Yantyk (yantyk) to potrawa krymsko-tatarska i bardzo, bardzo bliski krewny Cheburek. Być może są to nawet bracia bliźniacy ubrani w różne stroje: pasty smażone na oleju, a yantyk - zupełnie bez niego. Oczywiście, o wiele lepiej dla tych, którzy ograniczają się do smażonych potraw.
Ciasto na te ciasta gotuje się na wodzie z jajkiem lub produktami mleczarskimi, a nadzienie może być wykonane z mięsa wołowego lub jagnięcego, tłuszczu z jagnięciny, cebuli i przypraw.
Już prażone yantyki smarują olejem - zmiękcza ciasto i nadaje mu ostateczny szlif.
Składniki:
1. Pierwszy etap - przygotowanie niezbędnych składników do przygotowania nadzienia i ciasta.
2. Napełnianie mięsa yantykov, a więc przede wszystkim kawałka świeżej wołowiny, należy przepuścić przez maszynę do mięsa. Osobliwością tego dania jest duża ilość cebuli, która również powinna być zmielona w podobny sposób.
3. Zmieszaj mięso i cebulę razem, sól do smaku. Opcjonalnie możesz dodać trochę pieprzu lub innych przypraw.
4Zagnieść ciasto: ubić trzy czwarte szklanki wody z jajkiem, dodać trochę soli, a następnie stopniowo dodać przesianą mąkę. Konieczne jest zagniatanie ciasta, aż przestanie przyklejać się do dłoni i uzyska charakterystyczną elastyczność.
5. Tworzymy małe kulki z kawałków ciasta.
6. Rzucamy każdą pojedynczą kulkę w okrągłą warstwę o grubości około 1-2 mm.
7. Nadzienie jest równomiernie rozmieszczone na jednej z połówek zbiornika, cofając się od krawędzi o kilka centymetrów.
8. Zamknij drugą połowę testu Yantyk i zamknij krawędź. Po rozpoczęciu smażenia. Inną cechą dania jest smażenie na suchej patelni bez dodawania oleju.
9. Po usmażeniu, aż do przyjemnej brązowej skorupy po jednej stronie, odwróć ją na drugą.
10. Po wyjęciu już gotowych knedli z patelni natrzyj je masłem.
