Wiele słodkich marzeń o odchudzaniu nie rezygnując z ulubionych deserów, które często zawierają skondensowane mleko. Większość systemów żywieniowych do odchudzania zabrania korzystania z tego przysmaku. Dieta opracowana przez francuskiego lekarza Pierre Ducane pozwala na włączenie tego słodkiego produktu do menu. Sekretem jest to, że mleko skondensowane jest przygotowywane według specjalnych przepisów, które wykluczają użycie cukru.
Funkcje do gotowania
Mleko skondensowane nie doda Ci dodatkowych kilogramów, jeśli odpowiednio go ugotujesz, na podstawie specjalnych przepisów sugerowanych przez dr Ducana i jego zwolenników.
- Do przygotowania skondensowanego mleka według Dyukan nie można użyć cukru, zastępuje go słodzik niskokaloryczny. Ważne jest, aby opakowanie słodzika było wskazaniem, że zawiera ono 0 kalorii. Wśród tych produktów są Stevia, Fitpard, które są najbardziej popularne wśród osób na diecie Dukana.
- Tabletki środka słodzącego muszą być zmielone na proszek przed połączeniem z innymi produktami. Nie jest konieczne rozpuszczanie go w wodzie, ponieważ nadmiar płynu spowolni proces skraplania mleka.
- W procesie gotowania skondensowanego mleka według Dyukan, przygotowana mieszanina musi być wielokrotnie mieszana, w przeciwnym razie nie będzie możliwe zapobieganie tworzeniu się grudek i uzyskanie skondensowanego mleka o gładkiej konsystencji.
- Produkty nabiałowe stosowane do przygotowania skondensowanego mleka w diecie powinny zostać odtłuszczone.
- Na pierwszym etapie diety Dukana, znanej jako "Atak", nie można używać skrobi. Rozważ to przy wyborze receptury skondensowanego mleka.
- Nie zaleca się używania więcej niż 60 g odtłuszczonego mleka w proszku dziennie, ponieważ wiele receptur mleka skondensowanego zawiera większą ilość tego składnika. Całkowita ilość wyprodukowanego skondensowanego mleka będzie musiała zostać podzielona na kilka porcji.
Mleko skondensowane Dyukan można przygotować na różne sposoby. Przepis można wybrać w zależności od dostępności jednego lub więcej urządzeń kuchennych.
Klasyczny przepis na mleko skondensowane według Dyukan (w kąpieli wodnej)
Skład:
- odtłuszczone mleko w proszku - 120 g;
- zawartość ciekłego tłuszczu mlecznego nie więcej niż 1,5% - 120 ml;
- Fitpard słodzik - 5-7 tabletek.
Metoda przygotowania:
- Umieść tabletki cukrowe w moździerzu i zmiel je na proszek.
- Wymieszaj ze sproszkowanym mlekiem.
- Dodając mleko i mieszając, przygotuj roztwór mleka, umieść go w małej kadzi.
- Wlać wodę do dużego rondla, doprowadzić do wrzenia.
- Umieść łyżeczkę na patelni z mieszaniną mleka. Ogrzewać w łaźni wodnej, często mieszając, przez 40 minut.
Pozostaje przenieść mleko skondensowane do pojemnika, w którym ma być przechowywany (na przykład w szklanym słoju), po schłodzeniu do temperatury pokojowej, umieścić go w lodówce. Mleko skondensowane produkowane według tego przepisu powinno trwać co najmniej 2 dni. Przepis nadaje się do fazy "Ataku" i wszystkich kolejnych faz diety Dukana.
Dyukan skondensowane mleko w kuchence mikrofalowej
Skład:
- odtłuszczone mleko - 0,2 l;
- odtłuszczone mleko w proszku - 30 g;
- skrobia kukurydziana - 10 g;
- słodzik - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Mleko w proszku wlewać do garnka. Smaż je lekko, mieszając.
- Umieść karmelowy produkt w misce.
- Podgrzej 100 ml mleka i wlej do suchego mleka.
- Ubij trzepaczką, aby rozpuścić suche mleko bez zbijania się.
- Dodaj wstępnie zmiażdżony cukier w proszku.
- Wymieszaj.
- Rozpuść skrobię w pozostałym zimnym mleku. Wlać powstałą mieszaninę do pojemnika z inną częścią produktów mlecznych, ciągle mieszając.
