Jeśli w tej chwili zastanawiasz się, jak ugotować srebrnego karpia, masz już szczęście. Faktem jest, że srebrna karpia jest bardzo rzadko dostępna do sprzedaży, dlatego ci, którzy dużo wiedzą na temat tej ryby, przygotowują zamówienia wstępne, aby sprzedawca je opuścił.
Każdy rybak powie, że złapanie srebrnego karpia jest wielkim sukcesem, ponieważ nie gryzie robaka ani innego jedzenia. Ta ryba karmi się wyłącznie planktonem. I mimo wszystko rośnie do dużych rozmiarów.
Jego mięso jest delikatne, miękkie, bez obcego zapachu. Podobno efekt żywieniowy. Ale paradoksalnie jej mięso jest bardzo grube. Tak bardzo, że podczas patroszenia razem z wnętrznościami usuwane są warstwy tłuszczu. Wiele gospodyń domowych po prostu to wyrzuca. Ale jest bardzo przydatny i ma podobny skład do tłuszczu ryb morskich. Być może dlatego zaleca się stosowanie karpia srebrnego w menu dietetycznym i dziecięcym, a także do spożycia przez osoby, które mają problemy z przewodem pokarmowym.
Subtelności gotowania pieczonego srebrnego karpia
- Ponieważ srebrne mięso karpia jest bardzo tłuste, starają się go nie podsmażyć, ale upiec. Podczas pieczenia mięso jest impregnowane tłuszczem, więc nie wysycha, ale pozostaje miękkie i soczyste.
- Z tego samego powodu karp jest często pieczony z ziemniakami, które łatwo wchłaniają olej z ryb i okazuje się bardzo smaczny.
- Karp srebny pasuje do cebuli, marchwi, pomidorów.
- Cytryna jest niezbędnym składnikiem. Jest sokiem z cytryny, który poprawia smak ryb, niszczy rybi zapach, dodaje brakujące pikanterii.
- Gotując karpie, nie powinieneś angażować się w przyprawy i przyprawy. Klasyczny bukiet przypraw, zawierający pieprz, koper, liść laurowy i sól, wystarczy, by ryba nabrała delikatnego smaku. Zamiast soli i pieprzu można użyć przypraw do ryb, w których wszystkie przyprawy są wybrane w idealnych proporcjach.
- Srebrnego karpia przed pieczeniem, niczego nie smarujesz: dzięki zawartości tłuszczu, a więc będzie pyszna skórka.
- Jeśli chcesz upiec rybę z dodatkiem sosu, użyj śmietany lub keczupu. Ale z majonezu lepiej się poddawać, bo ryba będzie bardzo tłusta.
- Nie używaj przypraw czosnkowych. Zapach czosnku nie miesza się dobrze ze srebrnym mięsem karpia.
- Srebny karp może być pieczony w całości (jeśli pasuje do piekarnika), nadziewany warzywami lub owsianką.Można go pokroić na duże steki i upiec, podlać kwaśną śmietaną lub posypać serem.
- Ta ryba jest często pieczona w folii. Następnie cały sok pozostaje wewnątrz pewnego rodzaju pojemnika, a mięso jest szczególnie delikatne.
- Silver Carp to ryba z kości. Ale jego kości są bardzo duże, łatwo je usunąć, więc wiele osób traktuje ten fakt spokojnie.
Karp srebrny pieczony w śmietanie w piekarniku
Składniki:
- srebrna karpia - jedna tuszy o masie 1 kg;
- cytryna - 1 szt .;
- przyprawa do ryb - 6 g;
- o niskiej zawartości tłuszczu śmietana - 60 g;
- sól;
- zielony koperek - 2 gałązki.
Metoda gotowania
- Wyczyść rybę. Silver Carp ma bardzo małe skale, więc tę procedurę należy wykonać ostrożnie. Odetnij głowę (pójdzie do zupy), wyciąć brzuch, jelito. Umyć tłuszcz i odstawić. Umyj szkielet w zimnej wodzie. Wymieszać z ręcznikami papierowymi.
- Pocierać ze wszystkich stron i wewnątrz przyprawy do ryb. Posyp sokiem z cytryny.
- Połóż rybę na blasze do pieczenia pokrytej folią. Wewnątrz ryby umieść dwie plasterki cytryny. Połóż gałązki kopru i tłuszcz usuń z brzucha.
- Wymieszaj kwaśną śmietaną z odrobiną soli. Rozłóż go srebrnym karpiem.
- Podgrzej piekarnik do 180 °. Wyślij tam blaszkę do pieczenia z rybą, piecz przez 40 minut.
Srebny karp pieczony z warzywami w piekarniku
Składniki:
- srebrny karp - 1 szt. (1 kg);
- cytryna - 1 szt .;
- cebula - 300 g;
- marchewki - 150 g;
- pomidory - 250 g;
- przyprawa do ryb - 4 g;
- sól;
- śmietana - 60 g;
- liść laurowy - 1 szt.;
- keczup - 60 g;
- sól.
Metoda gotowania
- Srebrzysty karp czysty, jelito, odciąć głowę, umyć zwłoki.
