Drożdże winne w domu

Niektórzy z tych, którzy zajmują się produkcją wina domowego, twierdzą, że aby uzyskać dobre wino, trzeba wybrać dobre jagody, nie tracić pieniędzy z ilością cukru, a także wytrzymać równowagę temperatury. Jednak większość winiarzy uważa, że ​​wino wysokiej jakości można wytworzyć tylko przy użyciu drożdży winnych.

Drożdże winne - produkt uzyskiwany przez syntezę w laboratoriach lub wytwarzany w domu. W tym celu tradycyjnie stosuje się świeże jagody (maliny, porzeczki, śliwki) i suszone owoce. Dzisiaj zajmiemy się przygotowaniem drożdżowych win z rodzynkami.

Jeśli zdecydujesz się na drożdżówkę z rodzynkami winnymi, pod wieloma względami powodzenie wyniku zależy od odpowiednio dobranych suszonych owoców. Pamiętaj: dobre drożdże wymagają rodzynków o wysokiej jakości. Jeśli chodzi o zakup, nie patrz nawet na lekkie odmiany rodzynek, szczególnie jeśli suszone owoce są błyszczące, piękne i pulchne. Z dużą pewnością można powiedzieć, że te jagody zostały poddane obróbce chemicznej, więc wszystko osiadł na nich drożdży wymaganych do utworzenia drożdże winiarskie, które zostały zniszczone, a więc, aby przygotować produkt wysokiej jakości z nich jest mało prawdopodobne. Do wytworzenia drożdży winnych odpowiednie są tylko matowe, szaro-fioletowe rodzynki z ogonami.. Pamiętaj o tym przy wyborze surowców.

Jak zrobić drożdżowe wino z rodzynek

Będziesz potrzebował:

• rodzynki - 2 garści;
• cukier granulowany - 1/2 szklanki;
• woda - 2 filiżanki.

Metoda gotowania

• Pół szklanki czystej wody doprowadza się do wrzenia.
• Mieszamy cukier w gorącej wodzie.
• Wlać resztę wody do przygotowanego syropu.
• Szklana butelka o pojemności 1 litra z szeroką szyjką jest sterylizowana przez 5 minut. Można oczywiście po prostu opłukać pojemnik i spłukać go wrzącą wodą, ale tylko sterylizacja da 100% gwarancji, że w butelce nie ma obcych grzybów i bakterii, które mogłyby wpłynąć na wynik.
• W schłodzonej butelce zasypiamy rodzynkami. Jagody nie muszą myć ani usuwać ogonów.
• Napełnij rodzynki ciepłym syropem.
• Zamykamy pojemnik korkiem wykonanym z tkaniny lub bawełnianego wacika, jednym słowem, który jest dobrze przewiewny.
• Usuwamy butelkę w ciepłym, jasnym miejscu. W ciągu dnia zawartość powinna być okresowo dobrze wstrząsana. Z reguły po kilku dniach rozpoczyna się aktywny proces fermentacji, do czwartego lub piątego dnia, w którym on ustępuje, a piątego lub szóstego dnia drożdże winne są gotowe.Produkt można wykorzystać do stworzenia wina na raz lub można go wyjąć na kilka dni w lodówce. W uczciwy sposób należy zauważyć, że długoterminowe przechowywanie drożdży winnych jest niedopuszczalne.

Zwróciliśmy uwagę na prosty i szybki sposób przygotowania drożdży winnych w domu. Szanowni goście naszego portalu, możecie znać inne przepisy na tworzenie tego produktu, bylibyśmy wdzięczni, gdyby w komentarzach do tego artykułu udostępniliście je innym czytelnikom internetowego magazynu onwomen.ru.