Ziemniaki dla dzieci

Trudno wyobrazić sobie bardziej popularne warzywo niż ziemniaki. Jest smaczny w dowolnej formie, smażony, gotowany, a nawet w mundurach. Większość dzieci postrzega je doskonale, zwłaszcza tłuczone ziemniaki. Dziś porozmawiamy o zaletach tego warzywa, optymalnym okresie jego wprowadzenia do diety dziecka i środkach ostrożności.

Skład

Mylisz się, jeśli myślisz, że ziemniaki składają się tylko ze skrobi. W rzeczywistości ma również przydatne elementy:

• węglowodany są źródłem energii;
• witamina C jest prawdą, prawie wszystko jest skoncentrowane w skórze;
• żelazo - niech to nie tak jak w jabłkach, ale wciąż jest obecne;
• Witaminy z grupy B - są nie tylko korzystne dla układu nerwowego, ale również odgrywają ważną rolę w procesach metabolicznych, a także są potrzebne w zapobieganiu anemii;
• magnez jest dobry dla serca;
• fosfor - "pożywienie" dla mózgu, jest ważne dla rozwoju układu kostnego;
• Potas - pozytywny wpływ na komórki mięśniowe, wspomaga ich wzrost, zmniejsza drażliwość.

W ziemniaku znajdują się chrom, molibden, miedź, kobalt i inne przydatne pierwiastki. To skromne warzywo pomoże uzupełnić zapasy witamin i minerałów, nie trzeba go lekceważyć.

Czy ziemniaki mają jakąś korzyść?

Wiele diet ogranicza używanie ziemniaków, ale dzieci na szczęście nie stosują się do nich, więc omówmy, co jest dla nich dobre. Główne zalety:

• Zapobieganie anemii. Ze względu na obecność witaminy B6 w ziemniakach, żelazo jest lepiej wchłaniane, dodatkowo metabolizm lipidów ulega przyspieszeniu, jest również ważny przy przetwarzaniu aminokwasów i produkcji homocysteiny.
• Wzmacnia naczynia włosowate, poprawia odporność - ten efekt zapewnia witamina C.
• Normalizuje równowagę elektrolitów i kwasów, a także ciśnienie krwi.
• Zwiększa absorpcję kwasu foliowego, białek i węglowodanów, przyczynia się do nasycenia komórek organizmu tlenem.
• Służy wzmocnieniu tkanki łącznej, jest ważne dla prawidłowego ukształtowania układu kostnego.
• Dzięki molibdenowi organizm wytwarza enzymy niezbędne do przetwarzania puryn i pirymidyn, a także do wchłaniania aminokwasów zawierających siarkę.

W białkach ziemniaczanych występują wszystkie aminokwasy pochodzenia roślinnego, w tym niezbędne. 300 gramów warzyw wystarczy, aby uzyskać codzienne zapotrzebowanie na potas i fosfor.

To ważne! Witamina C jest niszczona podczas przechowywania, wiosną jej ilość jest minimalna, jej zawartość zależy również od sposobu przygotowania, najlepiej jest ją parować, więc więcej witamin przechowywanych jest w ziemniakach.

W przeciwieństwie do wielu innych warzyw, ziemniaki mogą być spożywane nawet przy zaostrzeniu niektórych chorób żołądkowo-jelitowych, na przykład wrzodów lub zapalenia żołądka. Jego sok jest zalecany ze zwiększoną kwasowością żołądka. Obecność potasu w ziemniaku przyczynia się do usunięcia nadmiaru płynu, dlatego zaleca się włączenie do diety pacjentów cierpiących na niektóre choroby nerek.

Kalorie ziemniaczane, to najlepsze z warzyw, jeśli chcesz uzupełnić zapasy energii i jej białko w jego strukturze i składzie jak najbliżej białek pochodzenia roślinnego. Aminokwasy zawarte w ziemniaku są wchłaniane prawie całkowicie. Jest jeszcze jeden plus: ze względu na znaczne stężenie substancji mineralnych, ziemniaki przyczyniają się do normalizacji równowagi kwasowo-zasadowej organizmu.

Ziemniaki powinny zdecydowanie znaleźć się w menu dla chorób spowodowanych wzrostem kwasowości - dną i niektórymi innymi. Warzywo neutralizuje kwasy.Oprócz efektu gojenia zapewniony jest efekt odmładzający - kompleks substancji zawartych w ziemniaku przyspiesza regenerację komórek i spowalnia ich niszczenie.

Wprowadzenie ziemniaków do diety dzieci

Najpierw ziemniaki zostały wprowadzone do menu jednego z pierwszych wśród warzyw. Dzisiaj zmieniła się strategia karmienia dzieci w wieku do jednego roku. Lekarze zalecają najpierw nauczyć dziecko cukinii, kalafiora, dyni, a dopiero potem uzupełnić jego menu o ziemniaki. Optymalny okres na dodanie go do diety to 7-8 miesięcy, a jeśli miękisz jest sztucznie karmiony, możliwe jest kilka tygodni wcześniej - 6-6,5 miesiąca.

