Czerwona ryba jest smaczna pod każdą postacią. Wielu woli jeść wędzone. Łosoś wędzony na zimno lub wędzony na gorąco odznacza się nie tylko cięciem ryb, ale także składem przekąsek wieloskładnikowych. Sałaty z wędzonym łososiem to stosunkowo niedroga uczta, na którą mogą sobie pozwolić rodziny o różnych dochodach. Te dania są tak smaczne i apetyczne, że można je przygotować na wakacje - goście nie będą zawiedzeni.
Funkcje do gotowania
Gospodyni, która nie ma dużego doświadczenia kulinarnego, może przygotować wędzone sałatki z łososia bez niebezpieczeństwa zepsucia jedzenia: te przekąski są przygotowywane dość łatwo i szybko. Poznanie niektórych punktów pozwala uzyskać gwarantowany dobry wynik.
- W sprzedaży znajdziesz różowy i gorący wędzony łosoś. Smak takiej ryby jest inny, a jeśli receptura wskazuje na rodzaj łososia wędzonego, lepiej posłuchać tych zaleceń. Jeśli nie ma takiego wskazania, wybierz rybę, którą najbardziej lubisz.
- Najczęściej wędzone ryby muszą być oczyszczone z kości i skór. Różowego łososia można łatwo wyciąć.Najpierw trzeba wyciąć długie ostre kości, a następnie wyjąć mniejsze za pomocą pincety, po czym pozostaje oddzielić filety od skóry, utrzymując nóż prawie płaski i mocno naciskając go na skórę ryby.
- Kupując wędzone ryby, należy zwrócić uwagę na skład: im więcej konserwantów, kolorów, smaków używanych do gotowania, tym bardziej szkodliwy jest produkt. Jeśli masz możliwość gotowania różowego łososia, nie przegap tego.
- Wędzony łosoś różowy ma słony smak, więc sól powinna być dodana do sałatki tak mało jak to możliwe lub powinna być porzucona.
- Dobrze jest przygotować wcześniej dmuchane sałaty z wędzonego łososia: przesiąknięte sosem, warstwy stają się smaczniejsze. Zaleca się, aby regularne sałatki były podawane tak blisko, jak to tylko możliwe, ponieważ potrawy zmieszane z majonezem szybko się psują.
- Nie należy trawić jajek przeznaczonych do gotowania sałatek, szczególnie gdy ich żółtka mają być użyte do dekoracji naczynia: podczas długiego gotowania są pokryte szarawym nalotem.
Wędzony łosoś różowy dobrze pasuje do ziemniaków, sera, jajek, ogórków, zieleni i cebuli, ryżu, różnych owoców morza.Zły pomysł polega na dodaniu do sałatki mięsa i kiełbasek. Istnieje wiele wariantów wędzonych sałatek z łososia, a technologia gotowania może się nieznacznie różnić w zależności od wybranego przepisu.
Sałatka z łososia wędzonego na gorąco z jabłkiem i serem
Skład:
- gorący wędzony łosoś - 0,25 kg;
- biały ser - 0,2 kg;
- jabłko - 0,2 kg;
- cebula - 75 g;
- zielona cebula - 50 g;
- sok z cytryny - 20 ml;
- majonez - 100 ml;
- krakersy pszenne - 80 g
Metoda przygotowania:
- Jabłko obrać ze skórki, pokroić rdzeń, grubo zmielić miazgę, wymieszać z sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
- Różowy łosoś i kości, pokrojone na małe kawałki, nałożyć na danie, nadając dowolny kształt.
- Cebula pokroić w cienkie pół pierścienie.
- Smażyć łososia z majonezem, posypać cebulą, przykryć sosem i nim.
- Połóż rozdrobnione jabłka, wstępnie rozładuj sok, który z nich wyszedł.
- Przechowywać w lodówce na pół godziny.
- Pokrój ser na średniej wielkości talerze.
- Pokrój zieloną cebulę.
- Rozłóż ser na powierzchni sałatki, posyp zieloną cebulką.
- Posyp sałatkę grzankami, połóż je wokół.
Ilość majonezu, który składa się na sałatkę, można zmniejszyć, pozwalając jej tylko pominąć warstwę ryby lub zastąpić ją kwaśną śmietaną. Przekąska jest odżywcza, ale nie za wysoka w kaloriach.Ten przepis spodoba się tym, którzy lubią jeść smacznie, ale nie chcą przybierać na wadze.
Sałatka z łososia wędzonego na zimno z serem i pomidorami
Skład:
- różowy wędzony łosoś - 0,25 kg;
- pomidory koktajlowe lub zwykłe - 0,2 kg;
- jajo kurze - 3 szt .;
- twardy ser - 120 g;
- śmietana - 150 ml;
- zielona cebula - 50 g
Metoda przygotowania:
- Różowy łosoś, obrany ze skór i kości, drobno posiekany.
- Zgniataj jajka na twardo.
- Szorować ser.
- Pokrój zieloną cebulę.
- Wewnątrz kulinarnego obręczu ułożyć warstwę ryby, posmarować ją kwaśną śmietaną.
