Dziś prawie wszystko można łatwo kupić w sklepie. I ocet jabłkowy, a jeszcze bardziej. Ale czy można mieć pewność co do jego jakości, zwłaszcza jeśli planuje się stosowanie octu jabłkowego do leczenia i rehabilitacji? Do odchudzania, czyszczenia naczyń i rozwiązywania wielu innych problemów ze zdrowiem i wyglądem, należy używać tylko wysokiej jakości octu jabłkowego przygotowanego z dobrych surowców, z zachowaniem standardów technologicznych. Tylko w tej sytuacji ocet jabłkowy będzie zawierał witaminy, minerały, kwasy i inne korzystne substancje, które muszą spełniać swoją misję wellness.
Ocet jabłkowy przygotowywany jest oczywiście z jabłek, ale co myślisz, które z nich są kwaśne lub słodkie? Ocet jest kwaśny, ale aby go potrzebować, masz najsłodsze i najsłodsze jabłka, możesz nawet użyć marchewki lub niestandardowego. Słodycz jabłek zapewnia wystarczającą ilość alkoholu w brzeczce, a to ułatwia tworzenie kwasu octowego, więc jabłka Semerenko i tym podobne nie będą działać.
Ocet domowy otrzymuje bardziej nasycony smak i bogaty skład chemiczny, ale z reguły ma niższą kwasowość niż przemysłową.To nie jest złe, podobnie jak w przypadku leczenia, które wymaga rozcieńczenia wodą przegotowaną lub mineralną.
Przygotuj ocet jabłkowy w domu na kilka sposobów.
Aby ocet domowej roboty ocet jabłkowy dla tego przepisu będzie wymagać jabłka lub świeżego soku jabłkowego, miodu lub cukru i drożdży.
Jabłka powinny być starte, posiekane w mikserze lub kombajnie - jak chcesz. Po wylaniu masy jabłkowej przegotowaną wodę o temperaturze pokojowej. Eksperci zalecają użycie drewnianego pojemnika do przygotowania octu, uważa się, że niezbędne procesy zaczną się dziać szybciej. Woda wymaga jednego litra na 800 gram masy jabłkowej. Jeśli zdecydujesz się na sok jabłkowy, nie musisz dodawać wody.
Po zmieszaniu masy jabłkowej z wodą, musisz dodać miód w ilości 100 gramów na litr płynu. Zanim dodasz miód, powinien być lekko rozgrzany, wtedy będziesz w stanie go szybko rozpuścić. Miód z powodzeniem zastępuje się cukrem, możesz użyć tego, co aktualnie masz pod ręką.Miód znacznie zwiększa koszt wytwarzania octu jabłkowego, ale jest trochę zdrowszy.
Aby rozpocząć proces fermentacji, musisz dodać drożdże - potrzebują tylko 10 gramów na litr wody. Można je zastąpić okruszkami chleba żytniego, które należy wziąć dwa razy więcej. Ale najlepszą opcją jest użycie prawdziwego startera do octu, który zachował się od ostatniego przygotowania. Jeśli masz zamiar regularnie produkować ocet, zawsze utrzymuj kwas na przyszłość, znacznie uprościsz i przyspieszysz proces gotowania octu jabłkowego.
Następne dziesięć dni pojemnik z obrabianym przedmiotem musi być ciepły w temperaturze 25-30 stopni. Dzienna masa musi być mieszana, wstrząsnąć jej osadem. Po upływie terminu fermentowana mieszanina jest filtrowana przez filtr lub gazę, a stała pozostałość na filtrze jest starterem bardzo winnym, który powinien zostać zachowany.
Odcedź płyn wylany do szklanego naczynia, możesz użyć zwykłej butelki, butelki i pokrywy z gazy na elastycznej taśmie. Chroni to obrabiany przedmiot przed kurzem, brudem, ale zapewnia napływ tlenu i pozwala gazom, które pojawiają się podczas fermentacji, wyjść na zewnątrz. Bank znajduje się w ciepłym miejscu przez 40-60 dni, przez cały czas można obserwować proces aktywnej fermentacji soku. Jak tylko się zatrzyma (bąbelki przestaną się pojawiać), możemy założyć, że ocet jest gotowy. Jest ponownie filtrowany, ostrożnie wylewa się ze słoika, aby nie zakłócać zawieszenia, które spadło na dno, i butelkować. Siła octu domowej roboty wynosi około 4-5%.
Ten przepis na ocet jabłkowy nazywa się według Jarvisa, uważa się, że w nim użyteczne substancje są nie tylko konserwowane, ale także rozmnażane, szczególnie w odniesieniu do potasu.
W pierwszym etapie są podobne do preparatu octu jabłkowego o zwykłej recepty: do mieszaniny jabłka dodaje się wodę, miód i drożdże, a w tym przypadku, autor nie zaleca się wymienić miodu z cukru, oraz dodanie 10 g drożdży, dodać 20 g herbatników na litr obrabianego.
Po 10 dniach fermentacji i ciecz zostanie przefiltrowanadodać 100 gramów miodu na litr, dokładnie wymieszać i rozpuścić. Następnie ugryzienie utrzymuje się przez 45-55 dni w cieple. Ocet jabłkowy ocet jabłkowy, przygotowany zgodnie z receptą amerykańskiego lekarza D. S.Jarvis, okazuje się bardzo bogaty, miękki, przyjemny w smaku. Może być stosowany nie tylko do zabiegów, zabiegów kosmetycznych, ale również do obciągania sałatek.