Który zacieru jest lepszy: produkcja domowa czy przemysłowa? Oczywiście świeże, domowe, ponieważ zawiera więcej witamin. Nigdy nie gotuj posiłku przez dwa dni, najlepiej zrobić to natychmiast przed karmieniem. Inne wskazówki:

• po oczyszczeniu zakupione ziemniaki należy namoczyć w wodzie przez 30-40 minut - w celu usunięcia azotanów;
• przed czyszczeniem umyć owoce - zapobiegnie to przedostawaniu się do naczynia cząsteczek gleby, które przedostają się do miazgi;
• w czasie nauki szkolnej, oferuj dziecku pół-płynne tłuczone ziemniaki, a później, gdy się go użyje, zrobi się grubsza konsystencja;
• tłuczone ziemniaki należy rozcieńczyć ciepłym mlekiem, jeśli dziecko go nie toleruje - bulion warzywny, stopniowo dodawać płyn, aby uniknąć tworzenia się grudek.

Częstym błędem młodych matek jest codzienne podawanie ziemniaków i zmywania. Nie rób tego, ponieważ dieta dziecka powinna być zróżnicowana. Później, gdy córka lub syn przyzwyczaja się do ziemniaków, zaoferuj połączony przecier warzywny, na przykład dodaj do niego cukinię, kalafior lub brokuły, marchewkę, dodaj cebulę do naczynia - jeśli dziecku się to nie podoba, nie nalegaj, ze względu na specyficzny zapach nie jest daleko Wszystkie dzieci są lojalne wobec niego.

Po raz pierwszy dziecko potrzebuje pół łyżeczki tłuczonych ziemniaków. Stopniowo zwiększaj porcję i zwiększ ją do 80-100 g. Nie oferuj okruchów ziemniaków częściej 2-3 razy w tygodniu. Aby zaoszczędzić składniki odżywcze, postępuj zgodnie z naszymi zaleceniami:

• po ugotowaniu zredukować do minimum ciepło, najlepiej polać wrzątkiem ziemniaki - dzięki temu czas ekspozycji termicznej zmniejszy się, więcej witamin zostanie zaoszczędzonych;
• Niedopuszczalne jest pozostawianie gotowanych warzyw w wodzie, należy je opróżnić natychmiast po ugotowaniu;
• w drugim dniu prawie 2 razy mniej składników odżywczych pozostaje w gotowanych ziemniakach, gotuj tuż przed podaniem;
• Ziemniaki muszą być wkładane do zupy nie wcześniej niż 15 minut przed zakończeniem gotowania, ponieważ dzieci nie mogą być smażonymi ziemniakami, nawet jako wyjątek. Tylko pieczone (po półtora roku) lub gotowane.

Przepisy

Tłuczone ziemniaki z żółtkiem

Produkty: 200 g ziemniaków, 3-5 g masła, 30-40 ml mleka, 1 żółtko, sól do smaku.

Gotuj ziemniaki, aż będą gotowe, zalej je, potrzyj przez sito, stopniowo dodawaj mleka, osiągając pożądaną konsystencję. Dodaj do gotowego dania z 10 ml gotowanego białka mleka.

Zapiekanka z kapusty ziemniaczanej

Produkty: 250 g ziemniaków, 150 g białej kapusty, kilka łyżek mąki, 1 mała cebula, 1 jajko.

Ugotuj ziemniaki i zetrzyj je z dodatkiem 1 jajka, mąki i soli. Posiekajcie kapustę, posiekajcie cebulę w kostkę, gotujcie wszystko do gotowości, posolcie na samym końcu - jeśli to zrobicie wcześniej, kapusta będzie ciemnieć. Posmaruj dno naczynia do pieczenia olejem roślinnym i posyp tartą bułką, a następnie ułóż połowę puree, a następnie kapustę. Górna warstwa to puree ziemniaczane.Piec przez 45-50 minut.

Gulasz ziemniaczany

Produkty: 4-5 ziemniaków o średniej wielkości, 1 marchewka, 50-100 g buraków lub innych warzyw (brokuły, kalafior, cukinia), 1-2 cebule, warzywa, sól.

Obrane ziemniaki i marchew, pokrojone na małe kostki, robią to samo z cebulą. Warzywa wkładamy do garnka, zalewamy wodą, gotujemy na wolnym ogniu aż do ugotowania na minimalnym ogniu przez 15-20 minut. Dodaj zioła i sól na samym końcu.

Środki ostrożności

Kategorycznie niemożliwe jest przygotowanie zielonych bulw - ten kolor wynika z tworzenia się w nich solaniny. Również szkodliwe dla dzieci dzieci cierpiących na niektóre choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. W rzadkich przypadkach warzywa mogą wywoływać alergie, dlatego należy uważać w pierwszych dniach po wprowadzeniu do diety okruchów.