Basil (Reyhan, Regan) to pikantne zioło należące do rodziny jagniąt. Ojczyzną tej rośliny jest terytorium współczesnego Iranu i Indii. W IV wpne jego nasiona zostały przywiezione do Europy przez żołnierzy Aleksandra Wielkiego, którzy powrócili z kampanii azjatyckich. Uzdrowiciele starożytnej Grecji i Rzymu bardzo szybko zauważyli, że kwiaty, liście i łodygi rośliny mają wiele właściwości leczniczych. Dlatego zaczęto ich aktywnie wykorzystywać w medycynie tradycyjnej.
Znacznie później, pod koniec XVII wieku, Włosi i Francuzi odkryli, że bazylia może być używana jako przyprawa. Lokalni kucharze zaczęli dodawać suszone i mielone w moździerzu liście i kwiaty tej rośliny w mięsie, potrawach warzywnych i rybnych, pizzy, makaronach, sosach, zupach. Dziś Regan jest popularny na całym świecie. Naczynia, które zawierają tę przyprawę, uzyskują ledwie wyczuwalną goryczkę, słodkawy posmak i delikatny specyficzny aromat.
Opis wyglądu bazylii
Basil to roślina jednoroczna z włóknistym konusem, który nie wchodzi głęboko pod ziemię. Trzon - prosty, lekko owłosiony, czworościenny, mocno liściasty.Zielone lub fioletowe podłużne jajowate liście rośliny siedzą na krótkich ogonkach. W niektórych przypadkach blaszki liściowe mają postrzępioną krawędź.
Regan kwitnie w czerwcu z podwójnymi wargami pojedynczych kwiatów różowych, białych lub bzu, rosnących z wypustek lub zatok z liści w górnej części łodygi. Owocami tej rośliny są małe orzechy o barwie ciemnobrązowej lub brązowej.
Wartość odżywcza produktu
100 g świeżej bazylii zawiera:
- 3.147 g białek;
- 0,648 g tłuszczu;
- 2 641 g węglowodanów;
- 1,559 g błonnika pokarmowego;
- 92.057 g wody;
- 1462 g popiołu.
Tłuszczalne węglowodany w podobnej porcji produktu - fruktoza (0,018 g), glukoza (0,019 g) i galaktoza (0,267 g).
Witaminy w świeżej bazylii
Dania z reganu - bogate źródło witamin. 100 g tego produktu zawiera:
- kwas nikotynowy (PP) - 0,901 mg;
- Cholina (B4) - 11,327 mg;
- filochinon (K) - 413,904 mcg;
- alfa-tokoferol, odpowiednik tokoferolu (E) - 0,788 mg;
- Ryboflawina (B2) - 0,074 mg;
- kwas askorbinowy (C) - 17,649 mg;
- folany (B9) - 67,899 μg;
- tiamina (B1) - 0,032 mg;
- równoważnik retinolu (A) - 263.906 μg;
- pirydoksyna (B6) - 0,153 mg;
- Kwas pantotenowy (B5) - 0,207 mg.
Również w bazylice obecny jest betaina, związek podobny do witaminy o właściwościach metabolicznych.Stężenie tego składnika odżywczego wynosi 0,377 mg na 100 g.
Przydatne przedmioty w produkcie
Elementy śledzenia w 100 g ragany:
- Cynk - 0,802 mg;
- mangan - 1,144 mg;
- miedź - 384,066 mcg;
- żelazo, 3,169 mg;
- selen - 0,288 mcg.
Makroelementy w 100 g bazylii
- magnez - 63,773 mg;
- fosfor - 55,982 mg;
- potas - 294,701 mg;
- sód - 3,903 mg;
- Wapń - 176,844 mg.
Bazylia kalorii
Zawartość kalorii świeżej bazylii wynosi 22,944 kcal na 100 g. W jednym małym gałązce regany zawiera około 2 kcal, a w wiązce o wadze 60-70 g - około 14 kcal.
Po wysuszeniu wartość energetyczna bazylii wzrasta. 100 g suszonych kwiatów zawiera 249,014 kcal, w szczyptę - 1,246 kcal, w łyżeczce - 4,981 kcal, a w łyżce - 14,336 kcal.
Korzyści bazy
- Bazylia zawiera związki o właściwościach bakteriobójczych. Naczynia z dodatkiem tej przyprawy pomagają przyspieszyć wyleczenie z chorób zakaźnych, zmniejszyć prawdopodobieństwo infekcji podczas okresów epidemii.
- Witamina C i inne składniki odżywcze obecne w składzie Regan pomagają wzmocnić układ odpornościowy, zmniejszają ryzyko przeziębienia.
- Napar wykonany z łodyg, kwiatów i liści tej rośliny ma właściwości dezynfekujące. Dlatego stosuje się go do płukania jamy ustnej zapaleniem migdałków i zapaleniem jamy ustnej, używanym do przygotowania płynów, które przyspieszają gojenie się ran.
- Basil jest bogaty w substancje, które wzmacniają naczynia krwionośne i zmniejszają stężenie "szkodliwego" cholesterolu we krwi. Dlatego ludzie, którzy regularnie dodają tę przyprawę do swojej żywności zauważają, że przejawy chorób serca są znacznie mniej powszechne.
- Bogaty wywar liści roślin ma lekkie właściwości przeciwbólowe. Dentyści zalecają używanie go do płukania jamy ustnej bólem zęba.
- Napar z ziół pomaga złagodzić nieprzyjemne objawy zapalenia okrężnicy, zapalenia żołądka i innych zaburzeń układu pokarmowego. Należy również zauważyć, że napój ten zwiększa apetyt i stymuluje syntezę enzymów trawiennych.
