Ryba to produkt, którego zalety trudno przecenić. Dziecko poznaje jej smak w pierwszym roku życia. Ale nie każda odmiana może być wprowadzona do diety dzieci w tak wczesnym wieku, ponieważ niektóre rodzaje ryb zawierają zbyt dużo tłuszczu. Do takich należy makrela, która określa cechy jej użycia.
Zawartość składników odżywczych
Stosowanie makreli jest bezpośrednio związane z jej składem. W zależności od lokalizacji i czasu połowu w produkcie może znajdować się 100 g produktu z 13 do 30 g tłuszczu. Ryba zawiera również 65% wody i 20 g białka, które jest absorbowane trzy razy szybciej niż wołowina.
Kompozycja jest imponująca w ilości składników odżywczych na 100 g produktu:
- kwasy tłuszczowe omega-3: 2990 mg;
- Kwasy tłuszczowe omega-6: 246 mg;
- Witamina A: 187 IU;
- Witamina D: 400 jm;
- Witamina E: 1,7 mg;
- Witamina B12: 9,8 mcg;
- potas: 352 mg;
- magnez: 85 mg;
- fosfor: 240 mg;
- wapń: 13,5 mg;
- sód: 75 mg;
- żelazo: 1,8 mg;
- jod: 45 mcg;
- mangan: 6,05 mg.
Makrela kaloryczna - około 200 kcal. Na wskaźnik ten ma również wpływ metoda jego przygotowania. Jeśli gotujesz bez użycia oleju (pieczenie, gotowanie, gotowanie na parze), pierwotna liczba kalorii nie zmieni się.
Korzyści dla dzieci
Substancje wchodzące w skład makreli są niezbędne do rozwoju i normalnego funkcjonowania najważniejszych systemów rozwijającego się organizmu dziecięcego:
- Fosfor zawarty w nim w dużych ilościach aktywnie uczestniczy w budowie enzymów, wzmacnia tkankę mięśniową i kostną, przyczynia się do prawidłowego rozwoju układu mięśniowo-szkieletowego dziecka.
- Sód pomaga utrzymać równowagę wodno-solną w komórkach organizmu dziecka.
- Potas jest zaangażowany w przewodzenie impulsów elektrycznych w komórkach nerwowych i mięśniowych, ten element jest niezbędny do funkcjonowania układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina A poprawia ostrość wzroku, przyczynia się do regeneracji skóry i błon śluzowych. Witamina ta bierze udział w syntezie białek, normalizuje metabolizm.
- Wysoka zawartość kwasów tłuszczowych omega-3, które mają działanie przeciwzapalne, a także obecność magnezu są czynnikami zmniejszającymi ryzyko wystąpienia astmy u dziecka. Ten rodzaj kwasów tłuszczowych normalizuje poziom cholesterolu w organizmie.
- Witamina A zwiększa odporność organizmu na choroby wirusowe i zapalne.
- Kwasy tłuszczowe omega-6 są niezbędne do budowy komórek mięśniowych i są aktywnie zaangażowane w procesy metaboliczne.
- Witamina B12 zwiększa zużycie tlenu przez komórki.
- Olej z ryb pomaga rozszerzyć naczynia krwionośne w normalnym funkcjonowaniu mięśnia sercowego.
- Witamina D jest niezbędna do zapobiegania krzywicy u dzieci.
- Mangan normalizuje procesy regeneracji i metabolizmu insuliny.
- Jod, zaangażowany w wiele procesów, wspomaga prawidłowe funkcjonowanie gruczołu tarczowego dziecka.
Wprowadzenie do diety
Po narodzinach dziecka jego układ trawienny tworzy się przez pierwsze trzy lata życia. W młodszym wieku jedzenie wysokotłuszczowych ryb, takich jak makrela, może prowadzić do problemów z przewodem pokarmowym. Ciało dziecka po prostu nie jest w stanie strawić takiego produktu bez problemów.
Ale nawet po osiągnięciu przez dziecko wieku 3 lat należy przestrzegać tego środka. Bez negatywnych konsekwencji i korzyści dla ciała, dziecko może otrzymać nie więcej niż 70 g makreli raz w tygodniu. Po 5 latach można jeść tego typu ryby nie więcej niż dwa razy w tygodniu.
