Baranina dla dzieci

Ostatnio zainteresowanie owieczką znacznie wzrosło, jest to spowodowane tym, że ten rodzaj mięsa jest znacznie czystszy niż na przykład kurczak lub wieprzowina. Owce, w przeciwieństwie do innych zwierząt domowych, nie są karmione antybiotykami i innymi substancjami toksycznymi, ich główną racją jest trawa. Dziś porozmawiamy o znaczeniu jagnięciny w menu dla dzieci: od jakiego wieku można podać, w jakiej ilości, jak to jest przydatne, kto musi go używać z ostrożnością.

Rodzaje jagnięciny

Mięso jagnięce dzieli się na kategorie w zależności od wieku owiec. Główne typy:

• Jagnięta mleczne - obejmują mięso zwierząt nie starszych niż 8 tygodni. Produkt ma delikatny przyjemny smak, łatwo go przeżuć, nawet dla dziecka, jest doskonale trawiony. To mięso jest klasyfikowane jako przysmak.
• Młode jagnięta - od trzech miesięcy do roku. Ich mięso jeszcze nie stało się twarde, delikatne, szybko upieczone i ugotowane.
• Jagnięcina - mięso owcze starsze niż rok, w wieku trzech lat. Nie jest jeszcze sztywny, ale bardziej gęsty niż dwa poprzednie gatunki.

Przy wyborze mięsa należy wziąć pod uwagę nie tylko wiek, ale także część tuszy. Tak więc, jeśli zamierzasz gotować jagnię, lepiej kupić szyję, łopatki lub mostek. Przygotowanie stek nie polega na znalezieniu lepszego mięsa niż tylna noga, na kotlety - mostek.Bardzo dobrze jest zgasić łopatkę, tylna noga będzie nadal pasować.

Co to jest przydatna jagnięcina?

Główny plus baranina - ma znacznie mniej tłuszczu niż w bardziej typowych rodzajach mięsa: wieprzowina i wołowina. Z tego powodu produkt jest zawarty w wielu dietach na odchudzanie. Inne zalety jagnięciny:

• Nie ma praktycznie żadnego cholesterolu, a zatem ryzyko miażdżycy jest minimalne.
• Dzięki obecności lecytyny w baranie aktywuje się układ trawienny, substancja ta ma również pozytywny wpływ na rozwój komórek mięśniowych, co jest szczególnie ważne w przypadku intensywnie rosnącego dziecka.
• Baranina jest również przydatna w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości - w tym przypadku zaleca się gotowanie z niego bulionu.
• Dzięki zawartości witamin i minerałów jagnięcina nie jest w żaden sposób gorsza od wieprzowiny i wołowiny, ponadto zawiera o jedną trzecią więcej żelaza niż wieprzowiny, a ponadto zawiera witaminy z grupy B, fosfor, magnez, potas i wiele innych użytecznych składników.
• Ze względu na znaczną zawartość fluoru zaleca się stosowanie baraniny w profilaktyce próchnicy - zmniejszy to prawdopodobieństwo zniszczenia szkliwa zębów.
• Zapobieganie niedokrwistości - nie tylko ze względu na zwiększoną zawartość żelaza, baranina ma również kwas foliowy, który przyczynia się do jego wchłaniania.

Tłuszcz owczy stosuje się w leczeniu przeziębień, w szczególności dróg oddechowych i oddechowych: należy go mieszać w równych częściach z miodem - podawać 1 łyżkę stołową trzy razy dziennie. Oczywiście, zanim użyjesz ludowych przepisów, powinieneś skonsultować się z lekarzem.

Środki ostrożności

Stara jagnięcina - dla dzieci nadmiernie ciężkich mięs, ich układ trawienny radzi sobie z nią z trudem, ponieważ jest to znaczny ciężar. Lepiej dzieciom oferować dania od młodych jagniąt, ich mięso jest bardziej miękkie, delikatniejsze i smaczniejsze. Przed gotowaniem warto usunąć cały tłuszcz - dzieci potrzebują chudego produktu. W przypadku zapalenia stawów, wysokiej kwasowości żołądka, chorób nerek i wątroby warto zrezygnować z jedzenia baraniny. Jest również szkodliwy dla miażdżycy, dny, nadciśnienia i innych dolegliwości.

Baranek powinien być wyłączony z diety, gdy wystąpi reakcja alergiczna, a także zaburzenie układu pokarmowego.Szczególnie ważne jest obserwowanie dziecka w pierwszych dniach po wprowadzeniu tego produktu do diety. Jeśli pojawi się biegunka, wysypka i inne objawy ostrzegawcze, należy natychmiast wykluczyć baraninę z menu dziecka, w razie potrzeby skonsultować się z lekarzem.

