Kapusta kwaszona dla dzieci

Czas porozmawiać o roli kiszonej kapusty w diecie dzieci. Ten produkt ma specjalne miejsce w kuchni rosyjskiej - służy do przygotowywania sałatek, pierwszego i drugiego dania. Dowiesz się, w jakim wieku dzieciom można zaoferować kiszoną kapustę? Które z dzieci jest przeciwwskazane? Jakie potrawy mogą być ugotowane?

Co to jest przydatna kapusta kiszona

Wyjątkowość kiszonej kapusty polega na tym, że zawiera zarówno prebiotyki, jak i probiotyki. Dzięki temu mikroflora jelitowa poprawia się, intensywność procesów zaniku maleje (zanika). Produkt ten jest szczególnie przydatny w bisbakteriozie, gdy organizm nie produkuje mikroorganizmów niezbędnych do tworzenia prawidłowej mikroflory jelitowej. W zwalczaniu drobnoustrojów chorobotwórczych pomagają kwasy octowe i mlekowe zawarte w kiszonej kapuście.

Dentyści odnotowali pozytywny efekt regularnego stosowania produktu - nie tylko dziąsła stają się silniejsze, ale również zęby. Ze względu na działanie przeciwbakteryjne zmniejsza się prawdopodobieństwo zapalenia jamy ustnej i innych chorób jamy ustnej. Kapusta kiszona jest zalecana w niestrawności i jest również uważana za jeden z najlepszych sposobów zapobiegania szkorbutowi.Inne użyteczne właściwości:

• Zwiększa odporność. Takie działanie zapewnia pre-i probiotyki uzupełnione kwasem askorbinowym i innymi witaminami.
• Źródło witamin od października do maja - w tej chwili niezwykle ważne jest, aby organizm otrzymał wystarczającą ilość składników odżywczych.
• Pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi - efekt ten osiągają flawonoidy.
• Izotiocyjaniany zawarte w kiszonej kapuście zmniejszają prawdopodobieństwo wystąpienia złośliwych guzów w płucach, jelitach, wątrobie i gruczole sutkowym. To prawda, że ​​badania w tym kierunku nie zostały jeszcze zakończone.
• Kiszona kapusta zawiera witaminy B, które zapewniają najlepszą strawność innych produktów spożywczych. Dzięki temu organizm dostaje więcej białka. Nic dziwnego, że kiszoną kapustę uważa się za idealnego partnera do dań mięsnych - jest to typowe dla kuchni rosyjskiej, niemieckiej, czeskiej i słowackiej.
• Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zmniejsza prawdopodobieństwo krwawienia z nosa.
• Przy regularnym stosowaniu stabilizuje metabolizm lipidów, poprawia skład krwi, w tym jej krzepnięcie.
• Kiszoną kapustę zaleca się stosować w celu zapobiegania owrzodzeniom.
• Zawarty w niej kwas foliowy przyspiesza regenerację komórek.
• Sok z kiszonej kapusty jest używany do zwiększenia apetytu - działa jak katalizator układu pokarmowego.

Kapusta kiszona dobrze pomaga w przewlekłym zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości. Wystarczy użyć go na pół godziny przed posiłkiem przez 15-20 dni. Przyczynia się również do obniżenia poziomu cukru we krwi, dlatego musi być włączony w dietę diabetyków.

Aby poprawić aktywność wątroby, użyj tak zwanego "koktajlu zdrowotnego". Aby to przygotować, sok pomidorowy i ogórek kapuściany są mieszane w równych częściach. Pij trzy razy dziennie. Ludzie używają ogórka do usunięcia Giardii - jeśli pijesz go przez 25-30 minut przed posiłkiem, możesz usunąć je z wątroby.

Z jakiego wieku mogą dzieci kapusta kiszona

W młodym wieku lepiej nie podawać dzieciom kiszonej kapusty. Ze względu na wysoką zawartość soli istnieje wysokie prawdopodobieństwo nieprawidłowego działania układu trawiennego, a metabolizm może być zaburzony. Ten produkt często powoduje intensywne tworzenie gazu, któremu towarzyszy uczucie ciężkości w żołądku, nieprzyjemne, a czasem bolesne odczucia.Kiedy stosuje się go we wczesnym wieku, kiszona kapusta często powoduje zaburzenia jedzenia.

