Produkty uboczne mięsne są znacznie tańsze niż samo mięso. Jednym z najbardziej przystępnych cenowo produktów jest wątroba z kurczaka. Nie wszystkie gospodynie traktują ją z należytym szacunkiem, w tym dania od niej z menu rodzinnego. Wątroba jest bogata w witaminy z grupy B, witaminę A i masę korzystnych pierwiastków śladowych. Ma niską kaloryczność, jest dobrze przyswajany przez organizm. Prawidłowo ugotowany, będzie nie tylko zdrowy, ale także smaczny: miękki, delikatny, pachnący. Wątróbka drobiowa duszona w śmietanie, może nawet początkującym kucharzom.
Funkcje do gotowania
Gotowana wątróbka drobiowa duszona w śmietanie to łatwy i szybki proces. Aby uzyskać pyszne danie, nie musisz mieć wyjątkowych umiejętności. Wystarczy znać kilka chwil i postępować zgodnie z instrukcjami w przepisie.
- Świeże lub mrożone wątróbki drobiowe można podawać w śmietanie. Produkt zamrożony będzie tańszy, ale będzie nieco mniej soczysty. Różnica będzie prawie całkowicie niewidoczna, jeśli dacie wątrobie szansę na rozmrożenie w lodówce, bez gwałtownego spadku temperatury. Nie należy przyśpieszać procesu rozmrażania, podgrzewania produktu w kuchence mikrofalowej lub zanurzania go w ciepłej wodzie.
- Bez względu na to, czy kupiłeś schłodzoną lub mrożoną wątrobę, ważne jest, aby zapewnić jej jakość. Nie powinien mieć wyraźnych żółto-zielonych plam, mieć gorzki lub kwaśny zapach - są to oznaki, że produkt jest zepsuty.
- Wątróbka drobiowa duszona w śmietanie, okazuje się smaczniejsza, jeśli chodzi o wstępne smażenie. Jeśli jesteś na diecie, ten etap należy pominąć, aby zmniejszyć zawartość kalorii gotowego dania. Czas zgaśnięcia produktu, który nie został uprażony, należy zwiększyć o 5-10 minut.
- Aby przygotować sokowirówkę, możesz dodać warzywa i grzyby.
- Świeże warzywa, suszone przyprawy i papryka są w stanie nadać wątrobie z kurczaka uwodzicielski aromat, dzięki czemu smakuje bardziej atrakcyjnie.
Technologia gotowania kremu z wątróbki drobiowej jest prosta. Jeśli weźmiesz pod uwagę powyższe cechy selekcji i przygotowania produktu, wynik będzie doskonały, nawet jeśli nie masz doświadczenia kulinarnego.
Prosty przepis na wątróbkę drobiową duszoną w śmietanie
Skład:
- wątroba z kurczaka - 0,5 kg;
- śmietana - 0,2 l;
- mąka - 50 g;
- woda - 100 ml;
- masło - 40 g;
- olej roślinny - 40 ml;
- sól, pieprz, świeże lub suszone zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj wątrobę, pozwól jej wyschnąć.
- Rozgrzać olej na patelni, włożyć do niego kawałki wątroby i smażyć, aż produkt uboczny stanie się lekkim odcieniem.
- Na osobnej patelni roztopić masło, podsmażyć mąkę.
- Umieść śmietanę, dodaj sól, dodaj zioła i przyprawy, zamieszaj.
- Po kilku minutach umieść smażoną wątrobę w śmietanie, dodaj wodę, wymieszaj.
- Przykryj patelnię pokrywką. Dusić wątróbkę z kurczaka w śmietanie przez 15-20 minut na małym ogniu.
Jako dodatek, tłuczone ziemniaki i makaron najlepiej pasują do wątróbki drobiowej duszonej w śmietanie.
Wątróbka drobiowa duszona z cebulą i czosnkiem
Skład:
- wątroba z kurczaka - 0,5 kg;
- cebula - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- śmietana - 150 ml;
- woda - ile pozostawi;
- świeże warzywa - 50 g;
- gałka muszkatołowa - na czubku noża;
- sól, czarny pieprz - do smaku;
- olej roślinny - 40 ml.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj wątrobę, myjąc ją i susząc.
