Biała kapusta jest ważnym źródłem witamin i pierwiastków śladowych nie tylko w żyzne letnie dni, ale także w ostre zimy, a nawet wczesną wiosną. Ale czy zebrany plon będzie trwał długo, nie tracąc wartości odżywczych? Zależy to od wielu czynników, ale przede wszystkim od terminowego i właściwego czyszczenia.
Określenie czasu czyszczenia
Bardzo ważne jest prawidłowe określenie czasu zbiorów głowic, ponieważ zależy to od kilku czynników jednocześnie: czasu dojrzewania odmiany, warunków klimatycznych regionu i dokładności metod agrotechnicznych stosowanych w uprawie. Uważa się, że dojrzały osiągnął deklarowaną wielkość i odpowiednią gęstość.
Wczesne i bardzo wczesne odmiany mają okres wegetacji nieprzekraczający trzech miesięcy. W zależności od czasu sadzenia, kapusta ta zwykle dojrzewa już pod koniec czerwca na obszarach o ciepłym klimacie, aw połowie lipca w bardziej północnych regionach. Należy pamiętać, że wczesne dojrzałe odmiany nie nadają się do długiego przechowywania. Są natychmiast używane do jedzenia. Ponadto dojrzałe kapusty mogą być w ogrodzie nie dłużej niż 3-4 dni. Po dokręceniu podczas czyszczenia zaczynają pękać.Dlatego okres zbioru wczesnej kapusty jest zwykle rozciągnięty, ponieważ kapusta jest natychmiast wycinana, gdy dojrzewają.
W odróżnieniu od wczesnych odmian głowy odmiany sezonowe i późne mogą być usuwane jednocześnie. Zazwyczaj są one sadzone tylko dla zakładek do przechowywania długoterminowego i odcięte nie wcześniej niż we wrześniu. W tym przypadku pośpiech nie jest absolutnie konieczny, ponieważ niedojrzałe widły są bardzo źle przechowywane. Doświadczeni ogrodnicy, aby mieć absolutną pewność swojej pełnej dojrzałości, powinni poczekać na pierwsze mrozy. Taka krótkotrwała pogoda zaskakuje kapustę absolutnie nie jest straszna. Łatwo toleruje mrozy do -6 ° C. Jednak przed zbiorem należy poczekać, aż górne liście dotknięte mrozem odejdą.
Warunki czyszczenia
W jakich warunkach pogodowych będziesz wycinał kapustę, jest to ważne tylko dla sezonów śródsezonowych i późnych, które są zwykle układane do przechowywania. Wczesne zbiory mogą być zbierane przy każdej pogodzie, ponieważ nadal będą szybko zjedzone.
- Do zbioru późne zbiory najlepiej nadają się w pogodne dni z najniższą możliwą wilgotnością.
- Warunki temperaturowe powinny mieścić się w zakresie od 0 do + 5 ° C.Dopuszczalne jest ścinanie kapusty po niewielkich (nie poniżej -2 ° C) nocnych przymrozkach. Jednak w tym przypadku czyszczenie najlepiej wykonać w drugiej połowie dnia, aby kabiny mogły powrócić do zdrowia po szoku termicznym.
- Jeśli okoliczności zmuszają do zbierania kapusty w deszczową pogodę, kapusta powinna być suszona przed umieszczeniem w przechowalni na jeden dzień w chłodnym pomieszczeniu o dobrej wentylacji. Nie kłaść mokrej kapusty bezpośrednio na ziemi lub na podłodze. Pamiętaj, aby położyć płótno - na przykład płótno - aby pochłonąć nadmiar wilgoci.
Niezbędne narzędzie
Aby prawidłowo usunąć kapustę, należy mieć kilka rodzajów zapasów.
- Najczęściej podczas zbiorów, taksówkarze są ścięci, pozostawiając część kikuta pod liśćmi. W tym celu najwygodniej jest użyć małej siekierki. Możesz również użyć długiego i dobrze naostrzonego noża.
- Nóż jest również wymagany, aby usunąć z pnia wszystkie zielone liście przyklejające się do boków. Pokrywki liści nie mogą być dotykane, ponieważ chronią głowy kabin przed uszkodzeniami i chorobami.
- Część kikuta z układem korzeniowym również wymaga usunięcia z ziemi, ponieważ pozostawiona na łożu ogrodowym, staje się źródłem wielu patogenów, które zakażają glebę.Aby pozbyć się resztek kapusty, trzeba będzie użyć łopaty. Przyda się, jeśli zdecydujesz się na przechowywanie kapusty z korzeniami.
Właściwe czyszczenie głowic
Kapustę można usunąć z łóżka na dwa sposoby: poprzez odcięcie kikuta pod głową kapusty lub całkowite usunięcie rośliny z gleby wraz z systemem korzeniowym.
- W pierwszym przypadku powinieneś wycofać się z najniższego arkusza 5-6 cm, a następnie dokonać cięcia. Część kikuta pozostawiona w ziemi jest pobierana osobno.
- W drugim przypadku głowa jest wykopywana lub wykręcana z ziemi wraz z korzeniami. Następnie można odciąć część podziemną, ale możesz ją opuścić. To zależy od tego, jak planujesz przechowywać plon.
- W obu przypadkach oddzielnie rosnące zielone liście są koniecznie usuwane z pniaka, ale muszą pozostać mocno przylegające do głowy swoich współbraci. Pomogą kapusty dłużej zachowywać świeżość i nie chorują.
- Zebrane kapusty przed położeniem w magazynie należy dokładnie zbadać. Wszelkie popękane lub chore próbki są natychmiast usuwane. Niektóre z nich, mniej uszkodzone, mogą być natychmiast poddane recyklingowi (solone lub fermentowane), a reszta będzie musiała zostać wyrzucona.
Najczęstsze metody przechowywania
Optymalne warunki przechowywania kapusty - jest dobrze wentylowane suchej piwnicy piwnicą lub ogrzanego klatki piersiowej na oszklonym loża, gdzie temperatura nie wzrosła powyżej + 10 ° C i nie spada poniżej 0 ° C, w takim miejscu plonów się zaspokoić sprężyny bez problemów, jeśli można zastosuj jedną z następujących metod.
- Możesz powiesić kapustę, wykopać razem z korzeniami, kikut pod sufitem skarbca.
- Dogodne jest układanie wideł na drewnianych stojakach lub paletach w jednej warstwie, tak aby się nie stykały, a wycięty kikut "patrzył" w górę. Przy tej metodzie przechowywania niektóre liście pokrywające są usuwane, pozostawiając nie więcej niż cztery na czubku kapusty.
- Przed czyszczeniem sklepu owiń dobrze wysuszone widelce w folię spożywczą po usunięciu wszystkich zielonych liści i wystającej części kikuta.
