Delikatny deser z przemoczonych w rumie herbatników, aromat mocnej kawy, kremowy mascarpone, posypany kawałkami czarnej czekolady! Słodkie, zwiewne, wyrafinowane tiramisu to boska uczta. Istnieje wiele przepisów na ten magiczny włoski przysmak, ale wszystkie są oparte na klasycznym. To świąteczny deser, który przygotowywany jest nie tak szybko, ale jego wynik zachwyci najbardziej rozpieszczonego smakosza.
Składniki:
1. Oddziel białka od żółtek. Wiewiórki biczują pianę, dodając na końcu trochę cukru pudru. Konsystencja musi być bardzo mocna, w przeciwnym razie krem będzie płynny i rozprzestrzenia się.
2. Wbij żółtka w proszek, aż staną się białe.
3. Wymieszaj je ze śmietaną. Dodaj trochę do równomiernego mieszania.
4. Wchodzimy w interakcje z białkami - także stopniowo, dodając łyżkę stołową.
5. Tak powinien wyglądać gotowy krem. Nie rozprzestrzenia się, dobrze trzyma swój kształt. W naszym przypadku użyto jajek domowej roboty, ponieważ krem jest tak żółty.Jeśli używasz jaj w sklepie, krem będzie lekki.
6. Wlać mocną kawę, schłodzić i dodać do niej brandy.
Przygotuj formę na deser (najlepiej z bokami). Weź ciasteczko i zanurz je na pięć sekund w pojemniku z kawą. Rozprzestrzenia się w jednej warstwie w formie.
7. Smarkujemy ciasteczka z połową śmietanki.
8. Zanurz drugą partię ciasteczek w mieszaninie kawy. Ostrożnie, bez prasowania, rozłóż Savoyardi na krem.
9. Ostatnim akcentem jest zamknięcie warstwy Savoyardi warstwą kremową.
10. Pozostaje już poczekać kilka godzin, aż deser zaparzy się w lodówce. Następnie ciasteczko nasyca się całą gamą smaków i dobrze zmiękcza. Zanim wyślesz pojemnik z deserem do lodówki, przykryj folią spożywczą, aby deser nie wchłaniał obcych zapachów.
Ozdobić kakao w proszku lub startą czekoladą tuż przed podaniem.
Używamy do gotowania tylko klasycznych ciastek Savoyardi. Jest również nazywany "damskimi palcami". Możesz go kupić lub samemu gotować.
Aby uzyskać piękno ostatniej warstwy kremu, możesz wycisnąć jego resztki w postaci małych stożków. Skorzystaj z tej torbie.
Jeśli nie masz Mascarpone, możesz zrobić tańszą opcję używając gęstej śmietany.
Posmaruj czekoladę tuż przed podaniem, a jeśli zdecydujesz się posypać kakao, przesiej ją bezpośrednio przez puszki sito.
Przed gotowaniem mascarpone przed gotowaniem, ostudź go w lodówce, aby krem był gęsty.
Natomiast jaja powinny być temperaturą pokojową.
Tiramisu można gotować w jednym dużym kształcie i układać na talerzach łyżką.
Musisz przechowywać deser w lodówce, ale nie dłużej niż dwa dni, ponieważ zawiera śmietanę surowych jaj.