- Pocierać ze wszystkich stron przyprawami, posypać sokiem z cytryny. Zostawić na dwadzieścia minut na marynowanie.
- Cebulę pokroić w cienkie półksiężyce, pokroić marchew na cienkie plasterki. Pokrój pomidory na plasterki.
- Przykryć folią do pieczenia. Połóż rybę. Umieścić cebulę, pomidory i marchewkę w osnowie. Dodaj liść laurowy i 2-3 plasterki cytryny. Rozłóż pozostałą cebulę, marchew i pomidory wokół ryby. Połóż na nich rybę.
- W filiżance wymieszać śmietanę i ketchup. Wlej z tym sosem ryby i warzywa.
- Umieścić w ogrzewanym piekarniku. Piec 40-45 minut przy 180 °.
Karp srebrny pieczony z ziemniakami w piekarniku
Składniki:
- srebrny karp - 1 szt .;
- ziemniaki - 400 g;
- cebula - 200 g;
- marchewki - 100 g;
- pieprz;
- sól;
- liść laurowy - 1 szt.;
- cytryna - 0,5 szt .;
- śmietana - 140 g;
- przyprawa do ziemniaków - 4 g;
- młody koperek - 20 g;
- olej roślinny - 10 g.
Metoda gotowania
- Srebro karp czyste, jelito, umyć, wysuszyć.Rusztujemy solą i pieprzem, posypujemy sokiem z cytryny.
- Cebula pokroić w pół pierścienia, posiekać marchewkę w paski.
- Ziemniaki gotować do połowy ugotowane. Ochładź to. Pokroić w grube plastry.
- Umieść rybę na wysmarowanej blachą do pieczenia. Wewnątrz umieść kawałek cebuli i marchewki, a także 2-3 plasterki cytryny.
- Umieść ziemniaki wokół ryby. Posypać przyprawami do ziemniaków. Umieść pozostałą cebulę i marchew na ziemniakach. Jeśli w rybach był tłuszcz, pokrój go na kawałki i rozłóż na jarzyny.
- Wymieszaj kwaśną śmietanę z solą i posiekanym koprem. Przykryj ten sos rybami.
- Włóż do piekarnika, piec 50 minut.
Karp srebrny pieczony w piecu w folii
Składniki:
- srebrny karp - tusza;
- cebula - 150 g;
- marchewki - 150 g;
- pomidory - 250 g;
- białe wytrawne wino - 50 ml;
- przyprawa do ryb - 4 g;
- czarny pieprz, w razie potrzeby;
- ser - 90 g
Metoda gotowania
- Przygotowany karp w szerokich stekach.
- Posypać białym winem, posypać przyprawą rybną. Pozostaw do marynowania przez 15 minut.
- Cebula i marchewka siekać słomki, pomidory, pokroić w plastry.
- Weź arkusz folii, umieść warstwę marchewki na środku. Połóż na nim stek. Przykryj cebulą.Umieść 2-3 szklanki pomidora na cebuli.
- Podnieś krawędzie folii, szczelnie połącz je ze sobą w kształcie kopuły, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca na parę.
- Połóż zapieczone steki na blasze do pieczenia. Włóż do piekarnika. Piec 25 minut w temperaturze 170 °.
- Następnie otwórz folię, pozostawiając boki ze wszystkich stron. Posyp ryby tartym serem.
- Kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut.
- Podawaj w folii.
Karp srebrny z sosem sojowym, pieczony w piecu
Składniki:
- srebrny karp - 1 szt .;
- sos sojowy - 20 g;
- papryka - 5 g;
- sok z cytryny - 40 g;
- cukier - szczypta;
- olej roślinny - 10 g;
- Imbir świeży tarty - 1 łyżka. l.;
- przyprawa do ryb - 5 g.
Metoda gotowania
- Oczyszczone i wypatroszone ryby pokroiły kawałki na osnowie.
- W misce wymieszaj sos sojowy, paprykę, przyprawę rybną, starty imbir, cukier i sok z cytryny. W tej marynacie zalewaj ryby przez godzinę.
- Położyć na blasze do pieczenia, przykryć folią i naoliwić.
- Włóż do piekarnika, piecz przez 35 minut.
Rada. Aby ryba była bardziej soczysta, przy pieczeniu przykryj folią. Usuń folię 10 minut przed zakończeniem gotowania.
Do pani listu
Jeśli ryba nie jest bardzo duża i zamierzasz ją gotować z głową, wyprostuj ją, nie przecinając jamy brzusznej.Aby to zrobić, pociąć głowę na kręgosłup, usunąć wnętrze przez otwór, dokładnie opłukać tusze. Pamiętaj, aby usunąć skrzela, w przeciwnym razie ryby będą gorzkie.
Pokrój ryby na steki, aż całkowicie się rozmroży. Następnie kawałki będą bardziej dokładne.
Jeśli ryba jest marynowana z dodatkiem sosu sojowego lub przyprawy do ryb, można obejść się bez soli.
Jeśli pieczesz ryby w folii, zostaw miejsce dla swobodnego cyrkulowania powietrza, wtedy ryby będą szybciej gotować.
