Pomimo braku przerw w jedzeniu, wiele gospodyń domowych nadal woli kupować oprócz mąki i płatków zbożowych, ale także jajek. Uważa się, że mogą być przechowywane w lodówce w nieskończoność bez obawy o jakiekolwiek problemy. Ale jest to dalekie od przypadku, ponieważ jaja mają tendencję do pogarszania się, a ponadto powodują poważne zatrucie pokarmowe. Aby tego uniknąć, musisz wiedzieć, jak i gdzie je przechowywać, z zachowaniem niezbędnych warunków.
Do tej pory istnieje coś takiego jak jajo dietetyczne, którego okres przydatności do spożycia wynosi tylko jeden dzień. Ten produkt jest uważany za szczególnie przydatny, ponieważ zawiera maksymalną ilość składników odżywczych. Przez następne 25 dni jajko jest uważane za stół, tj. nadaje się do stosowania przy minimalnej obróbce cieplnej. Po upływie tego okresu do 45 dni można jeść jajka, ale tylko wtedy, gdy są twarde. Cóż, jeśli jajka są przechowywane dłużej niż 45 dni, nie zaleca się spożywania ich w żadnej formie. W końcu, nawet jako dodatek do ciasta, taki produkt może powodować problemy zdrowotne.
Jaja można przechowywać w dowolnym chłodnym miejscu, ponieważ temperatura, w której nie spadają, wynosi od +3 do +20 stopni. Najczęściej do tych celów używana jest lodówka, w której utrzymywana jest optymalna temperatura. Zanim umieścisz jajka, nie ma potrzeby poddawania ich dodatkowej obróbce, skorupa Ved niezawodnie chroni żółtko i białko przed wpływami zewnętrznymi i penetracją do różnych mikroorganizmów. Jajka należy myć w ciepłej wodzie z mydłem tylko w tych przypadkach, jeśli zamierzasz je wykorzystać na surowo. Należy jednak pamiętać, że do tego potrzebne są wyłącznie jaja dietetyczne. Jeśli są one pozostawione na surowo w lodówce przez co najmniej kilka dni, to raczej niebezpieczne jest używanie takiego produktu bez obróbki cieplnej.
Do przechowywania jaj w lodówce należy używać specjalnych plastikowych tacek lub pojemników. To ochroni produkt przed nieprzyjemnymi zapachami, które są łatwo wchłaniane przez skorupę. Jaja są szczególnie wrażliwe na ryby i owoce cytrusowe, które raczej silnie wpływają na ich smak. Jednocześnie mogą uzyskać charakterystyczny aromat pieczarek, przypraw, a nawet wędzonych mięs, jeśli są przechowywane z tymi produktami. Z tego powodu na drzwiach nowoczesnych lodówek zwykle znajdują się specjalne przegródki na jajka. Ale jeśli twoje zapasy są całkowicie niezdolne do zmieszczenia tutaj, powinieneś dodatkowo kupić specjalny plastikowy pojemnik, który pomoże chronić jaja przed niechcianym kontaktem z innym jedzeniem.
Jeżeli surowe jaja nie są szczególnie wrażliwe na zmiany temperatury i ulegają pogorszeniu z powodu pełnego zamrożenia lub długotrwałego wystawienia na działanie ciepła, istnieją dość surowe wymagania dotyczące gotowanych jaj. Mogą być przechowywane w lodówce w temperaturze od 0 do +5 stopni przez nie więcej niż 3-4 dni. Okres trwałości obranych ugotowanych jaj jest skrócony do 2 dni. W tym przypadku temperatura w lodówce powinna wynosić od 0 do +3 stopni, a sam produkt należy umieścić w pojemniku emaliowanym z tworzywa sztucznego, szkła lub metalu. Osobno należy zwracać uwagę na jajka, jeśli ich skorupy mają pęknięcia. W takim przypadku muszą być zjedzone tak szybko, jak to możliwe, inaczej nawet w lodówce mogą się wyginać przez kilka dni.Ponadto musisz bardzo uważać na datę produkcji jaj, która jest wskazana na muszli. Jeśli zauważysz, że produkt już wygasł, najlepiej dodać jajka do pieczenia, co zminimalizuje możliwość zatrucia pokarmowego.
Jaja zakupione w sklepie są zawsze oznaczone etykietą, więc łatwo jest określić czas przechowywania i stopień świeżości. Jest to o wiele bardziej skomplikowane, jeśli przyzwyczaisz się do kupowania jaj na rynku. W takim przypadku, aby zrozumieć, czy można je spożywać, jest to możliwe w prosty i sprawdzony sposób. Rozpuść 1 łyżkę soli w 1 litrze wody, a następnie zanurz jajko w cieczy. Jeśli się pojawi, oznacza to, że produkt jest zgniły i nie można go już zjeść.
