Mięso końskie dla dzieci

Mięso końskie nie należy do mięsa, które jest zwyczajowe dla nas Europejczyków, spożywane jest głównie w Azji. Jest to poważne zaniedbanie, ponieważ pod względem właściwości dietetycznych jest porównywalne z mięsem króliczym. To mięso jest trawione znacznie szybciej niż wszystkie inne gatunki (do 3 godzin), jest idealne do jedzenia dla dzieci. Proponujemy dowiedzieć się, jak to jest przydatne, jakie dania dla dzieci z niego można ugotować, którzy powinni powstrzymać się od jego stosowania.

Skład

W mięsie końskim zawiera wiele użytecznych witamin i minerałów, więc opowiemy tylko o tym, co najważniejsze:

• B1. Zapewnia metabolizm węglowodanów, lipidów i energii, poprawia działanie układu sercowo-naczyniowego, zwiększa strawność produktów, ma pozytywny wpływ na ośrodkowy układ nerwowy, poprawia zdolności intelektualne, działa przeciwutleniająco.
• Retinol. Normalizuje stan błon śluzowych, przyspiesza zacieśnianie ran i pęknięć skóry, w końskim mięsie występuje w czystej postaci i jako karoten.
• Witamina PP. Zapewnia przetwarzanie tłuszczów i węglowodanów, procesowi towarzyszy wytwarzanie energii. Ma pozytywny wpływ na układ trawienny, dlatego zaleca się stosowanie mięsa końskiego w przypadku problemów z żołądkiem.Skóra staje się czystsza, bardziej elastyczna, zmniejsza zmęczenie wzroku. Konina zawiera więcej nikotynamidu niż inne rodzaje mięsa, w tym wołowiny.
• Witamina E. Zwiększa odporność komórek na toksyny, wzmacnia system odpornościowy, aktywuje dostarczanie tlenu do tkanki mięśniowej, zmniejsza prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów w naczyniach. Zawarte w preparatach do wzmacniania włosów i paznokci, kremów do skóry.
• Wapń i fosfor. Potrzebny do normalnej aktywności układu nerwowego, wzmacniania kości.
• Magnez i chlor. Normalizacja metabolizmu wody, ważna dla produkcji enzymów.
• Żelazo Bierze udział we krwi, pomaga radzić sobie z niedokrwistością, w mięsie końskim, jest 2 razy więcej niż w wołowinie.

Ponadto mięso końskie zawiera miedź, cynk, potas i inne minerały. Są w niej również kwasy: nabiał, bursztyn i inne - są ważne dla tworzenia normalnej mikroflory żołądkowej. Z tego powodu zaleca się stosowanie mięsa końskiego u pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego.

Przydatne właściwości

Ze względu na specjalny skład białka, mięso końskie wchłaniane jest niemal natychmiast, znacznie szybciej niż wieprzowina, a zwłaszcza wołowina. W przeciwieństwie do kurczaków, nie powoduje alergii,ponieważ nie ma praktycznie żadnych skomplikowanych połączeń. Zawartość tłuszczu w mięsie końskim jest minimalna - często zawiera się w dietach na odchudzanie. Dzięki swojej strukturze tłuszcz ten jest podobny do olejów roślinnych, zawiera niewiele cholesterolu. Ma również wyraźny efekt żółciopędny. Inne użyteczne właściwości:

• pomaga radzić sobie z otyłością spowodowaną zaburzeniami hormonalnymi;
• przywraca mikroflorę jelitową - włącz to mięso do diety dziecka po kuracji antybiotykowej, a jej rehabilitacja po chorobie minie znacznie wcześniej;
• przydatne w przypadku problemów z drogami żółciowymi;
• promuje eliminację toksycznych substancji i radionuklidów;
• olej koniczny jest stosowany w leczeniu oparzeń;
• bulion z masy serowej przyspiesza regenerację po urazach, pomaga wyleczyć się z chorób zakaźnych.

Mięso źrebaków ma lepszy smak, jest bardziej miękkie niż mięso dorosłego konia, gotuje się szybciej.

Naucz dziecko do mięsa końskiego

Dla wielu matek sam pomysł dawania dziecku tego mięsa powoduje odrzucenie. Wynika to z narodowej mentalności i tradycji kulinarnych. W rzeczywistości mięso może być oferowane wcześniej niż cielęcina lub mięso z kurczaka - prawdopodobieństwo problemów jest znacznie niższe.Jeśli dziecko jest karmione butelką, w minimalnych ilościach mięso może być oferowane już od 6 miesięcy - w połączeniu ze zbożami lub ziemniakami.

