Pierogi mogą być wykonane z różnymi nadzieniami, nie zawsze są słodkie. Ale wielu ludzi lubi to z nadzieniem owocowym lub jagodowym. Jedną z najbardziej demokratycznych opcji tego dania są pierogi z jabłkami. W końcu jabłka są stosunkowo niedrogie, są w sprzedaży przez cały rok. Tak więc pierogi z nimi można zrobić o każdej porze roku. Przygotowanie tego słodkiego dania nie jest zbyt skomplikowane, więc nawet niedoświadczone gospodynie doskonale sobie z tym poradzą.
Funkcje do gotowania
Jeśli spojrzysz na ile przepisów na pierogi z jabłkami, staje się jasne, że hostessy do tego dania nie są obojętne. Chcąc uczynić twoje ulubione danie jeszcze smaczniejszym, wymyślają nowe opcje gotowania. Jednak niezależnie od przepisu na gotowanie pierogów z jabłkami, które wybierzesz, musisz przestrzegać kilku ogólnych zasad. W przeciwnym razie nie można liczyć na to, że otrzymane produkty są gładkie i piękne, nie rozpadają się podczas gotowania, a jednocześnie okazują się miękkie i miękkie.
- Ciasto na pierogi z jabłkami przygotowuje się według różnych receptur. Niektóre z nich są używane tylko do tego typu pierogów.Jednak ciasto nigdy nie będzie miękkie i delikatne, jeśli mąka nie zostanie przesiana, nasycona tlenem, a następnie nie będzie mogła "odpocząć". Ale elastyczność może dodać olej roślinny. Szczególnie ważne jest dodanie go do ciasta w przypadkach, gdy zamierzasz zamrozić niektóre produkty.
- Miękkie jagody w pierogach są dodawane w całości, ponieważ podczas gotowania wystarczy trzymać je we wrzącej wodzie przez 5-7 minut, aby tylko ciasto mogło się gotować. Jabłka powinny być wcześniej przygotowane, pokrojone na małe kostki lub przetarte, posypane cukrem przez jakiś czas. Dzięki temu jabłka stają się bardziej miękkie i szybciej się gotują. Jednak sok z jabłek z taką manipulacją wyróżnia się bardziej. Zbyt cienkie ciasto na knedle z jabłkami nie jest tego warte.
- Podczas pieczenia pierogów ważne jest, aby zapobiec ich sklejaniu się i przekształcaniu w bezkształtną masę. Z tego powodu można je opuścić tylko do już gotującej się wody, a nie do całego stosu, ale po jednym lub kilku kawałkach. Rondel do gotowania tego dania wymaga szerokiego i przestronnego.
- Pierogi mogą się sklejać po ugotowaniu. Aby temu zapobiec, gotowe produkty należy natłuścić olejem roślinnym lub masłem.
- Często cynamon jest dodawany do pierogów jabłkowych, co najlepiej podkreśla smak i aromat nadzienia jabłkowego.
Podawać pierogi z jabłkami może być ze śmietaną, jogurtem lub po prostu cukrem pudrem. W każdym razie będą soczyste, pachnące i bardzo smaczne.
Tradycyjny przepis na pierogi z jabłkami
Skład:
- mąka - 0,45 kg;
- mleko - 0,25 l;
- woda - 120 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól - 5 g;
- cukier - 30 g;
- jabłka - 0,5 kg.
Metoda przygotowania:
- Przesiej mąkę, wlej do niej dwie łyżeczki cukru i łyżeczkę soli.
- Wymieszaj mleko z wodą i wlej do mąki po zrobieniu w niej dobrze.
- Mieszaj jak najwięcej łyżką. Następnie dodać masło i zagnieść ciasto, przesuwając je na posypaną mąką deskę do krojenia.
- Rozwałkuj ciasto w kulkę, przykryj folią spożywczą i tymczasowo odłóż na bok.
- Umyj i osusz jabłka, wytnij z nich rdzeń. Pokrój jabłka na cienkie plasterki. Posyp je łyżeczką cukru.
- Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości około 2,5 mm. Wyciśnij kręgi z ciasta. Ich optymalna średnica wynosi od 7 do 8 cm.
- Umieść kilka plasterków jabłka na każdym kółku. Połącz krawędzie koła i ostrożnie je oślep.Aby ciasto lepiej się kleiło, jego brzegi można lekko zwilżyć ciepłą wodą lub białkiem jaja.
