Do niedawna rukola, ziele z rodziny kapuścianej, uważana była za cud śródziemnomorski. Jednak nieznana kultura, która wygląda jak chwast, szybko zyskała popularność zarówno wśród dużych restauratorów, jak i zwykłych konsumentów. Jego pierzaste liście, które mają orzeźwiający orzechowy smak, doskonale nadają się do przygotowywania sałatek witaminowych, a także nadają wyśmienity smak przekąskom z twarogu i sera, daniom z roślin strączkowych, ziemniaków i makaronów, a nasiona są używane do produkcji musztardy.
Oprócz smaku, nie wspominając już o korzystnych właściwościach rukoli. Ze względu na wysoką zawartość cennych mikro- i makroelementów, kultura ma właściwości antybakteryjne, antyskurczowe, moczopędne i jest również uważana za silny afrodyzjak. Często jest włączona w dietę matek karmiących w celu wzmocnienia laktacji. Regularne spożywanie dań z rukoli poprawia trawienie, co pozwala na stosowanie go w leczeniu i zapobieganiu otyłości.
Posiadając mało wymagający charakter, kultura jest doskonale przystosowana do warunków klimatu strefy środkowej, więc nie jest łatwo ją samemu wyhodować.Kilka pomocnych zaleceń pomoże uniknąć typowych błędów w procesie uprawy.
Do uprawy rukoli należy wybierać otwarte przestrzenie, umiarkowanie oświetlone przez słońce. Bezpretensjonalna roślina do miejsca uprawy nie narzuca specjalnych wymagań, ale na silnym słońcu jej liście stają się twarde i gorzkie, aw cieniu tracą kolor i aromat. Najlepszymi poprzednimi uprawami dla rukoli zgodnie z zasadami płodozmianu są ziemniaki, dynia i rośliny strączkowe.
Przygotuj miejsce dla rukoli rozpoczynające się jesienią. Kultura preferuje żyzne, dobrze przepuszczalne gleby o odczynie obojętnym lub lekko zasadowym, dlatego w przypadku ich zakwaszenia konieczne będzie dodanie wapna hydratyzowanego lub dolomitu do alkalizacji. Działka jest dobrze wykopana w zimie, co dla każdego m? na wiadrze starego torfu lub próchnicy. Zabronione jest stosowanie nawozów mineralnych: rójki mają skłonność do akumulowania azotanów w liściach. Nie zaleca się również dodawania świeżej materii organicznej - w tym przypadku zieleń ma nieprzyjemny specyficzny smak.Do sadzenia rukola jest wypełniona niskimi złożami o szerokości 1-1,5 m, które po stopieniu śniegu starannie grabią zgrabiarkę, rozluźniają glebę i łamią duże grudki ziemi.
W otwartym terenie arugula może być sadzona z sadzonkami, które zaczynają rosnąć na początku marca. Glebę do siewu można pobrać ze strony, w której roślina będzie rosnąć później. W takim przypadku ziemia musi być pieczona w gorącym piekarniku lub parzona wrzącą wodą, aby zapobiec możliwemu rozwojowi pasożytów i patogenów. Możesz również użyć zakupionej mieszanki gleby do sadzonek warzywnych. Nasiona, 2-3 godziny przed siewem, moczone są w jasnoróżowym roztworze nadmanganianu potasu, po czym praca jest wykonywana w następującej kolejności:
Należy zauważyć, że wysiewanie nasion rukoli można przeprowadzić w otwartym terenie pod folią. Jednak w tym przypadku liście do cięcia będą rosnąć później, a krzewy nie będą rosły tak silne i żywotne, jak podczas sadzenia sadzonek.
Przeniesienie siewek do gruntu otwartego można rozpocząć, gdy na siewkach wytworzy się pierwsza para prawdziwych liści. Nieskomplikowany proces przeszczepu składa się z następujących kroków:
Mrozoodporna rukola nie potrzebuje stałego schronienia, może z powodzeniem przenieść spadek temperatury do -7 ° C. W celu ochrony przed poważnymi przymrozkami, sadzonki są przykryte przez noc plastikowymi butelkami przeciętymi na pół. W czystym miejscu w temperaturze pokojowej.
W treści arugula jest bardzo bezpretensjonalny, więc dla jej dobrego wzrostu i komfortowego samopoczucia wystarczy kilka ważnych wydarzeń:
Przy odpowiedniej pielęgnacji pierwsze zielone rośliny można zebrać w 20-25 dni po posadzeniu.
Liście rukoli są cięte w miarę wzrostu. Największą wartością odżywczą jest zieleń w wieku 30-50 dni. Do ciągłej produkcji masy zielonej stosuje się metodę stopniowej uprawy: nasiona wysiewa się przez cały sezon w odstępie 25-35 dni. Odcinane rukolę zaleca się przechowywać w przegrodach na warzywa w lodówce nie dłużej niż przez tydzień. Aby zachować świeżość liści, należy je spryskać zimną wodą i przywiązać do plastikowej torebki.
W okresie jesienno-zimowym można z powodzeniem kultywować rukolę w domu, co pozwoli na włączenie do diety oryginalnych dań kuchni śródziemnomorskiej przez cały rok.
