Cherry jest wieloletnią rośliną drzewiastą należącą do rodzaju Plum z rodziny Pink. Wybrzeże Morza Czarnego Azji Mniejszej jest uważane za miejsce narodzin przedstawicieli tego gatunku. Według legendy kultura ta dotarła do Europy w 74 rpne: pierwsze wiśnie zostały przywiezione do Rzymu przez słynnego dowódcę Luculusa. Później roślina ta szybko rozprzestrzeniła się na terenie Europy.
W Rosji wiśnia zaczęła rosnąć w XII wieku. Pojawienie się tej kultury na ziemiach rosyjskich wiąże się z imieniem Jurija Dolgoriukiego, który pobił kilka dużych sadów wiśniowych w okolicach Moskwy. W XV wieku czereśnie stały się jedną z najpopularniejszych upraw ogrodowych w Rosji: miejscowi zdali sobie sprawę, że wszystkie części tej wyjątkowej rośliny (owoce, gałęzie, kości, kora, liście, sok, kwiaty, łodygi itp.) Mogą być nieocenione dla ludzkiego zdrowia. .
Wiśnia jest niskim krzewem lub drzewem z brązowo-szarą korą, osiągającą wysokość 9 metrów. Liście rośliny mają kształt eliptyczny, ciemnozielony kolor u góry i jasnozielony u dołu. Kwitnienie wiśni rozpoczyna się w połowie wiosny: w ostatnich dniach marca lub na początku kwietnia.Białe lub jasnoróżowe kwiaty rośliny zbiera się w małych parasolach (zwykle 2-3 sztuki). Owocem wiśni jest jaskrawo czerwony, różowy lub burgundowy pestkowiec, który ma specyficzny słodko-kwaśny smak.
Najczęściej owoce wiśni są spożywane na surowo, nieprzetworzone lub wykorzystywane do produkcji dżemów, przetworów, soków, musów, galaretek, kompotów, syropów, tłuczonych ziemniaków, likierów, win owocowych i likierów. Ponadto wszystkie części tej niezwykłej rośliny są wykorzystywane w medycynie alternatywnej do leczenia całego szeregu patologii.
Wartość odżywcza czereśni i witamin w ich składzie
Owoce wiśni są przydatnym produktem spożywczym zawierającym całą gamę witamin i innych korzystnych związków.
Wartość odżywcza 100 g wiśni:
- 0,769 g białek;
- 0,187 g tłuszczu;
- 10,586 g węglowodanów;
- 1.766 g włókna;
- 1 499 g kwasów organicznych;
- 83,787 g wody;
- 10,494 g disacharydów, monosacharydów;
- 0,094 g skrobi;
- 0,593 g popiołu.
Witaminy 100 g wiśni:
- 0,098 mg beta karotenu;
- 0,029 mg tiaminy (B1);
- 0,298 mg równoważnika tokoferolu (E);
- 5,991 μg kwasu foliowego (B9);
- 14.998 mg kwasu askorbinowego (C);
- 0,476 mg równoważnika niacyny;
- 0,076 mg kwasu pantotenowego (B5);
- 0,378 mg witaminy PP;
- 0,029 mg ryboflawiny (B2);
- 0,392 μg biotyny (H);
- 0,048 mg pirydoksyny (B6);
- 16,779 μg równoważnika retinolu (A).
Wartość energetyczna wiśni
Cherry to produkt dietetyczny o stosunkowo niskiej wartości energetycznej. Naczynia z tych jagód (z wyjątkiem tych, które zawierają cukier) mogą być zawarte w menu diet ukierunkowanych na zwalczanie otyłości.
Kalorie na 100g:
- świeże czereśnie - 51 667 kcal.
- sok wiśniowy - 46,443 kcal.
- kompot wiśniowy - 98 141 kcal.
- konfitura wiśniowa - 227,112 kcal.
- puree z wiśni - 56,331 kcal.
- mrożone czereśnie - 50,944 kcal.
- syrop wiśniowy - 257,884 kcal.
Zawartość kalorii pojedynczej średniej wielkości wiśni (6 g) wynosi 3.101 kcal.
Makro i pierwiastki śladowe w składzie czereśni
Cherry jest najbogatszym naturalnym źródłem korzystnych makro i mikroelementów dla ludzkiego ciała.
Makroskładniki w składzie czereśni (na 100 g):
- 36 799 mg wapnia;
- 5 922 mg siarki;
- 255,771 mg potasu;
- 25,687 mg magnezu;
- 29,44 mg fosforu;
- 19,44 mg sodu;
- 7.339 mg chloru.
Elementy śledzenia w składzie czereśni (na 100 g):
- 0,434 mg żelaza;
- 6799 mcg chromu;
- 99,917 mikrogramów miedzi;
- 24,671 mcg wanadu;
- 9.616 μg molibdenu;
- 0,274 mg cynku;
- 76,914 μg rubidu;
- 0,076 mg manganu;
- 14,499 μg niklu;
- 12,212 μg fluoru;
- 124,524 μg boru;
- 1 996 mcg jodu;
- 0,969 mcg kobaltu.
