Kucharze nazywają to "morską cielęciną", dietetycy polecają ją tym, którzy chcą schudnąć, zwykli ludzie uwielbiają ją ze względu na jej wykwintny smak ... O co chodzi? O tuńczyk! Dzisiejsza rozmowa, którą chcę poświęcić temu przysmakowi.
Tuńczyk - ryba z rodziny makreli. Ten filet z ryby jest popularny na całym świecie. Pozornie zaskakujące na pierwszy rzut oka porównanie tuńczyka z cielęciną, Francuzi tłumaczą jej niezwykły smak dla ryb. Ten delikatny owoc morza równie przydatne w puszkach i świeżeJednak w uczciwości warto zauważyć, że świeżo przygotowana ryba ma jeszcze więcej zalet niż konserwowa. Jeśli zdecydujesz się rozpieszczać konserwy rybne, wybierz gotowane we własnym sosie.
Tuńczyk jest zabarwiony na różowo lub ciemnoczerwony przez mioglobinę, która jest wytwarzana przy dużych obciążeniach mięśniowych (tuńczyk podróżuje z prędkością 75 km / h).
Tuńczyk zawiera dużą ilość łatwo przyswajalnego białka (24 gramy białka w 100 gramach ryb). Zjedzony kawałek ryby jest w stanie zaspokoić codzienną potrzebę naszego organizmu dla niacyny, aby pokryć 80% dziennego zapotrzebowania na witaminę B12, a także około 30% dziennego zapotrzebowania na witaminę B6.Ponadto tuńczyk zawiera witaminy A, D, E i minerały, takie jak żelazo, fosfor, magnez, potas, selen itp. I wreszcie, w składzie tuńczyka występuje duża liczba kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6.
Tuńczyk kaloryczny (na 100 g produktu) wytwarza 139 kcal, 232 kcal (w puszkach), 198 kcal (w puszkach w swoim własnym soku).
Tuńczyk dosłownie nasycony jest żywotnymi elementami. Nadszedł czas, aby zgłosić korzystne właściwości tego produktu.
Tuńczykowe kwasy tłuszczowe są korzystne dla układu sercowo-naczyniowego. Walczą ze szkodliwym cholesterolem, zmniejszają ryzyko zawału mięśnia sercowego i minimalizują prawdopodobieństwo zakrzepów.
Ze względu na wysoką zawartość białka, tuńczyk jest ulubionym produktem sportowców, którzy chcą budować mięśnie.
Wśród składników tuńczyka, jak wspomniano powyżej, znajduje się również selen. Ten pierwiastek śladowy wyróżnia zdolność do usuwania toksyn z wątroby..
Inną unikalną cechą tuńczyka jest to, że jest on zdolny do wytwarzania przeciwciał, co powoduje wzmocnienie odporności.
Oprócz wyznaczonego Zaleca się stosowanie tuńczyka przez pacjentów z nadciśnieniem tętniczym i chorych z zaburzeniami sercowo-naczyniowymi.. Przydaje się filetowanie tej ryby oraz artretyzm i artroza. Wreszcie, regularne spożywanie tuńczyka jest doskonałym sposobem zapobiegania wystąpieniu raka.
Po tym wszystkim, co zostało powiedziane, powstaje pytanie: "Czy to możliwe, że tuńczyk może być szkodliwy?" Okazuje się, że może. Ale o wszystkim w porządku.
Jeśli chcesz jeść tuńczyka, wybierz ryby, które nie są zbyt duże, ponieważ duże ilości mogą zawierać duże ilości rtęci.
Uważa się również, że tuńczyk może zawierać specyficzną rybną truciznę - ciguatera. Niestety, zatruta ryba nie różni się od zdrowej, ale użycie takiej ryby grozi zatruciem, którego symptomami są wymioty, biegunka itp.
Z powodu powyższych zagrożeń, Nadużywania tuńczyka nie zaleca się kobietom w ciąży i karmiącym, a także dzieciom poniżej trzeciego roku życia.
Nie powinieneś jeść potraw, w tym tuńczyka, osób z zaburzeniami nerek (niewydolność nerek).
Oprócz powyższego nie powinniśmy zapominać, że jakakolwiek ryba, w tym także tuńczyk, jest silnym alergenem, dlatego ludzie, którzy mają indywidualną nietolerancję na jeden ze składników tego produktu, będą musieli ograniczyć się.
