Kalafior dla dzieci

Smak kalafiora jest bardziej miękki i delikatny niż biała kapusta. Ten produkt diety jest niezwykle użyteczny. Ze względu na stosunkowo niską zawartość błonnika, jest doskonale trawiony. Dowiedz się, dlaczego warto podawać kalafior przed innymi gatunkami, jakie dania z niego można ugotować i jak stosowanie tego produktu wpłynie na zdrowie dziecka.

Skład

Oprócz węglowodanów i białek w kalafirze występują sole mineralne. Szczególnie cenne są aminokwasy zawarte w nim argininy i lizyny - "budulce" dla mięśni, dzięki którym Twoje dziecko będzie silniejsze. Inne korzystne substancje:

• Kwas askorbinowy. Ważny składnik wszystkich procesów biochemicznych zachodzących w ludzkim ciele. Wchodzi do niego wyłącznie z produktami. Pobudza metabolizm, jest ważny dla tworzenia krwi.
• Witaminy z grupy B: tiamina, ryboflawina, pirydoksyna, kwas pantotenowy. Dostarczają składników odżywczych do mózgu, aktywują procesy metaboliczne, stymulują produkcję pewnych hormonów, mają pozytywny wpływ na układ nerwowy, poprawiają kondycję skóry, paznokci i włosów, wzmacniają układ odpornościowy.
• Nikotynamid. Służy do wzmocnienia układu sercowo-naczyniowego.
• Wapń i fosfor - przyczyniają się do rozwoju układu kostnego, wzmacniają go.
• Żelazo - ten pierwiastek śladowy jest ważny dla poprawy składu krwi, jest lepiej wchłaniany w połączeniu z kwasem foliowym.
• Pektyna. Stabilizuje metabolizm lipidów, aktywuje perystaltykę jelit, poprawia krążenie obwodowe, a co najważniejsze - pomaga organizmowi pozbyć się toksycznych i radioaktywnych substancji.
• Kwas jabłkowy. Poprawia apetyt, koryguje metabolizm komórkowy, wzmacnia odporność, pomaga organizmowi stawić opór chorobom. Ma działanie przeciwzapalne.

Zawartość żelaza w kalafiorach jest dwukrotnie wyższa niż warzyw, takich jak zielony groszek lub papryka. Witamina C w niej jest więcej niż 2-3 razy niż w kapuście białej.

Co to jest przydatny kalafior

Istnieje wiele różnych rodzajów kapusty, ale kalafior ma szczególnie delikatny, delikatny wpływ na błonę śluzową przewodu pokarmowego. Zaleca się stosowanie przy zmniejszonym wydzielaniu żołądka, wrzodziejącej chorobie, w tym w przypadku porażki dwunastnicy. Ma inne zalety:

• pozytywny wpływ na aktywność układu sercowo-naczyniowego;
• przydatne w przypadku problemów z wątrobą i pęcherzem żółciowym;
• normalizuje poziom cukru we krwi, obniża poziom cholesterolu;
• ze względu na kwas tartronowy, kalafior pomaga schudnąć - produkt ten jest przydatny dla dzieci z nadwagą;
• normalizuje aktywność jelit, pomaga w zaparciach - lepiej przygotować potrawy kalafiorowe niż wypchać dziecko środkami przeczyszczającymi;
• poprawia trawienie - pomaga oczyścić przewód pokarmowy;
• zmniejsza prawdopodobieństwo wrzodów żołądka i zapalenia żołądka;
• udowodniono, że regularne spożywanie kalafiora zmniejsza prawdopodobieństwo złośliwych guzów w gruczole sutkowym lub prostaty, a także w okrężnicy;
• spowalnia procesy zapalne - naczynia z niego pomogą organizmowi szybciej radzić sobie z chorobami;
• poprawia aktywność serca, dostarczając mu potasu;
• normalizuje równowagę wodno-solną.

Kalafior jest doskonale strawiony. Jest to przydatne dla osób w każdym wieku, w tym tych, którzy cierpią na choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. Sok z kalafiora pomaga w cukrzycy i zapaleniu błony śluzowej żołądka, normalizuje aktywność nerek i wątroby.

