Rzodkiewki dla dzieci

Kto wie, dziś na naszym stole byłaby rzodkiewka, gdyby Marco Polo nie dostarczył swoich nasion do Europy z Państwa Środka w XIII wieku. Dotarł do Rosji dopiero kilka wieków później, w XVIII wieku, dzięki staraniom Piotra Wielkiego. Jaka jest wartość tego warzywa? Przede wszystkim fakt, że dojrzewa on jeden z pierwszych, dając nam wartościowe witaminy i substancje. Rodzice są często zainteresowani wiekiem, w którym dzieci mogą przyjmować rzodkiewki i ogólnie, niezależnie od tego, czy włączają je do swojej diety. Proponujemy zapoznanie się z jego przydatnymi właściwościami, zaleceniami dotyczącymi użytkowania, środkami ostrożności oraz, zgodnie z tradycjami naszej witryny, recepturami dwóch smacznych i wyjątkowo zdrowych potraw.

Skład i korzystne właściwości rzodkiewki

Smak rzodkiewki jest nieco ostry, dlatego wiele dzieci postrzega to jako nieufne. Jednak zasługuje on na szacunek nie mniej niż marchew czy buraki - zawiera znacznie więcej kwasu askorbinowego niż te popularne warzywa. Dzięki zbilansowanemu zestawowi witamin z grupy B, rzodkiewka ma pozytywny wpływ na układ nerwowy i poprawia skład krwi, nie bez przyczyny jest zalecana do anemii. Ma wiele przydatnych właściwości, więc możesz o nich długo mówić:

• aktywuje przemianę materii, zwiększa apetyt - tylko 50-70 g, a zobaczysz, z jaką przyjemnością dziecko zacznie wchłaniać pokarm, chociaż wcześniej był mu obojętny;
• Witamina C w połączeniu z innymi dobroczynnymi substancjami chroni organizm przed rodnikami, zwiększa odporność na infekcje;
• dzięki witaminie E przyspiesza regenerację komórek;
• zaangażowany w syntezę hormonów;
• zwiększa wydzielanie soku żołądkowego;
• normalizuje równowagę kwasowo-zasadową - efekt ten zapewnia sód;
• dzięki zawartości fluoru i wapnia wzmacnia paznokcie, włosy i zęby;
• Rzodkiewka pomaga aktywować ruchliwość jelit, a olej musztardowy hamuje rozwój drobnoustrojów.

Okresowe stosowanie rzodkiewki pomaga pozbyć się toksyn. Inna rzodkiewka zawiera antocyjaninę - substancję stosowaną w profilaktyce raka. Wystarczy, aby dziecko spożyło tylko 100 g rzodkiewki, aby uzyskać dzienną dawkę kwasu askorbinowego. Oczywiście nie oznacza to, że konieczne jest napychanie go tym warzywem każdego dnia, wystarczy 2 razy w tygodniu.

Rzodkiewki zaleca się stosować w przypadku ostrych chorób układu oddechowego i przeziębienia, cukrzycy, nadwagi, niedokrwistości. Rzodkiewka pomoże dzieciom, które mają skłonność do obrzęków, pozbędzie się nadmiaru płynów.Warzywo może być używane do czyszczenia wątroby i pęcherzyka żółciowego, sprzyja usuwaniu kamieni, a także zapobiega ich powstawaniu. Rzodkiewka jest pokazana w przypadku awitaminozy wiosną.

Kiedy wchodzić w dietę dziecka

Do wieku dwóch lat lepiej nie oferować rzodkiewek dzieciom, ponieważ układ trawienny może "zbuntować się". Dzielni rodzice dają to dzieciom w wieku półtora roku i ostrożnie - od dwóch lat, zgodnie z zaleceniami lekarzy. Przydatne wskazówki:

• Ze względu na oleje z gorczycy, które są zawarte w rzodkiewkach, ma ostry smak, którego dzieci z reguły nie lubią. Dlatego lepiej nie oferować warzyw w czystej postaci - tylko w połączeniu z innymi produktami.
• Dla pierwszego znajomego rzodkiewka powinna być starta na drobnej tarce i dodana do naczynia, do którego okruch już przywykł.
• Optymalna wielkość pierwszej porcji to pół łyżeczki, a nie więcej. Przedawkowanie może powodować zaburzenie odżywiania.
• Zapoznanie się z rzodkiewką jest lepsze niż rozpoczęcie przed lunchem. Możliwe konsekwencje: pokrzywka, zwiększone wzdęcia w jelitach, nudności, w rzadkich przypadkach - wymioty, biegunka.

Dziecko w wieku trzech lat może bezpiecznie otrzymać 40 g rzodkiewki na raz, od 3 do 5 lat - około 50-70 g, od 5 do 10 - nie więcej niż 100 gNie traktuj tych danych jako ścisłego wskazania - kieruj się dobrem dziecka - powszechnym i po zjedzeniu produktu. Rzodkiewka jest bardzo dobra do zaoferowania jako przekąska - doskonale podnosi apetyt i przyczynia się do zwiększenia produkcji soku żołądkowego, dzięki czemu główne potrawy będą się lepiej trawić. Aby ułatwić trawienie rzodkiewki, usuń z niej skórkę. Po pierwsze, sprawi, że jego smak będzie mniej ostry, a po drugie, lepiej się wchłonie.

