Pieczone ziemniaki i plasterki delikatnego, grubego śledzia - idealne połączenie! Patrząc na dorosłych, dziecko mimowolnie wyciąga ręce do nowego posiłku. Może dać kawałek? Czy nie warto ryzykować? Dziś porozmawiamy o jednym z najbardziej kontrowersyjnych produktów wywołujących ożywione dyskusje między różnymi pokoleniami wiekowymi.
W przeciwieństwie do przeważających stereotypów śledź to nie tylko wspaniała przekąska, ale bardzo przydatny produkt. Przede wszystkim - ze względu na znaczną zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych. Przy stosowaniu w wystarczających ilościach prawdopodobieństwo wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych jest znacznie zmniejszone, a ryzyko miażdżycy zmniejsza się. Inne zalety śledzia:
Śledź ma również witaminę B12 i selen. Niektórzy rodzice twierdzą, że śledź można z powodzeniem zastąpić olejem rybim. W rzeczywistości, u niego, dziecko otrzyma kompleks kwasów tłuszczowych Omega3, ale brakuje mu wielu witamin, białek i minerałów, które są w śledzie, które są ważne dla okruchów. I jest ich w nich dużo:
Jeśli śledź jest tak przydatny, dlaczego wywołuje tyle kontrowersji i nieporozumień? Chodzi o możliwe reakcje alergiczne, omówimy je poniżej.
Większość dzieci wykazuje tendencję do wykazywania zwiększonego zainteresowania nowymi produktami, w tym śledziami. Jednak czy warto z nimi iść? Ponieważ ten produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej, warto go powstrzymać w młodym wieku. I chociaż na forach jest informacja o udanym zjedzeniu śledzi przez dzieci w wieku 12-15 miesięcy, nie powinieneś podążać za tym przykładem.
Po pierwsze śledź zawiera znaczną ilość kości, których daleki jest od zupełnego wyboru. Mówisz, że są na sprzedaż filety? Co do zasady, pod względem jakości smaku jest znacznie gorszy od całego śledzia, ponadto trudno jest powiedzieć, jaki był stan ryby podczas jej mordowania, a ponadto, aby zwiększyć okres przydatności do spożycia, często stosuje się konserwanty, które są absolutnie niemożliwe dla dzieci.
Po drugie śledź jest produktem słonym, co oznacza, że poważnie obciąża nerki, co jest szczególnie szkodliwe we wczesnym wieku.Jego stosowanie może powodować gromadzenie nadmiaru wody w organizmie, w wyniku czego wiele narządów wewnętrznych, zwłaszcza serce, zostanie przeciążonych. Znacznie zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia obrzęków i innych problemów zdrowotnych.
Zalecamy wprowadzenie śledzi do diety dziecka nie wcześniej niż 2 lata. Po raz pierwszy wystarczy mały kawałek, ważący nie więcej niż 5 g. Warto dać w pierwszej połowie dnia, aby mieć czas na ocenę reakcji okruchów. Jeśli wszystko jest w porządku, część można zwiększyć, ale stopniowo. To ważne! Niemowlęta nie powinny oferować śledzi więcej niż 1-2 razy w tygodniu. Maksymalny rozmiar porcji - do 20-30 g.
Gdy dziecko osiągnie wiek 3 lat, można częściej śledzić śledź, nawet 3-4 razy w tygodniu. Zaoferuj córce lub synowi do 30-40 g. Jako dodatek do ryb, lepiej gotować ryż lub ziemniaki, w tym pieczone. Świetnym "towarzyszem" dla śledzi jest marynowana cebula.
Śledź często powoduje alergie - nie tylko u dzieci, ale także u dorosłych. Wynika to ze specyfiki układu odpornościowego. Kiedy okruchy białek śledzi dostają się do organizmu, są czasami postrzegane jako obce, co powoduje reakcję alergiczną.Jest to spowodowane parwalbuminą, rodzajem białka o złożonej strukturze. Warto zauważyć, że nawet po obróbce cieplnej nie ulega ona zniszczeniu, a ponadto podczas gotowania ryb cząstki białka przechodzą w olej lub solankę.
Często występuje alergia na śledzie ze względu na cechy organizmu:
Pojawienie się alergii nie zawsze wynika ze stosowania wewnątrz śledzia, czasami białko dostaje się do organizmu dziecka z mlekiem matki, powodując niestrawność i podrażnienie skóry. Szczególnie często występują problemy u dzieci słabych, skłonnych do częstych przeziębień, z wrażliwym układem pokarmowym.
Poważne komplikacje po zjedzeniu śledzia są dalekie od zawsze powodowanych przez alergeny, czasami są spowodowane przez konserwanty, które są używane do przetwarzania ryb, lub naruszenie warunków przechowywania, które jest przyczyną wywoływania w nim bakterii.Dlatego zwracaj szczególną uwagę na jakość śledzia - powinien być świeży, bez charakterystycznego żółtawego nalotu, miąższ powinien być elastyczny, nie luźny. W przypadku nerek i niektórych innych chorób lepiej powstrzymać się od spożywania śledzia. Z tej okazji zalecamy skonsultować się z lekarzem.
