Wątróbka drobiowa dla dzieci

Wątroba drobiowa jest znacznie bardziej miękka i miękka niż wołowina lub wieprzowina. Produkt ma przyjemny smak i jest klasyfikowany jako dietetyczny. Jest szybko przygotowany i bardzo przydatny, dlatego zdecydowaliśmy się przedyskutować, dlaczego powinno ono być zawarte w diecie niemowląt, jak wpłynie to na ich zdrowie i jakie środki ostrożności należy podjąć, aby uniknąć alergii i innych problemów.

Jak pomocna jest wątroba z kurczaka

Ciało dzieci rozwija się szybko, więc potrzebuje regularnego przyjmowania składników odżywczych. Jednym ze źródeł jest wątroba drobiowa. Ze względu na witaminę A ma pozytywny wpływ na wzrok, wzmacnia zęby i kości. Produkt jest bogaty w białko, co jest szczególnie ważne dla mięśni. Dzięki cholinie wątroba z kurczaka poprawia zdolności umysłowe i pamięć.

Istnieje stereotyp, że wątroba gromadzi szkodliwe elementy ze względu na swoją główną funkcję (oczyszczanie krwi z toksyn) i dlatego nie jest szczególnie przydatna. To mit, ponieważ substancje toksyczne są wydalane razem z żółcią. Jakość wątroby ma znaczenie: musi być świeża, uzyskana od zwierząt hodowanych w normalnych warunkach. Przydatne właściwości:

• zawartość białka porównywalna do piersi z kurczaka - przyczynia się do intensywnego rozwoju mięśni;
• wątroba zawiera kwas foliowy, który jest kluczowy dla układu krwiotwórczego i przyczynia się do zwiększenia odporności;
• bogaty w żelazo, w połączeniu z witaminą B9, pomaga radzić sobie z niedokrwistością;
• przydatne dla przewodu pokarmowego - ponieważ produkt ten jest miękki i delikatny, łagodnie działa na narządy układu pokarmowego;
• dzięki selenowi i jodu poprawia stan gruczołu tarczycy;
• zawiera witaminę C, która zapewnia efekt antyoksydacyjny.

Białko wątroby jest wchłaniane łatwiej niż zwykłe mięso. Zaleca się włączenie do diety dzieci, które przeszły operację i poważne choroby. Szczególnie dobra jest wątroba z domowego kurczaka hodowanego na naturalnych produktach.

W jakim wieku dzieci mogą otrzymywać wątrobę drobiową

Przez 8-9 miesięcy dziecko najprawdopodobniej posmakowało mięsa i zbóż, powoli przyzwyczaja się do owoców - w tym okresie jego układ trawienny jest już gotowy do wprowadzenia wątroby drobiowej. Zaleca się rozpocząć od jednoskładnikowego puree ziemniaczanego, produkty przemysłowe są najlepiej postrzegane - ze względu na specjalną technologię mielenia (homogenizacji). Zaoferuj je dziecku rano - dość, wystarczy 1/2 łyżeczki i upewnij się, że w ciągu dnia nie ma wysypki ani innych alergii na ciele dziecka, a stolec jest normalny.

Jeśli degustacja minęła bez problemów, następnego dnia porcję można zwiększyć o 2 razy. Więc stopniowo wprowadzasz go do 50-60 g (stawka jest obliczana na 12 miesięcy). Później, oprócz wątroby, można dodawać warzywa, na przykład marchew lub cebulę. Niektóre dzieci są szkodliwe dla podrobów, ale nie nalegasz, bądź cierpliwy i możliwe, że w przyszłości twoje dziecko będzie próbowało, jak smaczne jest.

Jeśli oferuje się tartą gotowe puree ziemniaczane, zawsze wolą małe opakowanie, ponieważ maksymalny okres przechowywania otwartego produktu to tylko 24 godziny. Zwróć uwagę na składniki: w wysokiej jakości pokarmie dla dzieci nie powinno być zmodyfikowanej skrobi, mąki ryżowej, przypraw i innych produktów pasożytniczych, które są ostatnio bardzo popularne.