To ważne! Gotowanie sałatek od rzodkiewki powinno nastąpić nie wcześniej niż na pół godziny przed podaniem - po tym czasie zmniejsza się aktywność składników odżywczych.

Jak wybrać rzodkiewki

Właściwości rzodkiewki w dużej mierze zależą od technologii jej uprawy. Najlepiej, jeśli najlepsze warzywo - uzyskane z własnych łóżek, jeśli kupisz je na rynku, nie zapomnij zapytać o certyfikat na zawartość niebezpiecznych substancji. Wskazówki dotyczące wyboru:

• zbyt duża lub mała rzodkiewka lepiej nie brać, owoce o średniej wielkości smakują najlepiej;
• czarne kropki i plamy na skórze wskazują produkt niskiej jakości;
• owoce muszą być jędrne, elastyczne, jeśli jest powolne - lepiej odmówić zakupu;
• jeśli to możliwe, kup specjalny aparat do oznaczania zawartości azotanów - przydaje się do oceny jakości nie tylko rzodkiewki, ale także innych owoców

Zawsze dokładnie myj rzodkiewki, a jeszcze lepiej - moczyć przez godzinę przed użyciem, obrać, starannie przyciąć ogon i tyłek.

Środki ostrożności

Rzodkiewka jest przeciwwskazana u pacjentów z wrzodami narządów wewnętrznych: żołądka, dwunastnicy, wątroby i pęcherzyka żółciowego. Ponieważ warzywo zawiera olejki eteryczne, jego stosowanie może powodować podrażnienie dotkniętych obszarów. Nadmierne spożywanie produktu może powodować zwiększone tworzenie się gazów i zaburzenie układu trawiennego. Rzodkiew zawiera glikozydy cyjanogenne - substancje te wpływają na aktywność tarczycy, a u niektórych przyczyniają się do powstawania wole.

Przepisy

Nie jesteśmy przyzwyczajeni do poddawania rzodkiewki obróbce cieplnej, ale na próżno. Jeśli je usmażysz, otrzymasz bardzo ciekawe danie. W tej postaci warzywo może być użyte jako składnik ciepłych sałatek. Po podgrzaniu rzodkiew doskonale wchłania zapachy - przyprawia ją zielenią lub czosnkiem, a otrzymasz możliwość rozkoszowania się pikantnym aromatem.Aby smak warzyw był mniej ostry, przetrzyj go, a następnie spłucz pod bieżącą wodą.

Sałatka rzodkiewka z serem

Produkty: 3-4 rzodkiewki, 200-250 g twarożku, 2-3 jaja kurze, zielona cebula - kilka szypułek, koperek, śmietana i sól - do smaku, pół papryki.

Gotowanie:

• Jajka ugotować, pokroić w kostkę.
• Przekręć bułgarską paprykę za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub zmieszaj z mikserem, wymieszaj z twarogiem i solą.
• Do masy dodać pokrojone jajka i startą rzodkiew.
• Doprawić danie kwaśną śmietaną, ziołami i solą, dobrze wymieszać.

Sałatka jest idealna jako przekąska w porze lunchu lub jako dodatek do przystawki. Świetny letni posiłek!

Chill

Latem wiele dzieci odmawia gorących pierwszych kursów. Ofiaruj dziecku frygę białoruską, zapewniamy, że większość dzieci weźmie ją z zachwytem.

Produkty: 1,5 litra kwas chlebowy, lepiej niż domowe, pieczone buraki - 200-250 g (najlepiej piec w folii, to nie marszczy brwi), gotowane ziemniaki (w mundurze) - 250 g, słodka cebula - 100 g, 3 4 małe ogórki, 5 gotowanych jajek na twardo, 6-7 kawałków zielonej cebuli, koperek z pietruszką - do smaku, rzodkiewka - 100 g, gotowana kiełbasa (najlepiej "doktor") - 150 g

Gotowanie:

• Obierz buraki, umyj rzodkiewkę - pokrój warzywa w paski.
• Cebula pokroić w cienkie pół-pierścienie, jeśli słodka odmiana nie była pod ręką, zalać go wrzątkiem, aby jej smak był mniej ostry.
• Ogórki, kiełbasa i ziemniaki pokrojone w schludne kostki.
• Warzywa umieścimy w głębokim rondlu, zalewamy napiętym kwasem, solą i mieszamy.
• Umieść naczynie na godzinę w zimnym miejscu.

Przed podaniem, lodówka musi być przyprawiona kwaśną śmietaną, włożyć jaja na pół na pół. Do tego dania najlepiej służy chleb żytni.