Wprowadzenie jagnięciny w dietę dzieci

Jagnięcina zaleca się dodać do menu dziecka po osiągnięciu wieku 1 roku. Istnieje jednak żywność dla dzieci na sprzedaż z tym rodzajem mięsa, przeznaczoną do spożycia w wieku 9 miesięcy, a niektórzy rodzice są przekonani, że ten produkt można zrobić tylko po ukończeniu trzech lat. Kto ma rację? Jeśli mieszkasz w regionie, w którym jagnięcina jest popularnym produktem, możesz bezpiecznie wydać go na rok, najważniejsza rzecz pochodzi od młodej jagnięciny, jest lepiej przyswajana.

Czy dziecko ma słaby układ trawienny, czy często ma rozstrój żołądka? Następnie znajomość jagnięciny należy odłożyć do wieku 2-3 lat. W tym okresie dziecko będzie silniejsze, będzie produkował więcej enzymów i będzie mógł używać wszystkich rodzajów mięsa - bez ograniczeń. Wiele pokarmów powoduje alergie? Powinieneś więc bardzo ostrożnie rozszerzać dietę z okruchów.

Przy pierwszym przyjęciu wystarczy, aby okruchy nie dawały więcej niż pół łyżeczki puree z jagnięcia. Jeśli normalnie dostrzega nowy produkt, następnego dnia może mu zaoferować 1 łyżeczkę. W ten sposób zwiększ porcję do 30-40 g. Oczywiście nie oznacza to, że jagnię należy podawać dziecku codziennie - wystarczy 1-2 razy w tygodniu.

Zalecenia dotyczące gotowania jagnięciny

Baraninę najlepiej podawać gotowanym dzieciom. Nie zapominaj, że przed gotowaniem mięso należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, usunąć tłuszcz. Czas gotowania - około 1,5-2 godzin. Do bulionu wyszedł piękny i przejrzysty, należy usunąć piankę w czasie gotowania, a następnie gotować na małym ogniu. Inne wskazówki:

• w młodym wieku lepiej jest podawać baraninę w postaci tłuczonych ziemniaków, a później, gdy dziecko jest starsze, można je podawać w plastry: duszone lub gotowane;
• po siedmiu latach życia można podawać dzieciom pieczone mięso, ale należy je usunąć z ognia, zanim stanie się trudne;
• baranina źle łączy się z masłem, lepiej używać warzyw.

Wiele zależy od jakości mięsa. U młodych jagniąt jest różowy, u owiec od lat i starszych - czerwony, dużo ciemniejszy.

Przepisy

Kawałki baraniny na parze

Produkty: 200-250 g mięsa jagnięcego, mała marchewka i cebula, 1 jajko, szczypta soli.

Obierz warzywa, pokrój cebulę w kostkę, zetrzyj marchewkę. Jeśli masz blender, możesz łatwo zmielić je w kilka sekund. Umieść mielone mięso, warzywa i jajka w misce, dodaj sól i dokładnie wymieszaj - aż będzie gładka. Rzuć bity - w kształcie powinny być takie same jak cutlets, tylko nieco dłuższe. Wstawiony podwójny kocioł - będzie gotowy za 20-25 minut.

Gulasz z warzyw gulasz

Produkty: 100-150 g jagnięciny, 1 marchew, bułgarska papryka, najlepiej czerwona, słodsza, 1-2 ziemniaki, pół małej cukinii, 1-2 pomidory.

Warzywa (oprócz pomidorów) pokroić w kostkę, włożyć do rondla, dodać trochę wody i gotować na wolnym ogniu wraz z dokładnie umytym i beztłuszczowym mięsem. Po 50 minutach dodaj pomidory, pokrój w plasterki - lepiej jest usunąć skórę. Gotować przez kolejne 10 minut, a następnie usunąć z ognia.

Zupa z makaronem Baranina

Produkty. 150-200 g jagnięciny, najlepiej wziąć szyję, okazuje się, miękka, 2-3 ziemniaki, 1 cebula, 2 marchewki, 50-70 g makaronu. Przyprawy: sól, 1 słodki groszek i pół liścia laurowego.

Pulpę mignonową pokroić w kostkę i włożyć do rondla z wodą (1,2-1,5 l). Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę, a następnie gotować przez 40-60 minut (w zależności od sztywności mięsa). Gdy bulion będzie gotowy, dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, następnie startą marchewkę, sól i pieprz. Po 15 minutach dodaj przyprawy i makaron.