Gruszki są słodsze niż jabłka i wiele innych owoców, ponieważ ich kwasowość jest niska. Jednocześnie w owocach gruszki występuje sporo cukrów. To sprawia, że gruszki są wyjątkowym deserem dla tych, którzy stosują dietę dietetyczną, chociaż są one również odpowiednie dla tych, którzy mogą sobie pozwolić na słodki krem. Jednak nie można spożywać wielu świeżych owoców, szczególnie dla dzieci, osób starszych, kobiet w ciąży i osób cierpiących na choroby układu trawiennego. Aby owoce nie powodowały szkód zdrowotnych, zaleca się ich gotowanie i pieczenie. Szczególnie smaczne są upieczone gruszki w piekarniku, które gotuje się prosto i szybko.
Funkcje do gotowania
Nie ma nic skomplikowanego w pieczeniu gruszek, są one szczególnie dobre dla tych, którzy znają kilka małych tajemnic.
- Rozgotowane gruszki podczas pieczenia stają się zbyt miękkie i "pełzają". Dlatego bardzo niepożądane jest stosowanie ich do pieczenia. Znacznie więcej w tym celu nadaje się nieco niedojrzałym owocom.
- Gruszki ze złamanymi bokami, robakami i pleśniami nie nadają się do pieczenia. Sprawienie, by były pysznym i pachnącym deserem, przekraczają możliwości nawet najlepszego cukiernika.
- Jeśli znajdziesz zbyt twarde gruszki, mleko pomoże ci je zmiękczyć i bardziej soczyste. Musi być wylany na dno pojemnika, w którym pieczemy owoc. Przykryj dno warstwą mleka 2-3 mm.
- Aby sprawić, że deser z gruszkami stanie się zdrowszy, cukier w kompozycji można zastąpić miodem. W tym samym czasie mocno osłodzić danie nie jest konieczne: gruszki i tak słodko.
- Jeśli nie chcesz, aby gruszki ciemnieją podczas pieczenia, posyp je sokiem z cytryny.
Cechy gotowania różnych deserów upieczonych gruszek mogą zależeć od konkretnego przepisu, ale ogólne zasady pozostaną takie same.
Pieczone gruszki o smaku waniliowym
Skład:
- gruszki (średnie lub duże) - 0,5 kg;
- cukier granulowany - 10 g;
- wanilina - szczypta;
- masło - 20 g;
- sok z cytryny - na zewnątrz? kawałki owoców.
Metoda przygotowania:
- Umyj gruszki, a obieraczka oderwij je cienką warstwą skórki. Usuń "ogony" i pokrój owoce na pół wzdłuż. Ostrożnie pociąć rdzeń za pomocą kości.
- Wyciśnij sok z ćwiartki cytryny, przykryj go połówkami gruszki ze wszystkich stron.
- Wymieszaj cukier z wanilią. Posyp je gruszkami, dzieląc je równo.
- Umieść gruszki w naczyniu do pieczenia.Na dnie jej ładnego, leżącego łóżka z pergaminu.
- Potnij kawałek masła na kilka kawałków. Rozłóż masło na pół gruszki, umieszczając je tam, gdzie rdzeń jest cięty.
- Podgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Włóż gruszki do piekarnika. Po 15 minutach wyjmij formę z piekarnika. Wyciągnij syrop ze środka gruszki z łyżeczką, przekręć połowę, wlej syrop. Powtórz te manipulacje z pozostałymi połowami. Wróć formularz z gruszkami do piekarnika na kolejne 15 minut.
Gruszki przygotowane według tego przepisu mogą być podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno. Są szczególnie dobrze połączone z lodami waniliowymi. W razie potrzeby przed podaniem na stół można je posypać niewielką ilością sproszkowanego cukru.