- W dużym i szerokim rondlu zagotuj wodę. Rzuć kluski. Kiedy pojawią się, odmierz 5 minut. Po tym czasie usuń pierogi ze skimmera z patelni. Jeśli nie masz dużego garnka, gotowane pierogi będą musiały być partiami.
Nasmaruj pierogi olejem, aby się nie skleiły, posyp brązowy cukier lub sproszkowany cukier i podawaj na stole. W razie potrzeby można udekorować pierogi bitą śmietaną lub kremem waniliowym. Wtedy potrawa będzie wyglądać jeszcze bardziej apetycznie, a jej smak poprawi się.
Knedle miodu z jabłkami i cynamonem
Skład:
- mąka - 0,5 kg;
- woda - 0,25 l;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- olej roślinny - 20 ml;
- miód - 20 ml;
- kefir - 0,25 l;
- sól - szczypta;
- cynamon - 5 g;
- jabłka - 0,5 kg;
- cukier - 60 g
Metoda przygotowania:
- Przesiej mąkę i podziel ją w przybliżeniu na pół.
- Wymieszaj kefir z wodą i lekko podgrzej w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej.
- Rozpuść miód.
- Wymieszaj kefir z miodem i szczyptą soli.
- W jednej części mąki rozbij jajko. Wymieszaj, dodaj drugie jajko. Wymieszaj ponownie.
- Wymieszaj mąkę z kefirem.Pokonaj, aż masa stanie się jednorodna, bez grudek.
- Stopniowo dodać pozostałą mąkę, zagnieść ciasto. Powinien być miękki i elastyczny.
- Przykryj ciasto miską i pozwól mu odpocząć.
- Umyj jabłka, usuń rdzeń. Ruszt miąższowy na grubej tarce.
- Jabłka puree wymieszane z cukrem i cynamonem.
- Rozwałkować ciasto i wycisnąć w nim kółka o średnicy około 7 cm, nałożyć na każdą łyżeczkę nadzienia, dobrze przymocować brzegi.
- Gotuj takie kluski lepiej gotowane na parze, chociaż możesz użyć tradycyjnej metody. Jeśli zdecydujesz się ugotować pierogi w podwójnym kotle, posmaruj ruszt, nałóż na niego kilka pierogów. Napełnij misę Multicooker wodą, włącz urządzenie na 10 minut, wybierając program "Parzenie" lub podobny. W takim przypadku wiele pierogów nie powinno być natychmiast zbieranych: można włożyć drugą partię, gdy pierwsza jest gotowa. W przeciwnym razie ciasto może zamoczyć.
W pierogach wykonanych według tego przepisu nie tylko nadzienie jest smaczne, ale samo ciasto. Warto chociaż raz spróbować tego dokonać, a staną się one jednym z twoich ulubionych dań.
Pierogi z jabłkiem i serem
Skład:
- ciasto na pierogi - 0,5 kg;
- twarożek - 0,2 kg;
- jabłka - 0,4 kg;
- cukier - 20 g;
- masło - 20 g
Metoda przygotowania:
- Obierz jabłka, pozbądź się ich. Pokrój w małą kostkę miąższu jabłkowego.
- Roztop masło na patelni, włóż do niego plasterki jabłka, posyp je cukrem i smaż przez 5 minut, delikatnie mieszając.
- Twaroguj twarożek przez sito i mieszaj z karmelizowanymi jabłkami.
- Rozwałkuj ciasto i wycinaj kółka przy filiżance.
- Rozpocznij masę zsiadłego jabłka, ślepe krawędzie.
- Gotuj produkty we wrzącej wodzie.
Podanie tego słodkiego i jednocześnie zdrowego dania najlepiej smakuje z kwaśną śmietaną. Ciasto dla niego można przygotować według dowolnego z powyższych przepisów.
Pierogi z jabłkami - łatwe do przyrządzenia, niedrogie a zarazem smaczne i oryginalne danie. Wraz z jabłkami, gruszkami, żurawiną, porzeczkami, pieczoną dynią można dodać do nadzienia. I za każdym razem odkryjesz nowy smak tego, co wydaje się być dobrze znanym daniem przez długi czas. Dzieci szczególnie polubią tę odmianę. Jeśli przestrzegasz zdrowego stylu życia, ale nie możesz się poddać słodko, powinieneś również spojrzeć na to proste i jednocześnie bardzo smaczne danie.
