Makrela - dość tłuste i smaczne ryby. Częściej widzimy, że pali się na stole, ale nie jest to jedyny sposób, aby go ugotować. Makrela pieczona w wolnym naczyniu to łatwe w gotowaniu, zdrowe i smaczne danie. W zależności od przepisu podaje się go jako zimną lub gorącą przekąskę, z dodatkami lub bez.
Funkcje do gotowania
Istnieje wiele opcji gotowania makreli w multicookerze: może być pieczony w folii, rękawie, na parze, z lub bez warzyw. W każdym przypadku wynik pozytywny jest zagwarantowany, jeśli postępujesz zgodnie z recepturą i technologią gotowania.
- Jakość i smak ryb zależy od jakości ryb. Nigdy nie bierz makreli z klapsami - podczas pieczenia nie wyparuje nigdzie, ale tylko zwiększy. Ponadto, zjedzenie nieświeżego produktu, nawet takiego, który przeszedł obróbkę cieplną, może spowodować zatrucie pokarmowe. Świeża makrela nie ma ostrego zapachu, jej brzuch jest płaski, a sama ryba jest elastyczna i gładka.
- Do pieczenia nie wolno używać solonej lub wędzonej makreli. Do gotowania w powolnym naczyniu wystarczą świeże lub mrożone ryby. Makrela rozmrożona, przeznaczona do pieczenia, powinna być stopniowo.
- Niezależnie od tego, który przepis zostanie wybrany, dobrze jest trochę marynować przed przygotowaniem makreli. Aby to zrobić, wystarczy posmarować je solą i przyprawą, posypać sokiem z cytryny i pozostawić na pół godziny.
- Podczas wycinania ryb ważne jest, aby usunąć nie tylko wnętrze, ale także folię pokrywającą brzuch od środka. W przeciwnym razie ryba będzie miała gorzki smak. Musisz również oddzielić głowę, odciąć płetwy i ogon. Ale czy to pokroić na kawałki, czy wypalić, zależy od przepisu.
Technologia pieczenia makreli w powolnym piecu jest określona przez przepis, ale zasady te muszą być przestrzegane w każdym przypadku.
Makrela, zapiekana w wielowarstwo- wym oleju
Skład:
- makrela - 1 kg;
- cebula - 100 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- cytryna - 0,5 szt .;
- sól - 10 g;
- przyprawa do ryb (niesolona) - 10 g;
- woda - 150 ml;
- liść laurowy - 5 szt .;
- groszek z czarnego pieprzu - 20 szt.
Metoda przygotowania:
- Podziel makrele, pokrój na kawałki o długości 1,5 cm.
- Posypać kawałki przyprawą do ryb, zamieszać, pozostawić na kwadrans.
- Wyciśnij sok z połowy cytryny do wody, dodaj sól.
- Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
- Nasmaruj misę Multicooker olejem, połóż kilka krążków cebuli na spodzie.
- Połóż kawałki makreli (około połowy wszystkich kawałków), włóż kolejną warstwę cebuli, posyp pieprz, przykryj liśćmi laurowymi.
- Połóż na nim drugą część makreli - pozostałą cebulę. Umieść pozostałe liście laurowe i ziarna pieprzu.
- Wlać zawartość do wolnej kuchenki wodą i sokiem z cytryny.
- Wlać pozostały olej.
- Zamknij pokrywkę. Piec w trybie duszenia przez 6 godzin. Okresowo sprawdzaj, czy cała woda się zagotowała. Dodaj go w małych porcjach w razie potrzeby.
Zgodnie z tą receptą makrela okazuje się miękka i delikatna, podczas gdy wszystkie kawałki pozostają gładkie i pełne.
Makrela zapiekana w folii wielowarstwowej
Skład:
- makrela - 1,5 kg (2 szt.);
- cytryna - 1 szt .;
- koper włoski - 20 g;
- masło - 30 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Patroszone i dobrze umyte, wysuszone serwetką, rybą, natrzeć ze wszystkich stron pieprzem i solą.
