Trudno jest znaleźć osobę, która nie lubi łososia. To dobrze, bez względu na to, jak to ugotujesz. Ale łosoś w kremowym sosie, gotowany w piekarniku, jest szczególnie smacznym daniem, jeśli używasz udanej receptury z zachowaniem technologii. Krem podkreśla smak łososia, dzięki czemu jest jeszcze bardziej delikatny i soczysty. Tak, a to danie wygląda bardzo kusząco.
Funkcje do gotowania
Łosoś w kremowym sosie jest szczególnie smaczny, jeśli znasz kilka małych sekretów:
- Świeży łosoś jest bardziej odpowiedni do gotowania w śmietanie w piekarniku, ale z mrożonego naczynia jest prawie tak samo smaczny. Ale solone ryby nie nadają się do tego.
- Łosoś w kremowym sosie nie jest ugotowany w całości. Wymaga to steków lub części fileta. Jednocześnie ważne jest, aby były gładkie i apetyczne. Z tego powodu hostessy, które nie mają umiejętności cięcia ryb, łatwiej jest kupić gotowe filety lub steki. Ich użycie pomoże zaoszczędzić czas i wskazane umiejętności. Nie wpłynie to na smak gotowego dania.
- Możesz użyć kremu do sporządzania łososia z sosem śmietanowym, ale mimo to ryby z kremem o większej zawartości tłuszczu będą delikatniejsze i przyjemniejsze w smaku.
- Łosoś gotować dość szybko - nie więcej niż 30 minut.Nawet jeśli wydaje ci się, że czas gotowania jest zbyt krótki w przepisie, nie powinieneś go zwiększać, ponieważ to danie może okazać się mniej soczyste niż powinno.
- Możesz gotować łososia w kremowym sosie bez dodatkowych dodatków - w tym przypadku będziesz potrzebował przystawki. Przygotowując go natychmiast z warzywami lub ziemniakami, można podać danie bez bocznego naczynia.
Niektóre niuanse gotowania zależą bezpośrednio od wybranego przepisu.
Łosoś w kremowym sosie - prosty przepis
Skład:
- łosoś (filet lub stek) - 0,7 kg;
- śmietana - 0,2 l;
- mąka pszenna - 50 g;
- sok z cytryny - 25 ml;
- świeży koperek - 50 g;
- sól, przyprawa do ryb - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Odtłuścić łososia, jeżeli jest mrożony, w temperaturze pokojowej. Przemyć zimną wodą, zmazać za pomocą chusteczki.
- Posypać solą i przyprawami po obu stronach. Posyp sokiem z cytryny. Pozostawić na 30-40 minut, aby marynować ryby.
- Smaż mąkę na patelni, rozcieńcz ją kremem. Dodaj posiekany koperek i trzymaj na kuchence, aż sos zgęstnieje.
- Umieść rybę w postaci poplamionej pergaminem.
- Włożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 20 minut.
- Usuń łososia z formy, umieść go na talerzu.Wlać kremowy sos.
To danie może być podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jako przystawka, jeśli jest używana jako gorąca przekąska, zrobią to pieczone ziemniaki.
Łosoś w kremowym sosie czosnkowym
Skład:
- filet z łososia - 0,6 kg;
- śmietana - 0,25 l;
- czosnek - 3 ząbki;
- pikantne zioła, sól, czarny pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć filety, wysuszyć, sprawdzić, czy w środku pozostały jakieś kości. Jeśli dostaniesz kości, usuń je pęsetą. Filet pokroić na porcje.
- Posyp kawałek łososia przyprawami, ziołami i solą. Lekko posmaruj czosnek przepuszczony przez prasę.
- Włożyć do naczynia do pieczenia. Byłoby miło, gdyby było przedtem nasmarowane olejem, chociaż nie jest to konieczne. Wlać śmietankę.
- Przykryj formę pokrywką i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Gotuj przez 20 minut.
Podawaj przygotowane według tego przepisu może być łosoś z puree ziemniaczanym lub makaronem. Dobrze jest udekorować potrawę przed podaniem gałązką rozmarynu lub pietruszki.
Łosoś w kremowym sosie serowym z pomidorami
Skład:
- filet z łososia - 1 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- pestkowe czarne oliwki - 50 g;
- ser - 0,2 kg;
- krem - 100 ml;
- świeża pietruszka - 50 g;
- mieszanka papryki, majeranku, soli - do smaku;
- olej roślinny - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj filet, posolcie i tymczasowo odłóż na bok.
- Pokroić w cienkie kółeczka z oliwkami.
- Posiekaj pietruszkę nożem.
- W kremie dodaj majeranek i pieprz, wymieszaj.
- Wrzuć pietruszkę i oliwki do śmietany i wymieszaj.
- Złóż filet z łososia w formie, wlej krem.
- Pokrój pomidory na małe kostki lub cienkie koła, przykryj je łososiem.
- Drobno zetrzyj ser i posyp go naczyniem.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wyślij w formie z łososiem na 20 minut. Konieczne jest pieczenie, bez zamykania formy z pokrywką.
Przed podaniem można posypać zieloną cebulką, choć bez niej wygląda to świątecznie.
Łosoś z ziemniakami w kremowym sosie
Skład:
- łosoś (filet) - 0,4 kg;
- ziemniaki - 0,4 kg;
- cebula - 100 g;
- cytryna - 1 szt .;
- Bułgarska papryka - 0,25 kg;
- grzyby - 0,2 kg;
- śmietana - 0,2 l;
- masło - 100 g;
- mąka - 15 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Filet z łososia lub gotowe. Sprawdź, czy w rybach nie pozostały żadne kości.
- Posmarować solą i przyprawami, wlać sok wyciśnięty z jednej cytryny. Pozostaw do marynowania na pół godziny, aw międzyczasie przygotuj pozostałe składniki.
- Obierz ziemniaki, pokrój w paski i gotuj w osolonej wodzie aż do połowy. Usuń za pomocą łyżki z rowkiem, niech spłynie.
- Umyj i wysusz grzyby, pokrój je na małe kawałki.
- Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę.
- Roztopić na maśle połowę masła, włożyć do niego pieczarki i cebulę i smażyć, aż nadmiar wilgoci wyparuje.
- Wymieszaj grzyby z ziemniakami. Umieścić je w naczyniu do pieczenia, spłaszczyć.
- Nasiona pieprzu są oczyszczane, krojone w kwadraty lub słomki, posypuje się nimi ziemniaki.
- Ułóż kawałki łososia na ziemniakach.
- Na patelni roztopić pozostałe masło, usmażyć mąkę, rozcieńczyć śmietaną.
- Polać łososiem w kremowym sosie.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez pół godziny.
Zgodnie z tym przepisem, łosoś piec w kremowym sosie może być w porcjowanych puszkach. To kompletne danie, odżywcze, smaczne i niezwykłe.
Łosoś w kremowym sosie, pieczony w piekarniku, jest doskonałą opcją na świąteczne danie, gdy nie ma już czasu na gotowanie kolacji.
