Od najmłodszych lat dzieciom oferuje się głównie kurczęta i cielęcinę. Później, gdy miękisz dojrzeje, w diecie pojawi się wołowina, a następnie wieprzowina. Kaczka jest wprowadzana do diety niemowląt znacznie później - wynika to ze specjalnej struktury mięsa: jest twarda, dlatego jest mniej strawna. Dziś porozmawiamy o możliwości włączenia tego produktu do dziecięcego menu, jego korzystnych i szkodliwych właściwości.
Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu mięso kaczki nie jest zalecane osobom otyłym, w tym dzieciom podatnym na tłustość. Z tego powodu dietetycy zalecają gotowanie bez użycia skóry. Pierś uważana jest za najbardziej użyteczną część tuszy - zawiera mniej tłuszczu. Mięso z kaczki jest cenione za wiele użytecznych właściwości:
Aby zneutralizować tłuszcz kaczki, zaleca się podawanie mięsa wraz z zieloną sałatą - zawiera substancje, które zapobiegają gromadzeniu się tłuszczu. Nawet w kaczce występuje wapń i fosfor - wzmacniają układ kostny i zęby. W tym typie mięsa występują inne przydatne składniki: sód, potas, miedź i inne.
Zawartość tłuszczów wielonienasyconych kwasów omega-3 i omega-6, mięso kacze przewyższa wszystkie pozostałe (do 5,57%). Jest ich prawie tyle samo, co w owocach morza.Zapewniają one większość istotnych procesów: przekazywanie impulsów nerwowych, aktywność narządów wzroku, węchu, układu trawiennego, serca. Umiarkowana redukcja kaczki przyczynia się do eliminacji substancji rakotwórczych z organizmu - należy wziąć to pod uwagę u tych, którzy żyją w regionach nieprzyjaznych dla środowiska.
Głównymi wadami kaczki są jej wysoka zawartość tłuszczu. Oznacza to, że należy go wykluczyć z menu dzieci, które są podatne na otyłość. Nie należy oferować mięsa kaczego dzieciom, które mają problemy trawienne, ponieważ jest ono klasyfikowane jako ciężki produkt. Należy pamiętać, że nawet po usunięciu skórek w kaczce pozostaje znaczna ilość tłuszczu.
Jeśli masz wątpliwości, czy podać okruchy, czy nie, skonsultuj się z lekarzem, pozwól mu ocenić stan dziecka i wydać zalecenia, biorąc pod uwagę stan jego zdrowia. Powie Ci on, ile mięsa z kaczki nie zaszkodzi delikatnemu dziecięcemu ciału. Dla zdrowego dziecka wielkość porcji nie przekracza 50-70 g, ponieważ większa ilość mięsa kaczki może powodować ociężałość w żołądku.
Dietetycy uważają, że dzieci w wieku do trzech lat nie powinny jeść kaczki, ponieważ ich układ pokarmowy nie jest jeszcze wystarczająco silny dla tak ciężkich pokarmów. Ale nawet jeśli twoja córka lub syn osiągnęła ten wiek, pamiętaj, aby wziąć pod uwagę problemy zdrowotne. Gotować tylko świeże okruchy mięsa, najlepiej młode, ponieważ ma mniejszą sztywność.
Wolisz pieczoną lub gotowaną pierś z kaczki - jest o wiele bardziej przydatna niż smażona. Mięso z kaczki najlepiej łączy się z warzywami lub owocami, w tym z jabłkami. Powstaje z niego inny doskonały bulion - ma takie same lecznicze właściwości jak kurczak, chociaż nadal zalecamy usunięcie skóry.
Produkty: 1 kaczka, 0,4-0,5 kg kwaśnych jabłek, sól i przyprawy - do smaku.
Gotowanie Umyć kaczkę, wysuszyć papierową serwetką, a następnie włożyć do formy. Przyprawy i sól wymieszaj, wcieraj w nią tusze i na zewnątrz. Umyć jabłka, pociąć rdzeń, pokroić w piękne plasterki, nadziać kaczkę. Zapnij skórę drewnianymi szpikulcami. Piec przez 3-4 godziny, okresowo wlej mieszaninę soku z tłuszczem.
Produkty: 1 kg piersi kaczki, 300-400 g rzepy, 2 małe cebule, 1 stół. łyżki masła (roztopionego), soli, pieprzu.
Gotowanie:
Kaczka okazuje się bardzo delikatna, z lekką kwaskowatością. Jako dodatek można podawać gotowany ryż, makaron lub ziemniaki.
Produkty: kaczka z małej kaczki, 120-150 g proso, korzeń selera i pietruszka - po 50 g, warzywa - 2 białe cebule, marchew, ziele angielskie, warzywa.
Gotowanie:
Zagotuj do miękkości, dodaj zielenie przed podaniem. Jest ważny! Jeśli chcesz ugotować zupę dietetyczną, musisz poczekać, aż bulion się zagotuje, następnie zagotować trochę i ostudzić, a następnie usunąć tłuszcz, który powstał.
