Brokuły dla dzieci

Brokuły to wyjątkowe warzywo, nie bez powodu uznawane za jedno z najbardziej użytecznych. Praktycznie nie powoduje alergii, dobrze się wchłania, ma pozytywny wpływ na zdrowie. Brokuły to rodzaj kalafiora. Zjedz nieotwarte pąki. Ma przyjemny łagodny smak. Chociaż może być spożywana na świeżo, jest bardziej odpowiednia dla niemowląt po obróbce termicznej.

Skład brokułów

Z jakiegoś powodu brokuły są mniej popularne w Rosji niż w innych krajach. Zawiera najważniejsze dla ludzi witaminy i minerały, zapewniając silny efekt leczniczy. Główne składniki:

• Retinol. Promuje odporność, jest ważny dla prawidłowego rozwoju narządów wewnętrznych, jest odpowiedzialny za funkcje rozrodcze. To zależy od stanu skóry i wzroku.
• Kwas pantotenowy. Ważny element, który zapewnia przepływ procesów metabolicznych. Dzięki temu następuje przemiana węglowodanów w energię, produkcja wielu hormonów, wchłanianie żelaza i aminokwasów. Odgrywa kluczową rolę w zapewnieniu funkcji kory nadnerczy.
• Kwas foliowy Zapewnia syntezę kwasu nukleinowego, rozwój komórek mięśniowych,uczestniczy w tworzeniu szpiku kostnego, a także w rozwoju innych narządów wewnętrznych i układów dziecka.
• Kwas askorbinowy. Zapewnia przepływ procesów redoks, wspomaga układ odpornościowy, zwiększa odporność organizmu na infekcje wirusowe i bakteriologiczne.
• Filochinon (witamina K). Wpływa na krzepnięcie krwi. Jej niedobór może być krytyczny dla dziecka - rany się nie zagoją, stężenie protrombiny we krwi zmniejszy się.
• Potas. Ten pierwiastek kontroluje równowagę kwasu i elektrolitu, zapewnia usunięcie nadmiaru płynu, normalizuje ciśnienie i ma pozytywny wpływ na mięsień sercowy.

Brokuły zawierają także ryboflawinę i pirydoksynę, witaminy E i PP, fosfor i wapń - tworzą układ szkieletowy, sód, żelazo, miedź, selen i cynk.

Jak przydatne brokuły dla dzieci

Tylko 50 g brokułu dostarcza dziecku pełnego zestawu składników odżywczych na dzień. Najważniejsze dla niego są witaminy A i C, B9, potas i żelazo. Regularne spożywanie warzyw pomoże uniknąć anemii, zwiększy odporność dziecka na choroby wirusowe i przyspieszy proces gojenia.Wapń i magnez obecne w brokułach są uzupełniane przez układ nerwowy, dziecko staje się spokojniejsze, mniej podekscytowane i niegrzeczne. Jego zalety są ogromne:

• normalizacja snu - dotyczy to szczególnie bardzo energicznych dzieci, które trudno zasnąć;
• zwiększona odporność na stres - jeśli dziecko płacze, często zdenerwowane bez powodu, potrawy z brokułów poprawią jego samopoczucie;
• dzięki witaminie U ten rodzaj kapusty jest idealny do zapobiegania wrzodom żołądka;
• fitoncydy są zawarte w brokułach - najlepszym środku przeciwwirusowym, nie zapomnij wesprzeć ciała dziecka w wigilię zimowych przymrozków, dzięki tym substancjom nie złapie grypy, a jeśli zostanie zainfekowany, choroba będzie znacznie łatwiejsza;
• białko jest zawarte w kompozycji, co oznacza, że ​​jeśli miękisz nie lubi mięsa, nie odczuje on niedoboru tej ważnej substancji;
• brokuły zmniejszają intensywność procesów zapalnych w płucach, przydaje się spożywanie z astmą oskrzelową, pomaga w przeziębieniu powodowanym przez alergeny, musi być obecne w diecie dzieci żyjących z palaczami;
• odpowiedni dla dobrze odżywionych niemowląt podatnych na otyłość;
• zmniejsza negatywny wpływ na skórę promieni ultrafioletowych.

Trwają badania nad właściwościami przeciwnowotworowymi brokułów. I chociaż nie są one zakończone, to już udowodniono, że stosowanie leków z niego pomaga zmniejszyć ból, który pojawia się po radioterapii.

