Kalafior - magazyn pierwiastków śladowych i witamin. Trudno sobie wyobrazić dietetyczną żywność bez włączenia tego produktu do menu. Jednocześnie kalafior upieczony w wolnym naczyniu jest bardzo przydatny i smaczny. Pozwala to uniknąć smażenia, a jednocześnie sprawia, że smak gotowych dań jest dość wyraźny i pikantny. Ponadto przygotowana w ten sposób kapusta jest odżywcza i niezbyt bogata w kalorie.
Funkcje do gotowania
Do pieczenia w powolnym piecu najlepiej nadaje się świeży kalafior, ale można go również zamrozić - nie wpłynie to znacząco na końcowy efekt. Ale brak wiedzy o niektórych tajemnicach może doprowadzić do tego, że gotowe danie nie będzie tak smaczne, jak by sobie życzyła gospodyni.
- Przy wyborze kapusty należy zwrócić uwagę na stan liści. Jeśli wyglądają zbyt powolnie, to warzywo jest zbyt długo na kontuarze. Nie oczekuj, że będzie to smaczne danie.
- Istotny jest również kolor kwiatostanów. Mogą być białe lub mleczne - zależy to od odmiany. Ale obecność ciemnych plam sugeruje, że kapusta zaczęła gnić.Proces ten rozwija się bardzo szybko, więc trudno jest uratować nietknięte kwiatostany.
- Przed pieczeniem kalafiora w powolnym piecu należy go umyć i rozmontować w kwiatostany. Ponadto zaleca się obniżanie kwiatostanów w słonej wodzie przez co najmniej 20 minut. Dzięki temu prostemu działaniu owady będą unosić się na powierzchni, które zostaną usunięte.
- Oprócz obróbki na zimno przed pieczeniem, kapusta nie boli na ciepło. Innymi słowy, musi być albo gotowany na parze, albo gotowany we wrzątku, aż do połowy. Zamrożona kapusta nie musi być wcześniej rozmrażana. Blanszowanie lub gotowanie na parze zajmuje 10 minut.
Piec kalafiora w wolnym piecu według różnych receptur, z których każdy jest dobry na swój sposób. Ten przepis w dużej mierze decyduje o technologii gotowania w konkretnym przypadku.
Kalafior zapiekany z sosem serowym
Skład:
- kalafior (świeży lub mrożony) - 1,0-1,2 kg;
- ser - 0,2 kg;
- mleko - 0,5 l;
- mąka - 30 g;
- masło - 40 g;
- proszek musztardowy - 10 g;
- gałka muszkatołowa - 2-3 g;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj kalafior, usuń liście, zdemontuj kapustę na kwiatostany i pozwól im wyschnąć, kładąc je na ręczniku.
- Wlej trochę wody do miski multicookera, włóż kapustę do pojemnika przeznaczonego do gotowania na parze. Włącz odpowiedni tryb na 10 minut, a następnie połóż kapustę na ręczniku, aby spłynął nadmiar płynu.
- Wlej olej do głównej miski multicookera. Włącz program Fry na 10 minut. Jeśli nie ma takiego programu w urządzeniu, wybierz program do pieczenia.
- Po stopieniu masła przystąpić do przygotowania sosu serowego, bez zmiany programu. Gotuj z otwartą pokrywką. Jeśli 10 minut to za mało, włącz odpowiedni program na taki sam okres czasu. Zacznij robić sos dodając mąkę do oleju, który musisz szybko wymieszać z olejem za pomocą trzepaczki.
- Dodaj musztardę i gałkę muszkatołową, energicznie mieszaj.
- Powoli wlewaj mleko, nie przestając mieszać wszystkiego.
- Drobno zetrzyj ser, odłóż połowę, włóż resztę sera małymi porcjami do mleka, mieszając sos za każdym razem, aż ser całkowicie się rozpuści. Sól i zamieszaj ponownie.W razie potrzeby dodaj trochę czarnego pieprzu.
- Wyłącz multicooker. Wlać sos do osobnej miski, umyć i wysuszyć miskę.
- Wrzuć kapustę do miski i napełnij ją sosem serowym. Posyp pozostałym serem.
- Opuść pokrywkę multicookera i uruchom ją w trybie pieczenia na pół godziny.
Kalafior w tym przepisie okazuje się delikatny i pachnący, a jednocześnie wygląda bardzo apetycznie.
Kalafior zapiekany z serem i jajkiem
Skład:
- kalafior - 0,8-1,0 kg;
- masło - 80 g;
- jajko z kurczaka - 4 szt .;
- ser - 0,2 kg;
- koperek - 50 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj kapustę do pieczenia, myjąc ją, podzieloną na różyczki, suszoną.
- Gotuj kapustę przez 10 minut na parze lub w gorącej wodzie. Można to zrobić na osobnej patelni lub w wolnej kuchence, wybierając odpowiedni program.
- Umieść olej w czystej i suchej misce. Aktywuj program Baking, ustawiając timer na 40 minut. Nie zamykaj jeszcze pokrywy.
- Gdy masło całkowicie się rozpuści, połóż w nim kwiaty kapusty. Smaż przez 10 minut przy otwartej pokrywie.
- Pokonaj jajka, posól je, dodaj ulubione przyprawy. Napełnij jajka kapustą.
- Umyć i wysuszyć koperek, drobno posiekać nożem, posypać nim naczynie.
- Zetrzyj ser, posyp danie na wierzch.
- Opuść pokrywkę i poczekaj, aż program się zakończy.
Dill nadaje potrawie świeży letni smak, a stopiony ser nadaje pikanterii i apetyczności wygląd.
Kalafior zapiekany z cebulą i marchewką
Skład:
- kalafior - 0,4-0,5 kg;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 100 g;
- ser - 100 g;
- mleko - 0,25 l;
- jajo kurze - 1 szt.;
- śmietana - 50 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kwiatostany kalafiora gotować we wrzącej wodzie lub gotować na parze przez 10 minut, osuszyć.
- Obierz cebulę i marchewkę. Grubo marchewka, cebula pokroić w cienkie pół-pierścienie.
- Szorować ser.
- Ubij jajko wraz z mlekiem i kwaśną śmietaną, dopraw solą i solą.
- Nasmaruj miskę oleju olejem.
- Połóż kapustę na spodzie multicookera, włóż marchewkę na wierzch, a następnie cebulę.
- Zalej całą mleczną masę jajeczną, posyp serem.
- Piec w trybie pieczenia przez 30 minut.
W rzeczywistości to danie to zapiekanka z kalafiora. Dobrze zaspokaja głód, nie pozostawiając ciężaru w żołądku.
Kalafior zapiekany w powolnym naczyniu to wyjątkowe danie, udowadniające, że zdrowe może być bardzo smaczne.
