Kapusta jest jednym z najbardziej przystępnych cenowo warzyw: jest niedroga, jest dobrze utrzymywana przez cały rok i jest dostępna na rynku przez cały rok. Dietetycy zalecają włączenie go do diety ze względu na wysoką zawartość błonnika, witamin i minerałów o małej wartości energetycznej. Marchew w ich składzie witaminowo-mineralnym jest nie mniej bogata i skutecznie uzupełnia kapustę. Jest również dostępny niezależnie od pory roku. Sałatki ze świeżą kapustą i marchewką są zdrowymi i niezbyt wysokokalorycznymi przekąskami, które przygotowuje się zarówno latem, jak i zimą, uzupełniając je warzywami i przyprawami, w zależności od ich dostępności o każdej porze roku. Z pozornym podobieństwem receptur do smaku, naczynia te są różne, ponieważ nawet najmniejsze uderzenia mogą wpływać na właściwości organoleptyczne potraw.
Funkcje do gotowania
Technologia przygotowywania sałatek ze świeżej kapusty i marchwi jest prosta, ale uzyskanie idealnego rezultatu wymaga znajomości kilku chwil.
- Od młodej kapusty sałatki są delikatniejsze, od jesiennych odmian - bardziej soczyste. Aby zrobić sok z kapusty, trzeba go solić i zacierać rękami.Jeśli jednak okazało się, że płyn jest zbyt duży, jego część może zostać osuszona przed połączeniem kapusty z innymi składnikami.
- Jeśli przepis nie implikuje specjalnego rodzaju składników tnących, wówczas kapusta do sałatek jest drobno posiekana. Im krótsze i cieńsze kawałki kapusty, tym smaczniejsza i smaczniejsza będzie sałatka. Marchewki wyglądają najpiękniej w sałatce, jeśli są zmielone na tarce przeznaczonej do przygotowywania koreańskich sałatek. Jeśli nie ma takiego urządzenia w kuchni, warzywo można ucierać na zwykłej tarce lub pociąć na cienkie paski za pomocą ostrego noża.
- Sałatki ze świeżej kapusty i marchwi są najczęściej doprawiane sosem z oleju roślinnego i octu. Aby nadać mu dodatkowy aromat i aromat, lepiej jest użyć nierafinowanego oleju, poza tym zawiera więcej korzystnych substancji. Jeśli ocet w kompozycji do zaprawiania zastąpi się sokiem z cytryny, poprawi smak sałatki. Sałatki z kapusty i marchwi można również wypełnić majonezem, śmietaną, jogurtem - wybór zależy od konkretnej receptury.
Świeża kapusta i sałatka z marchewki jest smaczna, nawet jeśli w jej składzie nie ma innych produktów,jednak przekąski często są uzupełniane innymi warzywami. Zimą najczęściej stosuje się cebulę, buraki, czosnek i jabłka. Latem przepis wzbogacony jest bułgarską papryką, ogórkami i rzodkiewką. Bazując na popularnych recepturach dania, hostessa może bezpiecznie eksperymentować, tworząc autorskie wersje sałatek z kapusty i marchwi.
Prosty przepis na sałatkę ze świeżej kapusty z marchewką
Skład:
- kapusta - 0,5 kg;
- marchewki - 0,2 kg;
- cukier - 40 g;
- ocet jabłkowy (6 procent) - 20 ml;
- olej roślinny - 50 ml;
- sól - do smaku;
- świeże warzywa (opcjonalnie) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj głowę, wysusz ręcznikiem kuchennym. Usuń górne liście. Pokrój główkę na duże kawałki i drobno posiekaj.
- Wrzuć kapustę do miski.
- Zeskrob i umyj marchewkę, zmyj ręcznikiem. Mielone tarty (zwykle z dużymi otworami lub przeznaczone do przygotowywania koreańskich przekąsek). Połóż na kapustę.
- Dodaj łyżkę cukru do warzyw, wymieszaj i odstaw na 10-15 minut.
- Drobno posiekaj warzywa, dodaj do warzyw.
- Przygotuj sos przez zmieszanie pozostałego cukru, soli, oleju i octu w osobnym pojemniku. Wylać sos sałatkowy, wymieszać.
Ten przepis na sałatkę ze świeżej kapusty i marchewki można uznać za klasyczny. Według niego ta przekąska jest robiona przez wiele gospodyń domowych. W wielu jadalniach można również znaleźć podobną wersję tego popularnego dania.
Sałatka witaminowa ze świeżą kapustą, marchewką i jabłkiem
Skład:
- kapusta - 0,5 kg;
- marchewka - 0,3 kg;
- jabłka - 0,3 kg;
- świeża pietruszka - 50 g;
- cukier - szczypta;
- sól - do smaku;
- sok z cytryny - 40 ml;
- olej roślinny - 60 ml.
Metoda przygotowania:
- Umyć warzywa, osuszyć papierowymi serwetkami.
- Posiekaj kapustę na małą skalę, włóż do pojemnika, w którym chcesz wymieszać sałatkę. Pamiętaj ręce.
- Obierz jabłka, odetnij z nich rdzenie. Miąższ posiekać słomę, wlać łyżkę soku z cytryny, wymieszać, położyć na kapuście. Sok z cytryny nie da ciemności jabłka i nadaje mu przyjemny kwas.
- Obierz marchewki. Pokrój ją w paski lub posiekaj w tarce stworzonej do gotowania koreańskich sałatek. Połóż na kapustę i jabłka, wymieszaj.
- W osobnym pojemniku, wymieszaj olej z pozostałym sokiem z cytryny, dodaj sól i cukier do szczypty, ubij trzepaczką.
