Pieczarki to smaczne i zdrowe grzyby, które są znane przeciętnemu konsumentowi i nie wymagają żadnej specjalnej prezentacji. Ze względu na doskonałe właściwości smakowe, a także wysoką zawartość białka i przydatnych aminokwasów w owocach, pieczarki są aktywnie wykorzystywane do gotowania różnych dań dla smakoszy.
Dobrze przystosowujące się do warunków zewnętrznych pieczarki można znaleźć na prawie wszystkich kontynentach, a poza tym dobrze rosną w "niewoli". Oczywiście, domowe uprawy nie zastąpią zapalonych grzybiarzy urokiem ich ulubionego "cichego polowania", jednak zawsze pozwoli ci mieć cenny produkt odżywczy na stole. Proces uprawy pieczarek w domu jest dość skomplikowany, a podczas jego realizacji konieczne jest uważne przestrzeganie wszystkich zasad techniki rolniczej. Rezultatem tego wysiłku będą młode, świeże grzyby, wyhodowane i zebrane w pobliżu kuchni, gdzie będą gotowane.
W uprawie pieczarek podstawą podstaw jest dobrze przygotowane podłoże. Proces przygotowania jest bardzo czasochłonny i wymaga najbardziej precyzyjnego przestrzegania technologii.Głównym składnikiem substratu jest mieszanka kompostowa składająca się z obornika 3/4 oraz 1/4 słomy pszenicy ozimej (pszenica lub żyto). W przypadku braku obornika końskiego, może on zostać zastąpiony przez dziewanny lub ptasie odchody, jednak w przypadku tych ostatnich odnotowano spadek plonów. Receptura przygotowania kompostu wygląda następująco:
Trzeciego dnia po ułożeniu składników temperatura wewnątrz pala przekroczy +65 ° C - znak aktywnej fermentacji (pieczenia). Ponieważ procesowi towarzyszy wydzielanie dużych ilości wilgoci, dwutlenku węgla i amoniaku, zaleca się przygotowanie kompostu na zewnątrz lub w przestronnym pomieszczeniu typu hangaru z dobrą wentylacją.Kompost przygotowany na ulicy powinien być umieszczony podczas starzenia pod szopą, aby chronić go przed deszczem.
Aby przygotować kompost na 100 kg słomy, potrzebujesz:
Ta liczba składników zapewnia na wyjściu 300 kg mieszanki kompostowej, wystarczającej do złoŜenia grzybni, której powierzchnia wynosi około 2,5-3 m?. Proces fermentacji trwa około 20-22 dni, po jej zakończeniu temperatura wewnątrz kompostu zostaje zmniejszona do 20-25 ° C. Możliwe jest również określenie stopnia gotowości za pomocą znaków zewnętrznych: wysokiej jakości kompost ma grubą brązową barwę i luźną teksturę, nie przywiera do dłoni i delikatnie sprężynuje przy wyciskaniu, nie ma charakterystycznego ostrego zapachu amoniaku.
Aby uzyskać dobre zbiory zdrowych i smacznych grzybów, należy zwrócić szczególną uwagę na wybór nasion. Jakościowa grzybnia jest uprawiana tylko w wyspecjalizowanych laboratoriach i zaleca się ją nabywać tylko od rzetelnego sprzedawcy. Do chwili obecnej istnieją dwa rodzaje materiału nasadzeniowego do domowej uprawy pieczarek: kompostu i grzybni zbożowej.Ziarno jest pakowane w worki polietylenowe i przechowywane nie dłużej niż 6 miesięcy od daty wydania. Optymalna temperatura do przechowywania wynosi od 0 do + 4 ° C. Na 1 m? podłoże (około 100 kg) wystarczy 350-400 g materiału.
Grzybnia kompostowa trafia do sprzedaży w szklanych pojemnikach, co pozwala znacznie zmniejszyć stopień negatywnych wpływów zewnętrznych, ale jej wydajność jest niższa niż w przypadku odpowiednika ziarna. Trwałość zależy od temperatury, od 0 ° C - do 12 miesięcy, w wyższych temperaturach (od +18 do +20 ° C) - tylko 20 dni. Na 1 m? kompost będzie potrzebował około 500 g grzybni.
Przed wysiewem przeprowadzana jest obowiązkowa obróbka cieplna podłoża do sadzenia, po czym praca jest wykonywana zgodnie z następującą kolejnością:
Dla właściwego i szybkiego rozwoju nasadzeń grzybni konieczne jest zapewnienie kompetentnej i kompleksowej opieki.
W okresie inkubacji w pomieszczeniu, w którym znajduje się "plantacja" grzybów, muszą być spełnione następujące warunki:
Gdy grobowiec rośnie, stopniowo wychodzi na powierzchnię, przypominając białą srebrną pajęczynę. Po 8-12 dniach po wysianiu, na nasadzenia wylewa się 3-4 cm warstwy ornej przygotowanej z torfu i kredy (9: 1) lub ziemi ogrodowej, torfu i kredy (4: 5: 1). Za każde 1 m? Obszar sadzenia zużywa około 40-50 g najwyższej mieszanki gleby.
Po 3-5 dniach po zaśnięciu mieszanki powlekającej temperaturę w pomieszczeniu do sadzenia zmniejsza się do wskaźników od +12 do +17 ° C.Powierzchnia warstwy osłonki jest regularnie nawilżana, jednocześnie zapobiegając przenikaniu wilgoci do głównego podłoża. W tym okresie bardzo ważnym czynnikiem jest dobry obieg powietrza - pomieszczenie musi być często nadawane, unikając przeciągów.
Istnieje kilka metod domowej hodowli pieczarek, z których każda ma swoje charakterystyczne cechy:
Bez względu na wybraną metodę hodowli, zachowane są podstawowe wymagania dotyczące warunków sadzenia.
Od momentu przygotowania substratu do zebrania pierwszych plonów grzybów mija nie więcej niż 3-4 miesiące. Zbiera młode grzyby, które jeszcze nie rozerwały membrany łączącej nogę pieczarki z krawędzią jej czapki. Zwiotczałe i przejrzałe osobniki, których płytki nabrały brązowego koloru, nie są zalecane do spożycia - mogą powodować poważne zatrucia.Nie ma zwyczaju ścinania pieczarek, ponieważ wielu grzybiarzy robi z ich leśnymi odpowiednikami, są oni usuwani z ziemi ostrożnym ruchem. Studnia pozostająca na miejscu grzyba jest lekko posypana płaszczem i umiarkowanie nawilżona.
Czas aktywnego owocowania pieczarek wynosi 8-14 tygodni, w tym czasie liczba fal zbiorów może osiągnąć 7, odstęp między nimi wynosi 5-7 dni. Na każdym metrze kwadratowym powierzchni lądowania rośnie liczba grzybów, która wynosi 5-12 kg na kilogram. Większość upraw (około 70%) przypada na pierwsze 2-3 żniwne fale. Gleba spod pieczarek może być stosowana na działce jako nawóz, nie zaleca się jej ponownego użycia do siewu grzybni.
Kulinarna uprawa championów pozwoli ich właścicielowi delektować się pysznymi grzybowymi smakołykami, niezależnie od pory roku, a ich uprawa na dużą skalę może być źródłem dobrych dochodów.
