Szaboveronika

Zniszczenia aluminiowych naczyń kuchennych


Zniszczenia aluminiowych naczyń kuchennych / Gotowanie

Nie tak dawno temu, aluminium zostało utożsamiane ze złotem i zrobiono z niego cenną biżuterię. Ale odkąd ludzie nauczyli się wytapiać ten metal z gliny, świat przestał odczuwać dotkliwy brak aluminium. To wtedy zaczęli robić nie tylko kolczyki i pierścionki, ale także naczynia, które podobały się wielu gospodyniom. Lekki i praktyczny, naprawdę nie pali się i jest łatwy do czyszczenia. Ponadto potrawy gotowane są znacznie szybciej w cienkich aluminiowych garnkach niż w ich żeliwnych lub ceramicznych odpowiednikach.

Dlaczego naczynia aluminiowe są szkodliwe?

Tymczasem badania naukowe wskazują, że naczynia aluminiowe nie są tak nieszkodliwe dla ludzkiego zdrowia, jak może się to wydawać na pierwszy rzut oka. Faktem jest, że w kontakcie z żywnością miękkie aluminium łatwo rozpuszcza się na poziomie molekularnym i wchodzi do żywności. Zwykle ma to miejsce, gdy jedzenie jest gotowane z wysoką zawartością kwasu. W rezultacie aluminium dostaje się do organizmu człowieka i może spowodować poważne zatrucie pokarmowe. Ponadto sole metali, w tym aluminium, mają tendencję do gromadzenia się w tkankach i narządach wewnętrznych, co prowadzi do rozwoju różnych chorób.Najbardziej powszechnym z nich jest onkologia, do której naczynia gliniane są najbardziej bezpośrednio związane. Zanim jednak wyślesz swoje ulubione rondle lub łyżkę na śmietnik, powinieneś wziąć pod uwagę fakt, że nawet naczynie octu może wchłonąć bardzo małą ilość aluminium, które, w przeciwieństwie do ołowiu lub strontu, jest dość łatwo usunięte z naturalnego ciała przez. Dlatego jeśli gotujesz kompot na aluminiowej patelni i pijesz go przez kilka godzin, nie powinieneś obawiać się problemów zdrowotnych.

Sytuacja jest znacznie bardziej skomplikowana w przypadku, gdy żywność jest przechowywana w naczyniu aluminiowym przez ponad 12 godzin. Następnie jest nie tylko nasycony metalem na poziomie molekularnym, ale także staje się potencjalnie niebezpieczny dla zdrowia z powodu występowania toksycznych związków wynikających z utleniania aluminium. Z tego powodu po otwarciu puszki, która często znajduje się w aluminiowych puszkach, ich zawartość powinna zostać przeniesiona na bezpieczniejsze potrawy.. Akumulacja glinu w ludzkim ciele jest raczej powolna, ale właśnie ten metal przyczynia się do rozwoju choroby Alzheimera.U osób z podobną diagnozą zawartość glinu w korze mózgowej kilkakrotnie przekracza dopuszczalną wartość.

Problem używania aluminiowych naczyń nadal jest dziś bardzo aktualny. Jednak Wielu producentów znalazło wyjście z sytuacji, przetwarzając ten miękki metal tak, aby w kontakcie z żywnością nie rozkładał się na poziomie molekularnym. W rezultacie, nawet sztućce, nie wspominając już o garnkach i patelniach, mają dzisiaj specjalną powłokę, która zapobiega utlenianiu się żywności. Jednak żywotność takiej ochrony wynosi nie więcej niż 2-3 lata, po czym naczynia aluminiowe powinny zostać zmienione, jeśli nie chcesz stać się ofiarą zatrucia lub problemów z ośrodkowym układem nerwowym.



Najpopularniejsze artykuły