
- mięso z kurczaka - 100 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- majonez - w razie potrzeby;
- Masło i olej roślinny - w zależności od potrzeb.
Metoda przygotowania:
- W osolonej wodzie gotuj kapustę do połowy ugotowanego, po umyciu i rozmontowaniu na różyczki. Wpadnij w durszlak.
- Pokrój obraną cukinię, cebulę, marchewkę na małe kostki. Cebula, miejsce osobno, cukinia i mieszanka marchwi.
- Zagotuj kurczaka. Drobno posiekaj.
- Umyj i pokrój grzyby na małe kawałki.
- Rozpuść masło na patelni, usmaż pieczarki.
- Gdy płyn uwolniony z kurków odparuje, dodaj cebulę. Smaż je z grzybami do miękkości.
- Rozgrzać olej roślinny na innej patelni, podsmażyć pozostałe warzywa, aż się ugotują.
- Połącz obie strony sałatki dodając czosnek i majonez przechodzący przez prasę.
- Dodaj kawałki kurczaka, wymieszaj.
Główną rolę w tej kulinarnej orkiestrze odgrywają kurki, filet z kurczaka i warzywa tworzą z nim harmonijną całość. Trudno jest znaleźć osobę, której ta niezwykła sałatka wydaje się mało smaczna.
Sałatka z boczniakami i gotowanym kurczakiem
Skład:
- boczniaki - 0,2 kg;
- gotowane mięso z kurczaka - 0,25 kg;
- jaja kurze - 2 szt .;
- cebula - 0,2 kg;
- dymka - 25 g;
- śmietana - 100 ml;
- liście sałaty - 5 szt .;
- świeża pietruszka - 25 g;
- orzech laskowy - 30 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 40 ml.
Metoda przygotowania:
- Ugotuj kurczaka i boczniaki na osobnych patelniach. Ostudzić i pokroić w paski.
- Smażyć na maśle z posiekanymi krążkami cebuli.
- Jajka na twardo, chłodzone i obierane, pokrojone w niezbyt duże plastry.
- Zmiażdżyć orzechy laskowe, lekko zrumienione na suchej patelni.
- Drobno posiekaj zieloną cebulę i pietruszkę.
- Połączyć smażone potrawy z jajkami, doprawić kwaśną śmietaną. Włóż liście sałaty. Posyp posiekane warzywa i posiekane orzechy.
Bez przesady sałatkę tę można nazwać potrawą dietetyczną. Może być zawarte w menu, ludzie oglądają figurę.
Sałatka z borowikami, piersią kurczaka i orzechami włoskimi
Skład:
- gotowany filet z kurczaka - 0,4 kg;
- grzyby białe - 0,2 kg;
- orzechy włoskie - 40 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- marchewki - 150 g;
- twardy ser - 80 g;
- śmietana lub oliwa z oliwek - 40 ml;
- majonez lub kwaśna śmietana - w zależności od potrzeb;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj grzyby, zmyj je serwetką, pokrój w kostkę.
- Smażyć na maśle lub oliwie z oliwek. Możesz użyć mieszaniny olejków.
- Drobno posiekaj orzechy nożem.
- Ugotuj jajka i marchewki, ostudzić.
- Obierz jajka. Drobno posiekaj.
- Pocierać marchewkę, po usunięciu z niej wierzchniej warstwy.
- Na grubej tarce posiekaj ser.
- Gotowany filet z kurczaka pokroić w średniej wielkości na kawałki i rozłożyć na włókna.
- Umieść wszystkie składniki w misce, pieprzu i soli do smaku. Doprawić majonezem lub kwaśną śmietaną.
Białe pieczarki w przepisie można zastąpić pieczarkami, ale z nimi sałatka będzie mniej aromatyczna. Smak przekąsek też trochę się zmieni.
Dietetyczna sałatka z pieczarek i filetów z kurczaka
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0,25 kg;
- świeże pieczarki - 0,2 kg;
- Kapusta pekińska - 100 g;
- sałata liściasta - 80 g;
- pomidory koktajlowe - 0,3 kg;
- zielona cebula - 100 g;
- ocet balsamiczny - 10 ml;
- oliwa z oliwek - 50-60 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj, wysusz i posiekaj liście kapusty pekińskiej i sałaty.
- Pokrój pomidory na pół.
- Filety z piersi kurczaka ugotować w osolonej wodzie, pokroić w małe paski.
- Grzyby, umyte i wysuszone, pokrojone na talerze. Upiecz lub usmażyć na oliwie z oliwek, używając tylko łyżki stołowej tego wysokokalorycznego produktu.
- Pokrój zieloną cebulę.
- Wymieszaj pomidory, kapustę, sałatę, kurczaka i grzyby. Wlać pozostały olej, wstępnie zmieszać go z octem balsamicznym.
Gotowane według przepisu przekąska spodoba się tym, którzy przestrzegają zasad dobrego odżywiania.
Sałatki z pieczarek i kurczaków można przygotować według różnych receptur, a za każdym razem przystawka będzie miała nowy smak. Takie potrawy są przygotowywane łatwo i szybko, wiele z nich nie ma dużej wartości energetycznej i nadaje się do jedzenia dietetycznego. Wiele sałatek zebranych na bazie kurczaka i grzybów nadaje się na świąteczny stół.