- Przeciąć połowę cytryny w cienkie półkola.
- Pokrój schłodzone masło na cienkie plasterki.
- Umyć zielenie.
- Nadzienie makreli z cytryną, koprem i masłem.
- Połóż rybę na folii (każda na osobnym kawałku folii). Wlać sok wyciśnięty z reszty cytryny.
- Zawiń rybę w folię i umieść multicooker w misce.
- Wybierz program do pieczenia i ustaw zegar na 1 godzinę. 15 minut przed zakończeniem programu oderwij folię, aby ryba lekko się zrumieniła.
Podawać makrele gotowane zgodnie z tym przepisem lepiej gorące z dodatkiem ziemniaków lub jako osobne danie.
Makrela zapiekana z jajkami i marchewką
Skład:
- makrela - 1 kg (1 szt.);
- marchewki - 0,2 kg;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- żelatyna - 20 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Filety z makreli. Aby to zrobić, jest myte, usuń głowę, wnętrzności, płetwy i ogon. Dobrze przyciśnięty, aby łatwiej było usunąć grzbiet, usunąć kości, tusza pocięta wzdłużnie na dwie połówki.
- Sól, połówki papryki.
- Umyj marchewki, włóż je do wolniejszej kuchenki. Wybierz Brew parowy i uruchom ten program na 25 minut.
- Ochładź marchewki, obierz, potrzyj.
- Jajka na twardo. Ochłodzić w zimnej wodzie. Zdejmij skorupę. Pokrój jajka na kółka.
- Zalej żelatynę na połowie makreli, dobrze ją wygładź.
- Przykryj marchewką, ułóż jajka.
- Przykryj drugim kawałkiem makreli.
- Zawiń makrela szczelnie w folię spożywczą, folię lub rękaw do pieczenia. Jeśli używasz folii lub rękawa, zwiąż je nitką, zrób dziurę w folii wykałaczką.
- Umieść "rolkę" w wolnym naczyniu i piecz makrela przez 45 minut w trybie "parowania".
- Wyjmij rybę z multicookera. Po schłodzeniu do temperatury pokojowej, włóż ją do lodówki, bez rozpakowywania.
Z lodówki makrela pieczona według tego przepisu wyjmowana jest tuż przed podaniem, rozłożona i pocięta ostrym nożem. Makrela pieczona z żelatyną i marchewką to zimna przekąska.
Makrela pieczona ze śliwkami i ziemniakami
Skład:
- makrela - 1 kg;
- ziemniaki - 1 kg;
- ser - 0,2 kg;
- śmietana - 100 g;
- cebula - 100 g;
- suszone śliwki bez pestek - 100 g;
- masło - 100 g;
- sól, przyprawa - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i umieść w wolnym naczyniu. Wlać trochę wody i rozpocząć gaszenie przez 20 minut.
- Umyć makrela, obrać i pokroić w filety. Pokroić porcje. Lekko odpychaj przez serwetkę. Posyp solą i przyprawą.
- Umyj suszone śliwki i zanurz je w zimnej wodzie na 10 minut.
- Ser drobno zetrzeć, podzielić na pół.
- Posypać każdy kawałek makreli, wsypać suszone śliwki, wyłożyć stożek. Zabezpiecz każdą rolkę wykałaczką.
- Usuń ziemniaki z multicookera.
- Drobno posiekaj cebulę.
- W wolnym naczyniu umieść olej i cebulę. Włącz program do pieczenia na 40 minut.
- Pierwsze 10 minut, smaż cebule z otwartą pokrywką. Następnie ułóż makrele i ziemniaczane pałeczki do cebuli, posyp je pozostałym serem, przykryj śmietaną. Przed zakończeniem programu ugotuj naczynie już pod pokrywką.
Przed podaniem nie zapomnij wyjąć wykałaczek z bułek.
Przepisy na makrele pieczone w powolnym piecu są bardzo różnorodne i nie przypominają siebie. W każdym razie rezultatem jest niezwykłe i bardzo smaczne danie.
