Osoby cierpiące na cukrzycę lub marzące o pozbyciu się zbędnych kilogramów, często wyłączają cukier z codziennej diety i zastępują go różnymi analogami. Nazywa się je sztucznymi słodzikami, wierząc, że takie substancje mogą w rzeczywistości stać się doskonałą alternatywą dla odżywiania. Wśród takich substytutów jest Sukraloza, który jest oznaczony na etykiecie jako E955. Zsyntetyzowany biały proszek jest prawie 600 razy słodszy niż zwykły cukier, więc wystarczy kilka miligramów substancji, aby uzyskać słodką herbatę lub kawę.
Suplement diety E 955 został opracowany w 1976 roku przez brytyjskich dietetyków, którzy oferowali własną alternatywę dla cukru. To prawda, że ta substancja jest nadal otrzymywana z granulowanego cukru przez specjalne traktowanie, w wyniku czego sukraloza pozbywa się zbyt wysokiej zawartości kalorii, bez utraty smaku. Co więcej, E955 ma całkowicie nowe właściwości, dzięki którym ten środek konserwujący jest obecnie szeroko stosowany w przemyśle spożywczym.Sukraloza jest więc nie tylko doskonale rozpuszczalna w wodzie, niezależnie od poziomu stężenia, ale także pozostaje stabilna podczas obróbki cieplnej. Jednocześnie suplement ten nie przyczynia się do wzrostu poziomu glukozy we krwi, co jest bardzo ważne dla osób cierpiących na cukrzycę. Należy również zauważyć, że sukraloza nie ma negatywnego wpływu na szkliwo zębów i nie jest czynnikiem ryzyka rozwoju próchnicy, czego nie można powiedzieć o zwykłym cukrze. Dlatego nie dziwi fakt, że obecnie wielu producentów bardzo chętnie zastępuje go E955.
Jeśli początkowo substancja ta została stworzona dla osób z różnymi zaburzeniami endokrynologicznymi, dziś, ze względu na jej powszechność i względne bezpieczeństwo, E955 jest stosowany w wielu sektorach przemysłu spożywczego. Ten środek konserwujący dodaje się do jogurtów i kremów mlecznych, napojów gazowanych i słodyczy, dżemów, galaretek i różnego rodzaju deserów. Ponadto, przy pomocy owoców puszki E955 i przedłużyć okres przydatności do spożycia sosów. Guma do żucia, ciastka, mrożone półprodukty, a nawet niektóre rodzaje przypraw nie są kompletne bez sukralozy.
Ten suplement diety jest również sprzedawany w postaci miniaturowych tabletek, które można dodać do różnych produktów spożywczych i napojów zamiast cukru. Ponadto E 955 jest stosowany w farmakologii, gdy konieczne jest znalezienie alternatywy dla glukozy w lekach.
Naukowe badania tej substancji przeprowadzono w różnych krajach świata, a najdłuższe testy E955 trwały prawie 15 lat, obejmując różne segmenty populacji. Ich wyniki były dość optymistyczne, jak się okazało w minimalnych ilościach surkaloza absolutnie nieszkodliwa dla zdrowia. Co więcej, może być włączony do diety nie tylko dzieci, ale także kobiet w czasie ciąży i laktacji, co w ogóle nie wpływa na ich zdrowie. Należy jednak pamiętać, że Maksymalna dopuszczalna dawka tego środka konserwującego w ludzkim ciele wynosi 5 mg na 1 kg masy ciała. Aby osiągnąć takie stężenie substancji, trzeba ciężko pracować. Przecież surkaloza jest łatwo wydalana z moczem w ciągu 24 godzin po spożyciu. Z tego powodu zatrucie E 955 jest prawie niemożliwe,chociaż ze zwiększoną wrażliwością na tę substancję, nawet niewielka jej dawka u niektórych osób może powodować nawroty łagodnych nudności.
Generalnie należy pamiętać, że surkaloza nie może przeniknąć do mózgu, pęcherza owodniowego, mleka matki lub narządów wewnętrznych. I właśnie w tym tkwi niebezpieczeństwo użycia tej substancji jako stałego substytutu cukru. Brak glukozy w ciele prowadzi do zmniejszenia wydajności mózgu, upośledzenia pamięci, widzenia, a nawet zmętnienia węchu.