Jednym z powodów, dla których kiszoną kapustą nie podaje się dzieciom, jest to, że zawiera alkohol. I niech jego koncentracja nie jest szczególnie duża, ale nawet to wystarczy, by spowodować nieodwracalne uszkodzenie zdrowia niemowlęcia. Optymalny wiek dla pierwszego znajomego z kiszoną kapustą wynosi 2-3 lata. Pierwsza porcja powinna być skąpa - aby sprawdzić reakcję dziecka na nowy produkt. Jeśli "smakowanie" jest normalne, bez konsekwencji, porcja powinna być zwiększana stopniowo i bardzo ostrożnie.

W wieku pięciu lat układ pokarmowy dziecka jest w pełni ukształtowany - kiedy dziecko osiągnie ten wiek, można mu zaoferować do 100 g kiszonej kapusty na posiłek. Nie jest już zalecane, ponieważ może to prowadzić do kolki i wzdęć.

Kto jest przeciwwskazaniem kiszonej kapusty

W przypadku niektórych dolegliwości stosowanie kiszonej kapusty jest ściśle przeciwwskazane. Nie jest zalecany do następujących chorób:

• patologie tarczycy;
• choroba nerek;
• zapalenie trzustki;
• zapalenie żołądka z kwasowością i wrzody;
• kamica.

Jeśli Twój mały ma przewlekłą chorobę, nie zapomnij skonsultować się z lekarzem, gdy myślisz o dodaniu do diety kiszonej kapusty.

Przepisy

Bigos z mięsem

Produkty: 450-500 g mięsa, 100 g mostka, 200 ml rosołu, 50 g cebuli, jedna mała marchewka, 300 g świeżego i kapusty kiszonej, olej roślinny - trzy stoliki. łyżki, sól i przyprawy - do smaku.

Gotowanie Posiekać świeżą kapustę, włożyć do gulaszu i gulaszu. Drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym, na końcu, gdy stanie się złota, dodaj startą marchewkę - włóż do rondla do kapusty. Mięso pokroić na małe kawałki, usmażyć, również dodać do rondla. Podobnie, jeśli chodzi o mostek, kiedy jest zaczerwieniony, połóż na nim kiszoną kapustę - powinien on zostać wcześniej umyta i napięta. Ostatni etap przygotowania: wrzuć wszystkie składniki do jednej miski, polej bulionem mięsnym, dodaj około 50 ml solanki z kiszoną kapustą. Gulasz przez 10-15 minut.

Zupa kapuściana z kiszoną kapustą

Produkty: 0,7-1 kg kości wołowej, 200 g mięsa wieprzowego (żeberka), 0,5-0,6 kg kiszonej kapusty, 1-2 cebule, mała marchewka, 50 g korzenia selera, zieleni, 2-3 Pomidory (jeśli nie sezon, zamień z koncentratem pomidorowym), liść laurowy, sól, groszek - do smaku.

Gotowanie:

• Kości wołowe leżą w rondelku, zalewamy wodą (3 l), czekamy aż się zagotuje, delikatnie usuwamy pianę, kładziemy obraną marchewkę i 1 cebulę (nie obrane), gotujemy na małym ogniu przez 2-2,5 godziny.
• Pokrój boczek na małe kawałki (usuń mięso z żeber), drobno posiekaj cebulę.
• Obierz selera, a następnie pokrój go na dość duże plastry, po prostu zrób korzeń pietruszki.
• Smażyć pokrojoną cebulę, dodać do niej korzenie, duszone przez 3-5 minut.
• Wciśnij kapustę, dodaj ją do patelni - do boczku, dodaj 1 litr wody z rozcieńczonym w niej koncentratem pomidorowym (lub dodaj tarte pomidory - latem). Gotować przez 2 godziny w piekarniku w temperaturze 140 ° C.
• Odcedź bulion, usuń mięso, usuń z kości, włóż z powrotem do garnka, wyjmij kapustę z pieczonym mostkiem i korzeniami z piekarnika, dodaj do bulionu, gotuj przez 15 minut. Na samym końcu dodaj zielone.