- Przypraw przekąskę otrzymaną mieszaniną.
- Drobno posiekaj pietruszkę, wymieszaj z resztą składników, wrzuć gotową sałatkę do wazonu lub naczynia.
Sałatka przygotowana według tego przepisu ma niepowtarzalny smak i jest bogata w witaminy.
Sałatka ze świeżą kapustą, marchewką i buraczkami
Skład:
- kapusta biała - 0,3 kg;
- marchewki - 150 g;
- buraki - 50 g;
- cebula - 50 g;
- ocet jabłkowy (6%) - 5 ml;
- cukier - 5 g;
- sól, świeże zioła - do smaku;
- olej roślinny - 50 ml.
Metoda przygotowania:
- Gotuj buraki do miękkości, ochłodź, obierz, pokrój w paski. Dodaj do niego łyżeczkę masła, wymieszaj.
- Drobno posiekaj kapustę i złóż w osobnej misce.
- Oczyść i umyj marchewki. Blot z serwetką. Zszorstkuj słomki lub przetrzyj. Dodaj do kapusty.
- Uwolnij cebulę ze skórki, pokrój w cienkie ćwiartki pierścieni, dodaj do kapusty i marchewki.
- Wymieszaj sól, cukier, ocet i pozostały olej. Wlać do kapusty, marchewki i cebuli, wymieszać.
- Przenieś buraki do innych warzyw, ponownie zamieszaj.
Pozostałe buraki mogą być użyte do dekoracji sałatki przez wyrobienie z niej kwiatu. Według tego samego przepisu możesz przygotować sałatkę ze świeżymi burakami, która pomaga oczyścić organizm.
Sałatka ze świeżą kapustą, marchewką i miętą
Skład:
- kapusta - 0,3 kg;
- marchewka - 0,3 kg;
- czerwona cebula - 100 g;
- kolendra - 50 g;
- świeża mięta - 50 g;
- cytryna - 1 szt .;
- cukier - 5 g;
- czerwona papryka, sól - do smaku;
- olej roślinny - 40 ml;
- orzeszki ziemne - 50 g
Metoda przygotowania:
- Ostrożnie posiekaj kapustę.
- Obrać i pokroić marchewki.
- Cebule wolne od pleśni, pocięte na pierścienie ćwiartkowe.
- Złożyć warzywa do miski, dodać drobno posiekaną kolendrę i miętę do nich, wymieszać.
- Wyciśnij sok z cytryny, dodaj do niego sól, cukier i pieprz. Wlać olej. Dokładnie wymieszaj.
- Dopraw sałatkę otrzymaną mieszaniną.
Przed podaniem odstaw sałatkę na co najmniej 30 minut, posyp ją pokruszonymi orzeszkami ziemnymi. Jej orzeźwiający i pikantny smak z pewnością przypadnie Tobie i Twoim gościom.
Sałatka ze świeżą kapustą, marchewką i wieprzowiną
Skład:
- świeża kapusta - 0,2 kg;
- marchewka - 0,4 kg;
- wieprzowina (miąższ) - 0,2 kg;
- cebula - 0,2 kg;
- czarna i czerwona papryka - 5 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- sos sojowy - 20 ml;
- cukier - 20 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- woda - 40 ml;
- nasiona sezamu - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokrój wieprzowinę w paski.
- Cebule pokroić w cienkie pół-pierścienie.
- Smażyć cebulę i wieprzowinę w oleju, jednocześnie pieprzyć.
- Ruszt do koreańskich sałatek posiekać marchewki, zapamiętaj, dodaj sos sojowy.
- Kapustę pokroić na 2 cm kwadraty, pamiętać ręce, połączyć z marchewką.
- Czosnek pomiń prasę.
- Z dwóch łyżek wody i cukru gotować syrop, wlać na niego czosnek.
- Wszystkie składniki z wyjątkiem sezamu, połączyć i dobrze wymieszać, umieścić na półmisku.
- Posyp sezamem.
Przekąska przygotowana według tego przepisu spodoba się fanom kuchni azjatyckiej.
Jak ozdobić sałatkę świeżą kapustą i marchewką
Sałatki z kapusty i marchwi są smaczne, soczyste i zdrowe, ale wyglądają zbyt prosto i zwyczajnie. Przed podaniem, zwłaszcza jeśli jest świąteczna, przekąska musi zostać udekorowana, nadając jej jaśniejszy wygląd. Możesz zaproponować kilka pomysłów na dekorowanie tych sałatek.
- Najprostszym sposobem, aby sałatka była bardziej żywa, jest umieszczenie jej nie na pustym naczyniu, ale na liściach sałaty. Jeśli umieścisz gałązkę kopru lub pietruszki na wierzchu, przystawka będzie wyglądać jeszcze atrakcyjniej.
- Możesz dodać zielono-pomarańczową gamę kapusty i sałatki z marchwi na czerwono, rozlewając na wierzch garść żurawin lub porzeczek.
- Dobrym pomysłem byłoby udekorowanie przekąski kwiatami z warzyw, które ją tworzą. Aby to zrobić, warzywa są krojone na cienkie talerze, z których jeden jest zwinięty w rurkę, reszta gromadzi się wokół niego jak płatki. Ogórki, pomidory i rzodkiewki do produkcji kwiatów często biorą świeże, marchewki i buraki, bo lepiej najpierw zagotować.
Składniki, które składają się na sałatkę, można rozłożyć sektory i wymieszać po ich złożeniu do stołu.
Sałatka z kapusty i marchwi jest niedroga, ale okazuje się soczysta, smaczna i zdrowa. Można go przygotować w dni powszednie i na świąteczny stół, niezależnie od pory roku.
