Sandacz jest dietetyczną i zdrową rybą, szybko się przygotowuje, jest popularny wśród osób stosujących dietę. Wypełniacz sandacza to doskonały posiłek na kolację, ponieważ jest w nim niewiele kalorii i można go ugotować na jednym oddechu, w zaledwie 25 minut. Jednak bądź przygotowany na to, że zamarza aspic z dodatkiem żelatyny do bulionu - 30-50 minut, bez żelatyny - około 2 godzin, więc utwórz go z góry. Nawiasem mówiąc, to danie będzie świetnie wyglądać zarówno na świątecznym stole, jak iw dni powszednie. Jeśli Twoja galaretka zostanie zjedzona przez dzieci, to przed włożeniem kawałków ryb do miski wybierz wszystkie kości z nich.
Będziesz potrzebował:
1. Jeśli masz możliwość zakupu już oczyszczonych, pokrojonych i umytych kawałków sandacza, zapakowanych w gęsty pojemnik w supermarkecie, a następnie użyj go. Jeśli nie, wybierz, kupując tylko żywe ryby, nie wahaj się spojrzeć pod jej skrzela. Wyczyść, usuń wnętrze jamy brzusznej i kilkakrotnie spłucz. Pokroić na porcje. Obierz warzywa i opłucz je.Pokroić cebulę na dwie połówki i posiekać marchewkę na duże plasterki. Połóż pokrojone warzywa razem z kawałkami sandacza w głębokim pojemniku: kociołku, rondlu.
2. Wlać sól, liście laurowe i czarne ziarna pieprzu. Nie zamieniaj czarnego pieprzu na pachnący - zmieni to smak potrawy. Obierz ząbki czosnku przeciąć na pół, usuwając specyficzny zapach ryb. Wlać wodę i gotować zawartość pojemnika przez 20-25 minut, okresowo usuwając piankę za pomocą łyżki lub skimmera.
3. Gdy ryba jest gotowana, spuść bulion z pojemnika do kubka przez sitko lub podwójną warstwę gazy. Wlej do niego żelatynę, zamieszaj i pozwól jej puchnąć przez 5-8 minut. Następnie mieszaj ponownie aż do całkowitego rozpuszczenia - bulion musi być gorący, inaczej żelatyna nie będzie się w nim mieszać.
4. Włóż przegotowane warzywa i kawałki ryb w przygotowane pojemniki lub pojemniki. Nie zapomnij dodać do nich świeżych ziół, na przykład: selera, kopru, pietruszki.
5. Zalać bulion żelatyną i posypać mielonym czarnym pieprzem lub innymi przyprawami według własnego gustu. Włóż do lodówki i poczekaj, aż się zestali.
6.Wyjmij wypełniacz z sandacza i podawaj go do schłodzonego stołu. Idealnym duetem do takiego zimnego dania będzie chrzan z buraków.