Przydatne właściwości wiśni
- Cherry jest produktem, który pozytywnie wpływa na funkcjonowanie układu pokarmowego.Jagody tej rośliny poprawiają apetyt, zwiększają produkcję soków trawiennych, aktywują perystaltykę jelit, mają efekt przeczyszczający i pomagają radzić sobie z długotrwałym zaparciem. Rosół z cienkich wiśniowych gałązek stosuje się w leczeniu przewlekłego zapalenia jelita grubego i atonii jelitowej.
- Sok z wiśni jest skutecznym środkiem przeciwgorączkowym.
- Jako część miazgi wiśniowej znajduje się cały kompleks substancji, które pozytywnie wpływają na pracę układu krwiotwórczego (żelazo, kobalt itp.). Z tego powodu jagody tej rośliny powinny być włączone do diety osób cierpiących na anemię.
- Owoce wiśni i napojów przygotowywane na ich bazie mają pozytywny wpływ na pracę układu nerwowego i pomagają zmniejszyć negatywny wpływ stresujących sytuacji na organizm. Folk healers radzą je jeść na bezsenność, stany depresyjne, zaburzenia psychiczne i epilepsję.
- Świeże wiśniowe jagody, jak również syropy wiśniowe i soki są stosowane jako skuteczny środek wykrztuśny dla zapalenia oskrzeli lub nieżytu dróg oddechowych. Właściwości lecznicze soku zwiększają się po rozcieńczeniu mlekiem (w równych proporcjach).
- Kwas elagowy obecny jest w miąższu wiśni, jest związkiem o właściwościach hemostatycznych i hipotensyjnych, który wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i jest w stanie zapobiec rozwojowi całego spektrum chorób serca. Udowodniono również, że składnik ten blokuje procesy powodujące wzrost komórek nowotworowych i zmniejsza ryzyko wielu chorób onkologicznych.
- Sok z wiśni ma działanie przeciwzapalne i antyseptyczne.
- Regularne spożywanie jagód wiśniowych pomaga w eliminacji soli i szkodliwego cholesterolu z organizmu. Substancje obecne w ich składzie, zmniejszają szkodliwe działanie promieniowania na organizm ludzki.
- Związki pektynowe obecne w kompozycji czereśni przyczyniają się do usuwania szkodliwych substancji z organizmu (żużel, trucizny).
- Miazga z wiśni jest skutecznym lekarstwem na stwardnienie i artretyzm. Aby pozbyć się objawów tych patologii, należy codziennie spożywać 500-900 g świeżych (lub mrożonych) jagód przez miesiąc, popijając je 700-900 ml mleka.
- Ziarna nasion wiśni są uważane za skuteczny środek ludowej na dnę.Surowce lecznicze topnieją w miazdze, wlewają wrzącą wodę, dokładnie mieszają i wykorzystują do przygotowania medycznych płynów.
- Substancje obecne w kompozycji liści wiśni zmniejszają lepkość krwi i zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi. Folk healers zalecają stosowanie wywaru przygotowanego z liści w złożonej terapii zakrzepowego zapalenia żył, niedokrwienia serca, w celu zwalczania skutków zawałów serca i udarów mózgu.
- Odwar z owoców wiśni jest skutecznym środkiem moczopędnym stosowanym w leczeniu chorób układu moczowego i chorób stawów. Regularne spożywanie tego napoju pomaga radzić sobie z obrzękiem.
- Sok z wiśni to skuteczny kosmetyk do pielęgnacji skóry twarzy. Związki znajdujące się w jego składzie, przyczyniają się do odmłodzenia i intensywnego nawilżenia skóry, wąskich porów, zapobiegają powstawaniu trądziku i trądziku, normalizują gruczoły łojowe.
- Miąższ owoców wiśni od dawna był używany do produkcji maseczek do włosów. Substancje obecne w jego składzie, wzmacniają mieszki włosowe, nadają włosom siłę, piękno i zdrowie, uwalniają je od nieprzyjemnego tłustego połysku.Skuteczność tej maski jest znacznie zwiększona przez dodanie skrobi i soku z cytryny do miazgi wiśniowej.
Harm wiśni
- Głównym przeciwwskazaniem do konsumpcji wiśni jest indywidualna nietolerancja. Jagody z tej rośliny są potencjalnym alergenem, więc lekarze zalecają, aby ludzie skłonni do rozwoju reakcji alergicznych byli nieufni wobec włączenia ich do diety.
- Wiśnia może powodować znaczną szkodę dla zdrowia osób cierpiących na wrzody żołądka, zapalenie żołądka, wrzód dwunastnicy, cukrzycę.
- Kwasy obecne w składzie odmian wiśni mogą uszkodzić warstwę szkliwa zębów. Dentyści zalecają, aby po każdym użyciu jagód tej rośliny dokładnie przepłukać usta ciepłą wodą.
- Jądra wiśni zawierają szkodliwe substancje, które można przekształcić w kwas cyjanowodorowy. W celu uniknięcia ciężkiego zatrucia tym związkiem konieczne jest usunięcie kości z jagód przeznaczonych do nalewania i nalewek. Przy przedłużonej obróbce cieplnej owoców wiśni (np. Przy dłuższym gotowaniu dżemu lub kompotu) szkodliwe składniki tracą swoją aktywność.
- Substancje obecne w kompozycji miazgi wiśniowej stymulują wątrobę. Dlatego też osobom cierpiącym na przewlekłe choroby tego narządu można jeść wiśnie tylko po uzyskaniu stosownej zgody lekarza.