- Umieścić w pojemniku przeznaczonym do użycia w kuchence mikrofalowej. Włóż to do kuchenki mikrofalowej.
- Włącz kuchenkę mikrofalową na średnią moc przez pół minuty.
- Wymieszaj produkty mleczne.
- Włącz kuchenkę mikrofalową na 30 sekund, następnie mieszaj mieszankę mleka.
- Kontynuuj przygotowywanie skondensowanego mleka zgodnie z określonym schematem, aż całkowity czas gotowania osiągnie 3 minuty.
Pozostaje schłodzić skondensowane mleko i umieścić je w lodówce. Biorąc pod uwagę niewielką ilość mleka w proszku używanego do wyrobu słodyczy dla tego przepisu, nie trzeba myśleć o wielkości porcji przy dodawaniu delikatności deserom. Gotowanie skondensowanego mleka w tym przepisie jest możliwe, zaczynając od etapu "naprzemiennie".
Skondensowane mleko na dyukanie w garnku
Skład:
- odtłuszczone mleko w proszku - 120 g;
- płynne mleko o zawartości tłuszczu 1,5% - 0,24 l;
- wanilina - 1 g;
- Fitparad słodzik - 8 tabletek.
Metoda przygotowania:
- Rozpuścić płyn mleczny w proszku, w celu uniknięcia grudek.
- Dodaj namiastkę cukru pudru i wanilinę, wymieszaj.
- Umieść mieszaninę mleka w małej misce lub plastikowym pojemniku, którego rozmiar pozwala zainstalować go na siatce multicookera przeznaczonego do gotowania na parze.
- W głównej misce multicooker wlać pół szklanki wody. Umieść kratkę na wierzchu, nałóż miskę z mieszaniną mleka.
- Uruchom urządzenie, wybierając tryb pary. Ustaw timer na 30 minut.
- Co 5-6 minut należy zawiesić pracę multicookera, aby wymieszać produkty mleczne i zapobiec tworzeniu się grudek.
Bezpośrednio po ugotowaniu skondensowane mleko może wydawać się zbyt płynne. Po schłodzeniu stanie się on znacznie grubszy, dzięki czemu uzyskasz konsystencję ulubionych przysmaków. Smak waniliowy sprawi, że skondensowane mleko będzie jeszcze bardziej apetyczne. Zamiast waniliny możesz użyć smaku "mleko skondensowane" lub "karmel".
Dyukan skondensowane mleko z kawą
Skład:
- kawa rozpuszczalna - 5 g;
- rozpuszczalne mleko w proszku - 60 g;
- płynne mleko o zawartości tłuszczu 1,5% - 0,25 l;
- Środek słodzący Fitpard - 5 tabletek;
- skrobia kukurydziana - 20 g
Metoda przygotowania:
- Podgrzać połowę mleka, ale nie gotować.
- Rozpuść w nim kawę.
- Ochłodź do ciepłej temperatury, wymieszaj ze sproszkowanym mlekiem.
- Dodaj słodzik, dokładnie wymieszaj.
- W pozostałym mleku, które nie nagrzewa się, rozpuść skrobię.
- Połącz obie części przedmiotu obrabianego, dobrze wymieszaj, umieść w pojemniku.
- Gotuj w kuchence mikrofalowej przez 5 minut, mieszając kompozycję co minutę.
Przygotuj smakołyk dla tego przepisu może być w kąpieli wodnej. Zajmuje to więcej czasu - 40 minut. Podczas gotowania deseru dla pary w wolnej kuchence zajmie to pół godziny. Mleko skondensowane przygotowane według tego przepisu przypomina zagotowane mleko skondensowane w kolorze i konsystencji, ale ma uwodzicielski aromat kawowy.
Mleko skondensowane według Dyukan nie ma wysokiej zawartości kalorii, zawiera niewiele tłuszczów i węglowodanów. Taki deser może być zawarty w menu przez osoby, które mają problemy z nadwagą, ale które nie są gotowe odmówić ze względu na smukłą figurkę z typowych przysmaków. Z przestrzeganiem diety Dukana, słodki produkt może być spożywany na każdym etapie, ale w przypadku "Ataku" konieczne jest wybranie przepisu bez skrobi. Gotowanie skondensowanego mleka spożywczego - proces jest prosty, ale długi. Przyspieszenie pomoże w korzystaniu z urządzeń kuchennych.
