Jeśli lubisz miękkie, puszyste naleśniki, to ten przepis jest dla Ciebie.
Pomimo tego, że proces wyrabiania jest dość długi, przyjemność smażenia tych naleśników!
Ponieważ, najprawdopodobniej, nie będziecie musieli zdrapywać pierwszego nieudanego naleśnika z patelni, ponieważ te naleśniki są doskonale upieczone, nie palą się wcale i nie przyklejają się do patelni. Oczywiście, jeśli zrobisz wszystko zgodnie z opisem w przepisie ze zdjęciami krok po kroku.
Składniki:
1. W pojemnej misce lub garnku wlej nieco więcej niż szklankę mleka podgrzanego do 30-35 °. Wysusz suche drożdże i poczekaj aż się rozpuści.
2. Umieść sól, trochę cukru i połowę norm mąki.
3. Mieszać za pomocą trzepaczki, aż grudki znikną.
4. Przykryj miskę wiekiem lub ręcznikiem i odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce do podnoszenia.
5. Umieść żółtka i resztę cukru w filiżance.
6. Rozłóż je łyżką, aż będą gładkie.
7. Ciasto już wzrosło.
8. Wlej żółtka i zalej pozostałą mąkę.
9. Zagnieść ciasto dokładnie trzepaczką do uzyskania gładkości.Jak widać, okazało się, że jest dość gęsty.
10. Podgrzać pozostałe mleko i wymieszać z ciastem.
11. Ciasto okaże się średniej grubości i spłynie od kucharza w gęstym strumieniu.
12. Wlać olej i wymieszać.
13. Ponownie ułóż ciasto w ciepłym miejscu na 15 minut.
14. Pokonaj białka mikserem, aż pianka będzie twarda i umieść w misce z ciastem.
15. Delikatnie wymieszać od góry do dołu, ciasto pozostawić na 15 minut w spokoju. W tym czasie wzrośnie nieco bardziej.
16. Zacznij pieczenia naleśników. Podgrzej patelnię, posmaruj ją olejem i zalej niecałkowitą porcję ciasta. Piec na średnim ogniu. Gdy tylko spód zaczerwieni się, a na wyschniętej górnej stronie uformują się dziury, delikatnie podważ pancake nożem z zaokrąglonym końcem lub szpatułką, odwróć na drugą stronę i przynieś do gotowości.
17. Włóż upieczony naleśnik na talerz i przejdź do pieczenia następnego. Z tej ilości ciasta otrzymasz około 17-20 naleśników wielkości talerza deserowego.
18. Naleśniki z drożdżami są dobre z dżemem.
19. Ale jeśli nie lubisz dżemu, możesz jeść je z kwaśną śmietaną.