- Połóż jajka na rybach, rozłóż je ze śmietaną.
- Przykryj serem, pędzlem ze śmietaną i jego.
- Pomidory pokroić w plasterki lub duże kostki, rozłożone na powierzchni przekąski.
- Umieścić śmietanę w torbie kulinarnej, wlać pomidory.
- Posyp posiekaną cebulką.
Sałatka wygląda świeżo i pysznie, ma przyjemny smak. Przed podaniem wystarczy zdjąć obręcz do gotowania - przekąska nie wymaga dodatkowej dekoracji.
Wędzona sałatka z czosnkiem i garbusem
Skład:
- różowy wędzony łosoś - 0,25 kg;
- ziemniaki - 0,3 kg;
- marchewki - 150 g;
- jajko z kurczaka - 5 szt .;
- cebula - 100 g;
- olej roślinny - 20 ml;
- majonez, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj jajka. Ochłodź przez umieszczenie pod strumieniem zimnej wody, wyczyść. Rozetrzeć białka i żółtka oddzielnie.
- Obrać cebulę, pokroić w kostkę, smażyć na złoty kolor.
- Zagotuj marchewki i ziemniaki w mundurze, poczekaj, aż ostygną.
- Obierz warzywa, zetrzyj je oddzielnie.
- Łosoś Humpback, filet, pokroić w drobną kostkę.
- Umieść produkty w warstwach w następującej kolejności: ziemniaki, różowy, cebula, białka jaj, marchew, żółtka jaj. Wszystkie warstwy, z wyjątkiem ostatniego majonezu.
Sałatka zgodnie z tym przepisem nie jest konieczna do robienia zaciągnięć. W tym przypadku jaja i warzywa nie mogą być wcierane i pocięte na małe kostki.
Sałatka z wędzonego łososia z kluskami i awokado
Skład:
- wermiszel - 0,2 kg;
- awokado - 0,3 kg;
- pomidory - 0,5 kg;
- łosoś wędzony - 150 g;
- pestkowe oliwki - 100 g;
- olej roślinny - 80 ml;
- sok z cytryny - 60 ml;
- sól, pieprz - do smaku;
- liście sałaty - do dekoracji.
Metoda przygotowania:
- We wrzącej osolonej wodzie obniżyć makaron, po 2-3 minutach odcedzić w durszlaku, spłukać, włożyć do miski. Wlać łyżkę oleju, wymieszać.
- Filet z łososia wędzonego pokroić na małe kawałki.
- Pomidory pokroić w plastry lub kostki.
- Pokrój oliwki na 4 kawałki.
- Awokado pokroić w kostkę.
- W misce połącz wermiszel, pomidory, awokado, oliwki i ryby wędzone. Wlać mieszaninę pozostałego oleju i soku z cytryny. Wymieszaj delikatnie.
- Włóż sałatę do naczynia, nałóż na nie przekąskę.
Sałatka przygotowana według tego przepisu może być serwowana zarówno na zimno, jak i na ciepło. Łosoś wędzony na gorąco dla tej przekąski pasuje lepiej niż na zimno, szczególnie jeśli zamierzasz podawać ją na ciepło.
Jak ozdobić sałatkę
Dekoracje łososia wykonane z łososia różowego zależą od rodzaju przekąski (sałatki z warstwami lub bez) oraz od przyczyny, dla której są przygotowywane.
- Warstwowa sałatka może być wykonana jak ciasto. Aby to zrobić, użyj odłączanego naczynia do pieczenia lub specjalnych obręczy, często wyposażonych w prasę do łatwego wyjmowania z gotowej przekąski. Produkty są układane wewnątrz formy, a po jej usunięciu sałatka wygląda równomiernie i schludnie. Pozostaje posypać go pokrojonym serem, marchewką, jajkami lub innymi produktami określonymi w określonym przepisie i udekorować figurkami wyłożonymi posiekanymi oliwkami, pieprzem lub innymi składnikami.Wiele udekoruje takie sałatki kwiatami z wędzonego łososia, marchewki, pomidorów, jajek.
- Figurki i kwiaty z warzyw i łososia mogą być dekorowane i sałatki, umieszczone w salaterce, rozłożone na miskach lodów. Do dekoracji używać tylko tych produktów, które są częścią przekąski. Wyjątkiem są zielenie, które jest właściwe w każdym przypadku.
- Sałatkę z wędzonym łososiem można ułożyć na owalnym talerzu, nadając mu kształt ryby. Rolą skal może być krojone ogórki, gotowana marchewka, a także półksiężycowe cebulki. Oliwki i białko z kurczaka są najczęściej używane do obrazowania rybich oczu. Ogon można wyciąć z marchwi lub ze świeżych zielonych.
Sałatka z różowego łososia może być ułożona w formie innych figurek i przedmiotów, które są symbolem święta, przy okazji którego układany jest stół.
Sałatka z wędzonego łososia nie jest najdroższą, ale zawsze pięknie wyglądającą i smaczną przekąską. Bez względu na to, jaki przepis wybierzesz, nie będziesz musiał poświęcać dużo czasu i energii na przygotowanie potrawy, a wynik spełni oczekiwania.