Wprowadzenie kalafiora w diecie dziecka

Lekarze, którzy karmią się mlekiem matki, są zalecani przez lekarzy do wstrzykiwania karmy nie wcześniej niż w wieku 6 miesięcy. Wcześniej dziecko otrzymuje wszystkie składniki odżywcze z mlekiem matki. Jeśli dziecko jest sztucznie karmione, możesz dodać kalafior do swojej diety od 4 do 5 miesięcy. Inne funkcje:

• Pierwsza porcja warzyw powinna być oferowana rano - przez cały dzień będzie można ocenić reakcję dziecka na nowy produkt
• po raz pierwszy wystarczy pół łyżeczki - za każdym razem, gdy porcję można nieznacznie zwiększyć - do 50 g;
• dopóki dziecko nie osiągnie wieku 8-9 miesięcy, lepiej jest dać mu kalafiora w pokruszonej formie, można go przecierać przez sito lub ubić blenderem.

Warzywa powinny być oferowane w postaci gotowanej lub pieczonej, w każdym razie nie smażyć dziecka, dzieci w tym wieku nie mogą jeść takich potraw. Bardzo dobrze jest dodać kalafior do warzywnych gulaszy, zup, zapiekanek.

Przepisy

Oferujemy szeroki wybór receptur kalafiora dla najmłodszych. Są to smaczne i zdrowe dania, które lubi większość dzieci.

Zapiekanka z kalafiora

Produkty: 250 g kalafiora, 1 jajko, 100 ml śmietany, plasterek czosnku, sól, 50 g twardego tartego sera.

Dokładnie umyj kalafior, podziel na różyczki, następnie gotuj przez 5-10 minut. Spuść wodę, umieść warzywa w uprzednio przygotowanym (pędzel z olejem, a następnie posyp tartą bułką). Wymieszaj śmietanę z ubitym jajkiem - zalej kalafior otrzymaną kompozycją, a następnie posyp ją startym serem. Piec w temperaturze t = 200 stopni, na powierzchni tworzy się piękna złota skorupa. Przed podaniem udekoruj zielenią.

Zupa z puree z kalafiora

Produkty: 0,5 l bulionu (można zastąpić wodą), 150-200 g kalafiora, 10 g masła, 10-15 g mąki, 1 żółtko.

Umyć kapustę, kwiatostany oddzielić od siebie i gotować do tego czasu, aż będą miękkie. Odlany z warzyw, zostaw trochę płynu (80-100 ml). Pokrój kalafior mikserem, dodaj bulion, aby uzyskać masę o konsystencji zbliżonej do śmietany. Roztop masło, dodaj mąkę, wymieszaj i wylej bulion (wodę). W gorących puree ziemniaczanym dodać żółtko, a następnie - ugotowany sos. Rozgrzej się bez gotowania. Dodaj sól do smaku.

Puree z kalafiora

Produkty: 150-200 g kalafiora, sól, trochę masła.

Kwiatostan starannie umyć i gotować do miękkości. Wylej wodę, ubij kapustę mikserem, stopniowo dodając bulion warzywny - aby osiągnąć pożądaną grubość. Zbyt cienkie tłuczone ziemniaki będą mniej zadowalające, a zbyt gęste mogą nie lubić dziecka. Dodaj sól do smaku, dopraw do smaku masłem.

Przydatne wskazówki

• Przed gotowaniem kalafior musi być moczony w osolonej wodzie przez 30-40 minut - dzięki tej procedurze będziesz mógł pozbyć się owadów i chemikaliów ukrytych w kwiatostanach;
• Kalafior do gotowania najlepiej leży w doniczce emaliowanej, w każdym razie nie w aluminium;
• optymalny czas gotowania dla kalafiora wynosi 8-10 minut;
• składniki odżywcze są lepiej zachowane podczas gotowania kalafiora w podwójnym kotle, czas gotowania - do 15 minut;
• rozgotowane warzywa zamieniają się w owsiankę - nie pozwól na to;
• smak kalafiora jest przyjemny sam w sobie - nie trzeba go solić.

Środki ostrożności

Ze zwiększoną kwasowością kalafior jest przeciwwskazany. Może być szkodliwy dla dzieci ze skłonnością do kolki jelitowej, a także z powodu zapalenia jelit. Nie zaleca się używania tego warzywa po operacji brzusznej.Należy go wykluczyć z diety dzieci z problematycznymi nerkami. Bądź ostrożny powinien być rodzicem dzieci podatnych na alergie.