Ludzie, którzy mają nadwagę i chcą schudnąć, prawdopodobnie znają metodę Dukana. Opracowany plan żywieniowy to jedna z diet białkowych, która zakłada ograniczenie spożycia tłustych i wysokowęglowodanowych produktów spożywczych. Zamiast ziemniaków, makaronów i podobnych produktów do diety dodaje się otręby, które zawierają dużo błonnika, dzięki czemu organizm zostaje oczyszczony. Dieta Dyukanovskaya składa się z trzech etapów: "Atak", "Alternacja" i "Utrwalanie". Pierwszy etap jest najściślejszy, na kolejnych etapach dozwolona jest pobłażliwość. Twaróg to produkt, który można spożywać nawet w pierwszych dniach diety. Zwolennicy Dukana wymyślili wiele przepisów na dania z twarogiem, które nie są sprzeczne z zasadami diety. Serniki Dukan nie zawierają mąki i cukru, ale są smaczne i apetyczne.
Funkcje do gotowania
Podczas gotowania serników według Dyukan należy przestrzegać kilku zasad.
- Wiele gospodyń domowych dodaje mąkę lub skrobię ziemniaczaną do ciasta na serniki, aby było bardziej gęste, a same produkty zachowały swój kształt. Poprzez dietę żywność ta musi zostać wykluczona.Gęstość ciasta pomoże rozdrobnić otręby. Na ostatnim etapie diety dopuszczalne jest dodanie skrobi kukurydzianej. Nie rozpadaj się serniki pomagają jaj.
- Serniki nie byłyby deserem, gdyby nie ich słodki smak. Cukier na diecie Dukana jest zabroniony. Proponuje się zastąpić naturalne słodziki. Stevia to najlepszy wybór: nie zawiera prawie żadnych kalorii, żadnych negatywnych efektów ubocznych na ciele, zachowuje swoje właściwości po podgrzaniu i jest wielokrotnie słodsza niż cukier. Ilość stewii może być dowolna - wszystko zależy od tego, ile wolisz słodkich serników. Przed dodaniem do ciasta nie zaszkodzi rozpuścić się w łyżce ciepłej wody.
- Jeśli nie wiesz, gdzie dodać otręby do spożycia odpowiedniej dziennej ilości tego produktu, zwróć uwagę na przepisy na serniki z otrębami. Przed użyciem otręby należy rozgnieść. Możesz to zrobić za pomocą blendera lub młynka do kawy. Inna opcja - zmiażdżyć otręby w moździerzu.
- Aby poprawić właściwości organoleptyczne serników przygotowanych według Dyukan, można do nich dodać wanilię i cynamon. Począwszy od drugiego etapu, możesz włożyć do ciasta zielenie i jagody.Na drugim i trzecim etapie diety do jogurtu można dodać zielone i jagodowe owoce, które są wykorzystywane jako sos, z którego podawane są serniki.
- Tylko produkty o niskiej zawartości tłuszczu są odpowiednie do gotowania serników według Dyukan.
- Trzymanie się diety, smażenie jedzenia na patelni nie jest najlepszym pomysłem. Najlepiej piec serniki w piekarniku, szczotkować blachę do pieczenia masłem lub rozlewać ciasto w silikonowych foremkach, do których ciasto nie przywiera, nawet jeśli nie są smarowane. Możesz również zrobić serniki w kuchence mikrofalowej lub powolnej kuchence. Jeśli nadal zamierzasz smażyć ciastka z twarogiem w tradycyjny sposób, weź patelnię z nieprzywierającą powłoką i przykryj ją cienką warstwą oleju za pomocą szczotki do gotowania.
Ser serwowany na Dukanie może być z jogurtem, niezawierającym cukru.
Proste serniki według Dyukanu
Skład:
- otręby owsiane - 50-80 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- proszek do pieczenia ciasta - 5 g;
- niskotłuszczowy twaróg - 0,2 kg;
- słodzik do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokrój otręby na mąkę lub trochę większą.
- Przygotuj słodzik, jeśli to konieczne, rozcieńczając go w minimalnej ilości wody.
- Twaróg przecierać przez sito.
- W misce z serem rozbić jajka, dokładnie wymieszać.
- Dodaj słodzik, ponownie zamieszaj.
- Zmieszaj dwie łyżki otrębów z proszkiem do pieczenia, wlej do miski twarożku. Dokładnie wymieszaj. Jeśli uważasz, że ciasto jest zbyt cienkie, dodaj więcej otrębów.
- Łyżki tworzą serniki, zwinąć je w pozostałe otręby. Naczynie należy umieścić w kuchence mikrofalowej.
- Piec z maksymalną mocą przez 7-8 minut. Jeśli serniki okazały się duże i nie upiekły się przez określony czas, włącz kuchenkę mikrofalową na kolejne 5 minut.
