Serniki z mąką kukurydzianą pozwolą na eksperyment i jednocześnie wzbogacą dietę. Większość gospodyń domowych najwyraźniej nie docenia niskokalorycznego produktu bez glutenu i traktuje go z ostrożnością, chociaż ich mąka kukurydziana pozwala obyć się bez jajek. Dobra jakościowe muszą być szczelnie zapakowane.
Wygodnie jest uformować grube ciasto mokrymi dłońmi. Pieczenie odbywa się na umiarkowanym ogniu przez krótki czas, tylko do momentu powstania rumianej skorupy. Serniki nie powinny być gęste, inaczej nie będą miały czasu na smażenie.
Świeża śmietana jest najlepszym dodatkiem do złotych naleśników z twarożku.
Składniki:
1. W głębokiej misce do wyrabiania ciasta przełamać jedno jajo kurze i wylać wanilię i zwykły biały cukier, a także dodać sól. Zamiast cukru waniliowego można wziąć trochę proszku waniliowego lub płynnego ekstraktu. Dokładnie wymieszaj widelcem lub trzepaczką, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Nie trzeba się dobrze mieszać.
2.Twarogowy dodać do głębokiej miski do mieszaniny jaj. Wymieszać łyżką, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Widły muszą być dobrze szlifowane, aby uniknąć dużych grudek. Jeśli nie lubisz grudek sera w gotowym naczyniu, uderzaj masą blenderem zanurzeniowym, wtedy gotowe danie będzie miało jednolity środek.
3. Przesiej mąkę kukurydzianą przez sito i dodaj do twarogu i jajka w misce. Posyp proszek do pieczenia. Dobrze wymieszaj łyżką lub miotłą, aby nie tworzyć mąki kukurydzianej.
4. Weź kilka łyżek mąki kukurydzianej do panierowania serników. Ciasto jest dość grube. Łyżka weź małą porcję masy testowej i włóż mąkę, zwinąć ze wszystkich stron. Następnie za pomocą noża nadaj półfabrykatowi okrągły kształt o wysokości około 7-10 mm i pozostaw go na desce pokrytej mąką. Wykonaj tę procedurę z resztą ciasta z twarogiem.
5. Umieść garnek na kuchence i dodaj trochę oleju roślinnego, pozwól mu dobrze się rozgrzać. Ułóż kęs z mąki kukurydzianej i smaż z obu stron na złoty kolor. Upiecz na umiarkowanym ogniu.
6.Gdy serniki będą gotowe, połóż je na talerzu serwetką lub jednorazowym ręcznikiem kuchennym, aby cały niechciany tłuszcz mógł spłynąć. Następnie podawaj do stołu ze śmietaną lub dżemem i aromatyczną gorącą herbatą.