Jak gotować wątróbkę drobiową dla dziecka

Specyficzne dla produktu, a nawet drobne błędy mogą znacząco zepsuć smak. Nasze rekomendacje:

• przez co najmniej 3 lata nie oferuj dziecku smażonej wątroby - może to spowodować nadwagę i zaszkodzić zdrowiu;
• dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, ostrożnie wyciąć cały tłuszcz - nie ma w tym żadnego zastosowania;
• nie przekraczaj czasu gotowania wątroby - nie dłużej niż 15 minut, w przeciwnym razie stanie się trudne.

Wątroba drobiowa nie musi być moczona w mleku - jest miękka bez niej. Najważniejsze, że jest świeży i wysokiej jakości. Tak więc, jeśli pachnie chlorem, prawdopodobnie produkt został przemyty chemikaliami, powinieneś odmówić jego zakupu.

Środki ostrożności

Wątroba drobiowa może wywoływać alergie, dlatego należy dokładnie monitorować stan dziecka we wczesnych latach jego stosowania. Przeciwwskazania obejmują następujące choroby:

• wrzód żołądka;
• zaburzona czynność nerek;
• wysoki poziom cholesterolu.

Jeśli Twoje dziecko ma chroniczne schorzenia, które okresowo stają się ostre, powinieneś skonsultować się z lekarzem - czy jest możliwe okruchy wątróbki drobiowej.

Przepisy dla dzieci

Wątrobowy suflet w powolnej kuchence

Produkty: wątroba - 100 g, mały kawałek białego chleba, 1 kurze jajko (najlepiej domowej roboty), 50 ml mleka, sól do smaku.

Gotowanie:

• Pokrój wątrobę na małe kawałki, włóż do pojemnika na blender, wlej mleko i miąższ w to samo miejsce.
• Ostrożnie oddzielić żółtko i dodać je do reszty produktów (na razie odroczyć białko).
• Używając blendera, pokonaj wszystkie produkty, aż uzyskasz jednorodną masę - okaże się, że jest dość płynna i tak właśnie powinno być.
• Ubij białka w osobnej misce - powinieneś otrzymać odporną pianę, którą należy dodać do masy wątroby.
• Wlać 1 litr wody do miski multicookera, ułożyć ruszt na górze, położyć na nim foremki (jeśli stal, natłuścić je masłem, silikon nie wymaga tej procedury).
• Wlać masę wątroby do foremek, następnie ustawić tryb multicooker "na parze".

Po zakończeniu gotowania nie zapomnij uwolnić pary przed otwarciem pokrywy. Soufflé podawane jest ciepłe, ale nie gorące. W razie potrzeby można udekorować koperkiem lub pietruszką. Danie dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, płatkami zbożowymi i makaronem.

Zapiekanka

Produkty: pół szklanki ryżu, mleka i wody, 400 g wątroby, mała cebula, 2 jajka, 3 stoliki. łyżki oleju roślinnego.

Gotowanie:

• Zagotuj ryż w mleku i wodzie - powinien się okazać kruchy, dlatego nie mieszaj zbóż w rondlu.
• Przekręć wątrobę z cebulką przez maszynę do mięsa lub posiekaj mikserem.
• Wymieszaj ryż z masą wątroby, ubij 2 jajka i posól.
• Nasmarować formę olejem roślinnym, włożyć do niego masę i piec przez godzinę w 175 ° C.

Przed podaniem można udekorować zielenią.

Pieczone paszteciki z wątroby

Produkty: 0,25 kg wątróbki drobiowej, 1 ziemniak i cebula, 50 g sera topionego, 1/2 szklanki płatków owsianych, sól do smaku, bułka tarta.

Gotowanie:

• Dokładnie przemyj wątrobę, oczyść z tłuszczu.
• Drobno posiekaj cebulę, obrane ziemniaki - w kostkę.
• Płatki owsiane.
• Przewiń wątrobę, płatki i warzywa przez maszynę do mięsa, dodaj tarty ser do soli i soli.
• Zmocz kotlety mokrymi dłońmi i zwój w bułce tartej, a następnie ułóż na blasze do pieczenia wstępnie natłuszczonej olejem roślinnym.
• Piec przez 20-25 minut w 200 ° C

Podawać z dodatkiem.