Podczas serwowania serniki są wylewane beztłuszczową śmietaną lub jogurtem naturalnym.
Serniki z otrębami w piekarniku
Skład:
- niskotłuszczowy twaróg - 0,2 kg;
- żółtka - 2 szt .;
- otręby owsiane - 30-40 g;
- olej roślinny - ile zajmie smarowanie formy;
- stewia, cynamon lub wanilina - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Włóż otręby do miski blendera, posiekaj.
- Twarożek przecieramy przez sito lub obrabiamy za pomocą blendera.
- Pokonaj jajka, oddzielając żółtka od białek.
- Dodaj żółtka do twarogu. Wlej cynamon lub wanilię (nie dodawaj obu jednocześnie). Wymieszaj.
- Dodaj stewię rozcieńczoną we wrzącej łyżce, zamieszaj ponownie.
- Zagęścić ciasto z otrębami ziemnymi. Tworzą średniej wielkości serniki.
- Nasmarować formę przy użyciu minimalnej ilości oleju. Umieść ciastka serowe.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż w niego formę. Piec ciasta serowe przez 20-30 minut w zależności od ich wielkości.
Podczas serwowania serników można posypać cynamonem, zalać jogurtem.
Serniki bez otrębów
Skład:
- niskotłuszczowy twarożek - 150 g;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- skórka z cytryny - 5 g;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- słodzik do smaku.
Metoda przygotowania:
- W twarogu dodaj skórkę z cytryny, ostrożnie zetrzyj.
- Rozbij jajka na twaróg z twarożkiem, dodaj słodzik, mieszaj, aż uzyskasz jednorodną kompozycję.
- Smaruj miseczkę z masłem cienką warstwą masła. Puszki silikonowe go nie potrzebują.
- Wlać przygotowaną masę twarogową do puszek.
- Włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 20 minut.
Serniki według tego przepisu są delikatne i pachnące, są przyjemne w jedzeniu nawet bez sosu, ale nalewanie jogurtu z produktami twarogowymi nadal nie boli.
Ser skórki kukurydzianej
Skład:
- niskotłuszczowy twaróg - 0,2 kg;
- proszek do pieczenia ciasta - duże szczypanie;
- skrobia kukurydziana - 20 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- Stevia lub inny zatwierdzony środek słodzący - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj słodzik, rozcieńczając go w razie potrzeby płynem.
- Wymieszać skrobię z proszkiem do pieczenia.
- Przetrzyj serek przez sito, dodaj do niego skrobię, dodaj słodzik, dokładnie wymieszaj.
- Dodaj surowe jajko. Mieszaj do gładkości.
- Kształtuj małe tortille.
- Połóż je na stelażu multicookera przeznaczonego do gotowania na parze. Wcześniej można go natłuścić niewielką ilością oleju.
- W dolnej części głównego pojemnika multicookera wlej kilka szklanek wody (około 350 ml).
- Włącz urządzenie w trybie gotowania parowego na 15 minut.
Serniki zgodne z tym przepisem mogą być pieczone w piekarniku lub smażone na patelni przy użyciu minimalnej ilości masła.
Serniki z jagodami
Skład:
- niskotłuszczowy twarożek - 100 g;
- świeże jagody - 50 g;
- otręby owsiane - 30 g;
- kefir - 40 ml;
- jajo kurze - 1 szt.;
- sól - na czubku noża;
- słodzik (opcjonalnie) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- W serze dodaj jajko, dokładnie wymieszaj.
- Oszlifuj otręby, dodaj do masy serowej, wymieszaj ponownie.
- Dodaj słodzik, wymieszaj.
- Wlej kefir, ponownie zamieszaj.
- Dodaj jagody, delikatnie wymieszaj.
- Ciasto włożyć do foremek na muffiny i piec w rozgrzanym do 200 ° piekarniku przez 20 minut.
W podobny sposób można ugotować ciastka serowe z zieleniną. Jagody zastąpiono drobno posiekanym koprem lub pietruszką. Słodzik jest wykluczony z kompozycji, ale można dodać trochę więcej soli. Gotując serniki z zieleniną, ciasto może być bardziej gęste, eliminując kefir. Serniki mogą być upieczone nie w foremkach, ale na blasze do pieczenia lub ugotowane w inny sposób.
Serniki z zieleniną i jagodami nie nadają się do odżywiania na etapie diety "Atak", można je wprowadzić do diety tylko ze sceny "Alternacja".
Serniki są ulubionym deserem przez wielu, ale według tradycyjnej receptury mają wysoką kaloryczność i nie są zgodne z zasadami żywienia. Aby użyć ich bez obawy o zepsucie postaci, musisz użyć specjalnych przepisów. Sercakes gotowane według Dyukan są użyteczne i mogą być zawarte w diecie tych, którzy stosują się do planu odchudzania.