- Zmiażdżyć prasę czosnkową, wymieszać ze śmietaną.
- Dodaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową do śmietany, wymieszaj.
- Cebula wolna od pleśni. Pokroić w cienkie półpierścienie.
- Posiekaj zieleninę nożem. Dobrze pasująca pietruszka, kolendra.
- Wlać olej na rozgrzaną patelnię, włożyć do niej cebulę, smażyć na złoty kolor.
- Wlać szalki wątroby, smażyć jego kilka minut na małym ogniu, następnie zmniejszyć intensywność płomienia obejmować miski pokrywę. Wytrzyj wątrobę przez 5-7 minut w swoim własnym soku.
- Rozcieńczyć śmietanę wodą. Dodaj do wątroby. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
- Dodaj śmietanę, wymieszaj. Gotować przez kolejne 5 minut i zdjąć z ognia.
- Przed podaniem hojnie posyp wątróbkę posiekaną zieleniną.
Wątróbka drobiowa duszona w sosie czosnkowo-śmietankowym jest delikatna i pachnąca. Danie pozostanie smaczne, nawet jeśli czosnek zostanie wykluczony z przepisu.
Wątróbka drobiowa duszona w śmietanie z marchewką i cebulą
Skład:
- wątroba z kurczaka - 0,6 kg;
- śmietana - 150 ml;
- gorąca woda - 150 ml;
- olej roślinny - 60 ml;
- marchewki - 100 g;
- cebula - 150 g;
- liść laurowy - 2 szt .;
- mielona papryka - 5 g;
- sól - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Mycie wątroby. Niech wyschnie. Duże kopie pokroić na 2-3 kawałki.
- Obierz cebulę, pokrój w cienkie pół-pierścienie.
- Obierz marchewki i zetrzyj je.
- Na patelni wlać połowę oleju. Rozgrzej się.
- Włóż warzywa i smaż je na małym ogniu, aż będą miękkie, włóż do talerza.
- Dodaj ciepło, dodaj olej, włóż wątrobę na patelnię.Smażyć aż do skorupki.
- Sól, posyp papryką, dodaj liście laurowe. Przykryć pieczonymi warzywami. Umieść na górze śmietanę, zalej gorącą wodą.
- Zmniejsz temperaturę, przykryj patelnię pokrywką.
- Dusić wątrobę, mieszając od czasu do czasu, przez 15 minut.
Wątroba drobiowa duszona w śmietanie z warzywami okazuje się soczysta i miękka. Możesz podawać go z dowolnym dodatkiem, w tym ryżem, kaszą gryczaną, fasolą.
Wątróbka drobiowa duszona w śmietanie z grzybami
Skład:
- wątroba z kurczaka - 0,5 kg;
- cebula - 150 g;
- śmietana - 100 ml;
- świeże pieczarki - 0,2 kg;
- sól, przyprawy - do smaku;
- woda - 100 ml;
- olej roślinny - ile się da.
Metoda przygotowania:
- Przygotuj wątrobę, myjąc ją i dzieląc na kawałki.
- Umyć grzyby, zmoczyć serwetką, pokroić w cienkie talerze.
- Cebula, uwolniona od łuski, pokrojono w małe kostki.
- W rozgrzanym oleju umieść cebulę, smaż przez kilka minut.
- Dodaj grzyby i wątrobę.
- Mieszać smażyć na średnim ogniu, mieszając, aż nadmiar płynu odparuje z patelni, a wątroba staje się jaśniejsza.
- Wymieszaj śmietanę z wodą, przyprawami.
- Wlać mieszaninę do wątroby i grzybów, gotować na małym ogniu przez 15 minut.W razie potrzeby wodę w procesie gaszenia można uzupełnić.
Danie z wątróbki drobiowej według tego przepisu jest odżywcze i smaczne. Jest to przyjemne nawet dla wielu osób, które nie lubią wątroby.
Wątroba z kurczaka w śmietanie jest łatwa. Dzięki tej metodzie gotowania okazuje się delikatny i soczysty. Smak i aromat gotowego dania zależy od konkretnej receptury.