- Retinol i inne składniki odżywcze, z którymi Regan jest bogaty, mają leczniczy wpływ na stan aparatu wzrokowego: podnoszą ostrość wzroku, zapobiegają rozwojowi procesów zapalnych. Ponadto zmniejszają niekorzystne skutki przeciążenia oczu, jeśli są przechowywane przed monitorem komputera, ekranem telewizora lub podczas długiego czytania.
- W medycynie alternatywnej wodny ekstrakt przygotowany z liści bazylii stosuje się w leczeniu zapalenia pyłu, choroby, której towarzyszy zmiana zapalna w nabłonku śluzowym miednicy nerek.Pacjentom zaleca się picie około szklanki napoju dziennie.
- Regan zawiera substancje, które zwiększają ciśnienie krwi. Dlatego potrawy z dodatkiem tej przyprawy są przydatne dla osób cierpiących na niedociśnienie.
- Napar z liści rośliny pomaga wyeliminować spastyczny kaszel z kokluszem, eliminować rzęski klatki piersiowej i duszność w astmie oskrzelowej.
- Basil jest bogaty w związki o właściwościach przeciwutleniających. Dlatego regularne spożywanie potraw z dodatkiem tej przyprawy pomaga zminimalizować prawdopodobieństwo zachorowania na raka, spowalnia proces starzenia się organizmu.
- Regana bulionowa ma właściwości przeciwgorączkowe i napotne.
- Sok wyciśnięty ze świeżych pędów i liści bazylii, przydatne jest leczenie obszarów skóry dotkniętych egzemą.
- Naczynia z dodatkiem bazylii pomagają radzić sobie z bólami głowy i nerwicą, poprawiają ogólny ton ciała. Zawarte w nich kamfory i witaminy z grupy B pomagają normalizować pracę układu nerwowego, zapobiegać rozwojowi stanów depresyjnych i pozbywać się nagłych zmian nastroju.
- Tradycyjni uzdrowiciele zalecają picie wywaru z łodyg i liści rośliny na zapalenie pęcherza moczowego.
- Sok wyciśnięty z bazylii pomaga radzić sobie ze stanem zapalnym ucha środkowego.Ciecz wprowadza się do chorego małżowiny przedsionkowej dwa razy dziennie. Pojedyncza dawka leku - 2 krople.
- Regan jest źródłem składników odżywczych, które zwiększają produkcję mleka matki.
- Napar z bazylii to skuteczne lekarstwo na wzdęcia i wzdęcia.
- Wywar z bazylii stosuje się w leczeniu nieżytu nosa. Narzędzie jest brane 6 razy dziennie przez 4-5 łyków.
- Aby pozbyć się nieprzyjemnych zapachów z ust wystarczy przeżyć kilka liści ragana na 3-4 minuty.
- Udowodniono, że bazylia zawiera substancje promujące wydalanie radionuklidów, toksyn, trucizn i żużli.
- Kiedy bezsenność jest przydatna, aby wziąć pół szklanki wywar z liści Regan 30 minut przed snem.
- Substancje zawarte w bazylii pomagają normalizować żeński układ rozrodczy, eliminują ból i inne nieprzyjemne objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego, zwiększają prawdopodobieństwo zapłodnienia, minimalizują ryzyko wystąpienia chorób zapalnych układu moczowo-płciowego.
- Balsamy na bazie wywaru z liści bazylii pomagają pozbyć się swędzenia, które pojawia się po ukąszeniach pszczół i innych owadów.
- Kilka gałązek reganów, umieszczonych w wazonie, pomoże pozbyć się komarów i komarów przelatujących przez otwarte okno.
- Bazylia zawiera substancje, które doskonale tonują i zmiękczają skórę. Dlatego bardzo często jest stosowany do przygotowywania odświeżających kąpieli, toników, balsamów i innych kosmetyków, które poprawiają kondycję skóry.
- Od czasów starożytnych wiadomo, że bazylia wzmacnia potencję u mężczyzn, zmniejsza prawdopodobieństwo zaburzeń erekcji, poprawia kompozycję ejakulatu. Liście tej rośliny są używane jako afrodyzjak.
Przeciwwskazania i zaszkodzić bazylii
- Regan jest potencjalnym alergenem. Osoby, u których stwierdzono alergie pokarmowe, powinny starannie uzupełnić dietę o dania zawierające tę przyprawę.
- Dietetycy zalecają kobietom w ciąży rezygnację z użycia bazylii.
- Osoby, u których wcześniej rozpoznano choroby serca, niepożądane jest spożywanie Reganu i przygotowywanych z niego potraw. Osoby, które doznały udaru lub zawału serca, ta przyprawa jest przeciwwskazana.
- Związki obecne w bazylii mogą nieznacznie podnieść ciśnienie krwi.Dlatego osoby cierpiące na nadciśnienie powinny zachować ostrożność podczas spożywania naczyń zawierających ten produkt.
- Lekarze zalecają osobom cierpiącym na dystonię neurologiczną, aby zminimalizować zużycie leku.
- Żywność zawierająca tę przyprawę jest przeciwwskazana dla osób z cukrzycą. Istnieje jednak alternatywna opinia, zgodnie z którą substancje zawarte w bazylii mogą nieznacznie zmniejszyć stężenie cukrów we krwi pacjenta. Jednak dane te nie zostały jeszcze potwierdzone wynikami badań naukowych.
- Ludziom, u których stwierdzono nieprawidłowości w pracy układu krwiotwórczego, nie wolno spożywać pokarmów zawierających herbatę.
- Produkt jest przeciwwskazany do zwiększenia krzepliwości krwi i zakrzepowego zapalenia żył.