Po raz pierwszy dodaj trochę (nie więcej niż 5 g) mięsa końskiego do zupy lub drugiego dania. Sprawdź, czy stan dziecka zmienia się pod koniec dnia. Jeśli stanie się niespokojny, będzie kapryśny lub częściej chodził do toalety, bądź czujny: być może nowy produkt mu nie odpowiadał. Jeśli pojawią się oznaki alergii, katar, kaszel (nie spowodowany przeziębieniem) lub wysypka skórna, należy skonsultować się z lekarzem.

Później, gdy dziecko przyzwyczai się do mięsa końskiego, może być zawarte w menu nie więcej niż 3-4 razy w tygodniu. Wielkość porcji - do 50 g, po roku - 70-90 g. Zwróć szczególną uwagę na jakość mięsa: lepiej jest przyjmować młode, nie powinno mieć nieprzyjemnego zapachu.

Przeciwwskazania

Zabrania się karmienia dzieci mięsem niecertyfikowanym. Najlepiej kupić mięso końskie w sklepie - możesz mieć pewność, że produkty przeszły kontrolę weterynaryjną. Częste spożywanie tego rodzaju mięsa może powodować problemy z nerkami. Nie ma innych przeciwwskazań do używania mięsa końskiego, ale jeśli dziecko ma przewlekłe choroby, nie zapomnij sprawdzić u lekarza, czy ten produkt będzie przydatny dla dziecka.

Przepisy

Gulasz z mięsa końskiego z warzywami

Produkty: 400-450 g mięsa końskiego, 1 cebula i marchewka, mała bułgarska papryka, 1-2 pomidory, czosnek i przyprawy - do smaku, 1/2 łyżeczki soli, zieleni - 10-15 g. Naczynie oblicza się na dziecko z 1,5 roku.

Gotowanie:

• Potnij mięso jako gulasz, dodaj sól, dodaj przyprawy - zastanów się, że dzieci nie powinny jeść pikantnych potraw i czosnku. Wszystko wymieszaj, pozostaw do marynowania mięsa końskiego, przez 25-30 minut.
• Obierz warzywa, pokrój w plasterki, włóż do piekarnika na 5 minut.
• Smażymy mięso na patelni do złotego koloru, dodajemy 150-200 ml wody, a następnie gotujemy na wolnym ogniu przez półtorej godziny.
• Dodaj pomidory i odrobinę cukru do naczynia z blenderem, dodaj sól do smaku, a następnie dusić przez kolejne 20 minut.

Na samym końcu dodaj zielenie, a następnie usuń z ognia. Podawać z dodatkiem.

Zupa z mięsa koni

Produkty: 300-350 g mięsa końskiego na 300-400 ml wody, 1 marchewkę i 1 cebulkę, 1 świeży pomidor lub 2 stoliki. łyżki koncentratu pomidorowego, pół szklanki konserwowanego (lub świeżego młodego) zielonego groszku, soli i przypraw - do smaku.

Gotowanie:

• Potnij mięso konia na plastry średniej wielkości, jak na pieczeń. Połóż narybku. Jeśli mięso jest tłuste, możesz bez oleju roślinnego - po prostu pokroić i stopić tłuszcz.
• Pokrój warzywa w kostkę, dodaj do mięsa i kontynuuj smażenie, aż uzyskasz charakterystyczną złotobrązową skórkę.
• Podczas gotowania mięsa z warzywami, umieść garnek z wodą na ogniu, doprowadzaj do wrzenia, a następnie dodaj do zupy pieczone mięso z warzywami, groszkiem i pomidorem (możesz też zetrzeć go w naczyniu - w takim przypadku powinieneś włożyć tylko miąższ bez skóry). Gotuj przez 15 minut, a następnie dodaj sól i przyprawy.

Po zakończeniu gotowania napełnij zielenią, natychmiast wyłącz i wyjmij z ognia.

Rosół z mięsa konia

Produkty: 0,5 kg mięsa końskiego, 1-2 cebule małej wielkości, 2 marchewki, ziemniaki i 2 łodygi selera. Zieloni i przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

• Umieść mięso w rondlu, dodaj do niego warzywa i pieprz. Gotuj, usuń piankę, zredukuj ciepło do minimum.
• Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę.
• Gdy mięso jest gotowane (do 2-3 godzin, w zależności od wieku), weź je, poczekaj, aż trochę się ochłodzi, pokrój w kostkę.
• Mięso z konia i ziemniaki wysyłają bulion.
• Smażyć cebulę i seler - wstępnie pociąć. Wyślij je na szalkę jako ostatnią.

Doprawić ziołami i podawać.