Wprowadzenie do diety

Prawdopodobieństwo alergii po zastosowaniu brokułów jest minimalne, tylko w niezwykle rzadkich przypadkach zauważalna jest indywidualna nietolerancja. Jest to jedna z najlepszych potraw jako pierwszy posiłek. Zgodnie z najnowszymi zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia, możliwe jest oferowanie jej dzieciom w wieku 5 miesięcy, jeśli są karmione sztucznie. Z reguły brokuły są doskonale postrzegane przez dzieci, jedzą je z przyjemnością. Jeśli dziecko spożywa mleko matki, wprowadzenie uzupełniających pokarmów należy odłożyć do 7 miesięcy.

Objętość pierwszej porcji - nie więcej niż 3-5 gramów, co odpowiada 0,5 łyżeczki. Ta ilość wystarczy, aby śledzić reakcję dziecka na nowy produkt. Następnego dnia możesz podwoić kwotę.Nie spiesz się, ponieważ jeśli porcja jest zbyt duża, prawdopodobieństwo zaburzenia układu pokarmowego. Doprowadzić objętość nowego naczynia do 50 ml.

Zalecenia dotyczące gotowania

Kapustę należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, a następnie moczyć przez 30-40 minut - ta procedura jest niezbędna, aby pozbyć się toksycznych substancji. Aby lepiej zachować witaminy, należy umieścić brokuły w już przegotowanej wodzie - to skróci czas obróbki cieplnej i pozwoli zaoszczędzić więcej składników odżywczych. Przeciętnie warzywo gotuje się przez 5 minut.

Najlepsza metoda gotowania jest gotowana na parze. Brokuły w tym przypadku oszczędzają prawie wszystkie użyteczne substancje. Czas gotowania w tym przypadku wyniesie 15 minut. Wyjmij naczynie z ognia po pełnym zmiękczeniu kwiatostanów. Jeśli nie jesteś w stanie gotować brokułów dla pary, weź minimalną ilość wody.

Podczas gdy dziecko nie rozwinęło wszystkich zębów, pożądane jest zmielenie puree w blenderze. Gdy dziecko dorośnie, będzie można użyć sitka, a także poszerzyć menu okruchów o zupy i połączone tłuczone ziemniaki, a także dodać brokuły do ​​innych potraw.

Przepisy

Istotną zaletą brokułów jest pieczenie go ładnie i szybko. Jest dobra w każdej formie, ale dla dzieci oferujemy specjalne dania dostosowane do ich układu trawiennego.

Zupa brokułowa z ryżem

Produkty: 0,5 litra rosołu, warzyw lub mięsa, mała marchew, średniej wielkości cebula, 1 szklanka ryżu, najlepiej okrągła, gdy gotuje się miękko, 200 g brokułów, sól do smaku.

Drobno posiekaj cebulę, a następnie dusić na patelni, po około dwóch minutach dodaj drobno startej marchwi. W gotowanym bulionie dodaj dokładnie umyte (do czystej wody) ryż, gotuj przez 15 minut, a następnie dodaj różyczki brokułów. Dziesięć minut później dodaj przygotowaną cebulę i marchewkę, sól. Gotować przez 1 minutę i zdjąć z ognia. Poczekaj, aż zupa lekko ostygnie, a następnie zmiel ją mikserem, aby zrobić tłuczone ziemniaki. Podawaj jako osobne danie, jeśli dziecko jest starsze niż rok - można je uzupełnić krakersami.

Puree z dyni z brokułami

Produkty: 100 g brokułów, 90 g dyni, trochę oleju roślinnego - do uzupełnienia paliwa.

Dokładnie opłucz warzywa, rzuć kostką dyni, brokuły podzielone na różyczki. Gotuj, aż ugotujesz, następnie odcedź i ubij mikserem, stopniowo dodając bulion.Zgodnie z tą zasadą można przygotować mieszane przeciery roślinne, na przykład z dodatkiem ziemniaków, cukinii i zielonego groszku.

Środki ostrożności

Podczas jedzenia znacznej ilości brokułów istnieje ryzyko zwiększonego tworzenia się gazu, co spowoduje dyskomfort i ból brzucha u dziecka. W niektórych przypadkach ten rodzaj kapusty powoduje biegunkę - leczenie nie jest wymagane, warzywa muszą być wyłączone z diety i czekać na ustabilizowanie się jelit. W chorobach trzustki brokuły są przeciwwskazane.