Sałatka wiosenna z kapustą, ogórkiem i rzodkiewką będzie doskonałym dodatkiem do przystawki lub dania mięsnego. Sałatka może być również przygotowana na kolację, szczególnie jeśli jesteś na diecie. Jeśli gotujesz to danie wczesną wiosną, kiedy młoda kapusta najprawdopodobniej nie jest jeszcze w sprzedaży, a jeśli tak, to jego cena jest wystarczająco wysoka - możesz użyć białej kapusty zeszłorocznych zbiorów. Wystarczy go posiekać i dokładnie zetrzeć solą. Wtedy natychmiast rozpocznie sok i stanie się miękki, ale jednocześnie chrupiący.
Lista składników:
1. Umyć białą kapustę i wysuszyć lub pozbyć się nadmiaru wody. Pokrój warzywa za pomocą długich, cienkich pasków ostrym nożem.
2. Sól kapustę zmiażdżyć obiema rękami. Wstrzymaj, aż stanie się miękki i nie pozwól na sok.
3. Ogromny ogórek umyć i pokroić końcówki, spróbuj na goryczkę - inaczej taki ogórek psuje całą sałatkę. Jeśli ogórek jest gorzki, możesz odciąć skórkę i część samego warzywa. Reszta pocięta na połówki kół.
4. Umyć rzodkiew i przyciąć ogony.Pokrój w połówki okręgów. Lepiej, jeśli spróbujesz każdej rzodkwi, ponieważ może być też gorzka.
5. Opłucz zieloną powierzchnię pod kranem i osusz ją, a następnie pokrój ją lub rozetrzyj dłońmi - jest to szczególnie prawdziwe w przypadku liści sałaty.
6. Dodać do miski z warzywami przyprawy do świeżych warzyw lub po prostu czerwonego pieprzu, mielonej papryki, szafranu, doprawić śmietaną jakiejkolwiek zawartości tłuszczu.
7. Sałatka jest gotowa, wymieszać i podawać. Pamiętaj, że jeśli sałatka potrwa kilka godzin, będzie "drenować", dlatego lepiej jest wypełnić ją częściami i bezpośrednio przed podaniem.
