Dziś dość często słyszy się, że zamiast mięsa kiełbasa zawiera soję, podobny składnik w postaci mięsa znajduje się również w masie sałatek. Czy mięso sojowe jest dobre dla tego, co może zrobić, a co ostatecznie kryje się pod tym imieniem? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w tym artykule.
Mięso sojowe wytwarza się z odtłuszczonej mąki sojowej przez wytłaczanieto znaczy ciągłe wtłaczanie ciasta z mąki sojowej, mączki i wody. Otrzymaną szarawą masę gąbczastej konsystencji pocięto na kawałki i wysuszono. Obecnie mięso sojowe oferowane jest w postaci mięsa mielonego, płatków zbożowych, kotletów, gulaszu, klopsików, wołowiny stroganoff, azu i tak dalej.
Kompozycja soi emituje dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, wśród których znajduje się linolin, który, jak wiadomo, nie jest syntetyzowany przez organizm i może być uzyskany jedynie poprzez pokarm. Kwasy tłuszczowe zapobiegają odkładaniu szkodliwego cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych. Oprócz powyższych, beta-karoten, witaminy E i B, PP, kwas foliowy, cholina, tiamina i wiele innych należą do składników, które tworzą soję.
Soja ma takie same korzystne właściwości jak wiele roślin strączkowych. Jednakże, należy mówić o zastosowaniu tego produktu w sposób bardziej szczegółowy • białka w dużych ilościach zawartych w mięsie sojowym - .. źródło aminokwasów, które promują tworzenie się enzymy potrzebne do przedłużenia do tkanek i narządów w poziomie komórkowym i wzrostu • Mięso sojowego zawiera wyżej już wspomniano cholinę i lecytynę. Substancje te przyczyniają się do aktywności mózgu i zwiększają odpowiedź, poprawiają pamięć i proces myślowy • Kwasy fitynowe w mięsie sojowym mogą zapobiegać rozwojowi wszystkich rodzajów nowotworów. Obniżenie poziomu cholesterolu a w rezultacie zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowego spowodowanych przez członków mięsa sojowego wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. • wzmocnienie kości i terminacji osteoporozy. • Wreszcie mięso sojowe jest produktem niskokalorycznym (100 gramów zawiera 296 kcal), dlatego powinno być zawarte w menu dla tych, którzy chcą stracić kilka dodatkowych kilogramów. Jednakże nie jest konieczne całkowite zastąpienie mięsa pochodzenia zwierzęcego warzywem.
Mięso sojowe to naturalny produkt, który jest w stanie nasycić nasz organizm substancjami niezbędnymi. Niemniej jednak we wszystkich przypadkach konieczne jest przestrzeganie środka, a soja nie jest wyjątkiem. Ten produkt ma kilka przeciwwskazań, w tym: • Nie spożywaj mięsa sojowego dla kobiet w ciąży i karmiących.• Nadmierne spożycie soi może wywołać wzrost u dzieci i młodzieży • Regularne spożywanie mięsa sojowego może powodować dysfunkcję trzustki, reakcje alergiczne objawiające się pokrzywką, biegunkę • Prowokuje ona do nadużywania tego produktu i piasku w nerkach.
Oprócz powyższego należy zauważyć, że obecnie do 90% areału w Stanach Zjednoczonych zajmuje genetycznie zmodyfikowana, transgeniczna soja, która nie tylko nie daje organizmowi niczego pożytecznego, ale także bardziej niebezpiecznego - może zaszkodzić.
Włącz do swojej diety mięso sojowe lub, mimo wszystko, ogranicz spożycie tego produktu - decydujesz, drodzy goście naszego portalu. Na koniec chciałbym jednak zwrócić uwagę na przepis na ciekawe danie, którego jednym ze składników jest mięso sojowe.
Będziesz potrzebować: • Mięso sojowe - 100 g, • Sok cytrynowy - 1 łyżka stołowa, • Musztarda - 1 łyżka stołowa, • Czarny pieprz - 1 łyżeczka, • Sól - 1 łyżeczka, • Majonez - 1 łyżka stołowa, • Cebula - 1 sztuka , • Marchew - 1 sztuka, • Olej roślinny - 50 gramów, • Woda - 1 litr + 75 ml, • Śmietana - 2 łyżki.
Metoda gotowania
1. Napełnij mięso sojowe jednym litrem wrzącej wody. Wstaw ogień i gotuj przy otwartej pokrywie przez 20 minut.2. Odcedź nadmiar wody z soi przez durszlak i wyciśnij. Zmiażdżyć każdy kawałek soi na 3-4 części.4. Wrzuć rozgniecione mięso sojowe do głębokiej miski, wlej sok z cytryny. Dodaj musztardę, sól, czarny pieprz i majonez. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na pół godziny. Obierz i posiekaj cebulę. Obierz i zetrzyj marchewki. Wlej 50 ml oleju roślinnego na patelnię i usmaż cebulę. Po pięciu minutach dodaj marchewki do cebuli. Dokładnie wymieszaj. Na patelni z warzywami wlewać mięso, mieszając od czasu do czasu, smażyć przez 10 minut. Dodaj śmietanę (jeśli wolisz, możesz użyć pasty pomidorowej zamiast śmietany) .10. Wlej trochę wody, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu do pożądanej konsystencji.
Przygotowane zgodnie z tym przepisem mięso sojowe może być doskonałym nadzieniem do ciast, nadaje się jako sos do przystawki.