Pieczone gruszki w winie
Skład:
- duże gruszki - 1,5 kg;
- pomarańczowy - 0,2 kg;
- wytrawne czerwone wino - 150 ml;
- cukier granulowany - 60 g;
- masło - 40 g
Metoda przygotowania:
- Umyj gruszki. Drain. Pozostaw trzpień, ale wyciąć rdzeń za pomocą specjalnego noża.
- Umyć pomarańczę, odciąć długi pasek skórki ze środka. Powinno mieć około 2 cm szerokości.
- Następnie wyciąć pomarańczę i wycisnąć sok z niego. Wymieszaj z winem. Wlać tę mieszaninę na dno naczynia do pieczenia.Umieść w nim skórkę pomarańczową.
- W oddzielnym pojemniku stopić masło. Za pomocą pędzla kulinarnego posmaruj je gruszkami.
- Włóż gruszki do formy i posyp cukrem.
- Wyślij formularz z gruszkami do piekarnika, wstępnie podgrzanego do 220 stopni, przez 35 minut.
Deser gruszkowy przygotowany według tego przepisu będzie doskonałą przekąską do wina szampańskiego lub deserowego.
Pieczone gruszki w cieście francuskim
Skład:
- gruszki - 1 kg;
- ciasto francuskie - 0,4 kg;
- woda - 1 l;
- cukier - 0,25 kg;
- miód - 0,2 l;
- cynamon - 2 patyczki;
- wanilia - 1 kapsułka;
- Goździk - 5 szt .;
- olej roślinny - 20 ml;
- cytryna - 0,5 szt.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj wodę, dodaj miód i cukier. Mieszaj, podgrzewając na małym ogniu, aż miód i cukier całkowicie się rozpuszczą. Dodaj goździki, cynamon, wanilię i pół cytryny.
- Umyj gruszki. Bez cięcia usuń z nich rdzenie. Łatwo będzie go wykonać za pomocą specjalnego noża, ale bez tego można sobie poradzić z zadaniem.
- Zanurz gruszki w syropie i gotuj przez około 10 minut.
- Połóż gruszkę na warstwie ciasta, zawiń ją, zabezpiecz końce ciasta, zwilżyć wodą. Owiń pozostałe gruszki w ciasto.
- Smarujemy naczynie do pieczenia za pomocą szczotki do gotowania. Wrzuć do niego gruszki owinięte w ciasto.Przesłać do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i gotować przez 20 minut.
Nie można wylewać syropu, w którym gotowane są gruszki, ale mieszać z winem i gotować - otrzymujemy napój bardzo podobny do grzanego wina.
Pieczone gruszki z serem
Skład:
- gruszki - 0,6-0,7 kg (3 szt.);
- sok z cytryny - 50 ml;
- niebieski ser pleśniowy - 100 g;
- Rukola (można zastąpić zwykłą sałatką) - 100 g;
- suszona żurawina - 50 g;
- jądra orzecha włoskiego - 50 g;
- brązowy cukier - 50 g;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- cydr jabłkowy (można go zastąpić sokiem jabłkowym) - 100 ml;
- wino porto (można zastąpić sokiem z winogron) - 50 ml.
Metoda przygotowania:
- Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 200 stopni.
- Za pomocą noża posiekaj ziarna orzechów, pokrój ser na małe kawałki.
- Wymieszaj orzechy, ser i żurawinę.
- W osobnym pojemniku wymieszaj cydr, port, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Dodaj do nich cukier, wymieszaj ponownie.
- Umyj gruszki, pokrój je wzdłuż, usuń rdzeń i wypełnij wgłębienia nadzieniem serowym, żurawiną i orzechami. Rozkosznie wlać syrop.
- Połóż gruszki w formie i włóż do piekarnika na pół godziny. Od czasu do czasu usuwaj i wlewaj syrop.
Przed podaniem umieść gruszki na talerzu pokrytym liśćmi rukoli i polej resztką syropu.
Pieczone w piecu gruszki są wykwintnym i zdrowym deserem, którego prawie nikt nie może pozostawić obojętnym.