Środki ostrożności
Makrela uważana jest za jeden z najbardziej uczulających gatunków ryb. W przypadku wykrycia reakcji alergicznych należy wykluczyć z diety dziecka.
Szkody w ciele dziecka mogą być spowodowane nie tylko nieprzestrzeganiem ograniczeń wiekowych, ale także nadmiernym używaniem makreli. W tym przypadku zwiększona zawartość tłuszczu w rybach może mieć negatywny wpływ na trzustkę, żołądek i jelita.
Ten produkt jest przeciwwskazany u dzieci z chorobami nerek, dróg żółciowych i innych narządów układu moczowego.
Makrela może gromadzić substancje rakotwórcze, a także rtęć. Wyjaśnia to również jego ściśle ograniczoną obecność w diecie dzieci.
Recepty z makreli
Podczas gotowania większość składników odżywczych z ryby trafia do bulionu, a smażone potrawy są niepożądane dla dzieci. Dlatego najbardziej korzystne będą pieczone ryby lub ryby na parze. Zawartość tłuszczu w makreli sprawia, że te metody gotowania są lepsze.
Kotlety z makreli na parze
Dietetyczne ciasta rybne - pyszne danie z białek. Owsianka odgrywa rolę mocowania w przepisie.
Produkty:
- Makrela świeżo mrożona - 1-2 szt .;
- płatki owsiane - 30 g;
- cebula - 1 szt .;
- sól - niewielka ilość (do smaku).
Gotowanie:
- Rozmrażaj, płucz, posiekaj makrele (ostrożnie usuń kości i skórę).
- Filet z ryby mielimy, sól i mieszamy z płatkami owsianymi. Pozostaw w lodówce na kilka minut, aby pęcznieć płatki.
- Zetrzeć cebulę, wymieszać z mielonym mięsem.
- Twórz małe placki, wstaw do lodówki na 10 minut.
- Steam przez 10 minut.
- Podawać takie danie dobrze na danie wyłożone świeżą sałatą.
Faszerowana makrela, gotowana w opakowaniu
Podczas gotowania tego dania wszystkie składniki odżywcze są oszczędzane, ponieważ ryba nie jest gotowana w bulionie, ale w swoim własnym soku.
Produkty:
- makrela - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki (średniej wielkości) - 1 szt.
Gotowanie:
- Rozmroź rybę, spłucz, usuń wszystkie kości.
- Wyłóż filety z ryb.
- Posiekać cebulę, nałożyć filet.
- Zetrzeć marchewki, wlać warstwę cebuli.
- Ostrożnie złóż makrela na pół, aby warzywa się nie rozlały.
- Ryby nadziewane warzywami należy umieścić w torbie do pieczenia, mocno związanej na ogonie.
- Gotuj wrzącą wodę pod pokrywką przez pół godziny.
- Po ugotowaniu pokrój worek, aby usunąć całą rybę.
Ryby gotowane według tego przepisu dobrze nadają się jako osobne danie, w połączeniu z warzywami gotowanymi na parze.
Makrela pieczona w piekarniku
Produkty:
- makrela - 1 szt .;
- koperek - 50 g;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- sól - niewielka ilość (do smaku).
Gotowanie:
- Rozmrożone makrele myją i kroją, usuwają kość.
- Umyć koper, wysuszyć i posiekać drobno.
- Posolić rybę, posypać koperkiem (wewnątrz i na zewnątrz). Posyp oliwą z oliwek, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 1-2 godziny.
- Włóż makrela na folię, owinąć i piec w piekarniku przez około 25 minut w 190 ° C.
Podawać z pieczonymi ziemniakami i warzywami.
Korzystne właściwości makreli i potrzeba jej obecności w diecie dziecka są niewątpliwe. Najważniejszą rzeczą, o której nie należy zapominać, jest środek. Wszakże nadmierne użycie jakiegokolwiek, nawet najbardziej użytecznego produktu może prowadzić do negatywnych konsekwencji.
