Czy można sobie wyobrazić Rosjanina bez gryki? Wszyscy dorastaliśmy na nim i do dnia dzisiejszego to zboże jest częstym gościem na naszym stole, nawet starożytni Słowianie uważali owsiankę za pokarm wojowników, dziś pomaga to w dywersyfikacji diety, zyskuje uczucie sytości i odżywia organizm przy pomocy przydatnych substancji.
Himalaje są ojczyzną gryki, tam wciąż rośnie dziko. Przyszła do nas z Grecji, a stąd przyszła nazwa - kasza gryczana. W Portugalii, Hiszpanii i Francji nazywano to ziarnem arabskim lub "saraceńskim", Niemcy nazywali je "pogańskim", Finowie nazywali je "tatarskim", Włosi i Grecy nazywali go "tureckim", Brytyjczycy nazywali go "pszenicą reniferową", a Indianie nazywali się "czarnym ryżem", a Słowacy i Czesi - "perkoz".
Dziś niewiele krajów, w których gryka jest spożywana jako płatki. Koreańczycy pieczą bułki z mąki gryczanej, w Japonii robią likiery, dżem, czekoladę, a Francuzi uprawiają grykę tylko dla miodu gryczanego.
Gryka ma dwa rodzaje: Jadar również minął, pierwszy to jądro podzielone na części, a drugie to całe ziarno gryki. Gryka jest przydatna w każdej postaci, najważniejszą rzeczą jest jej prawidłowe ugotowanie. Przebijanie szybko pochłania wodę i gotuje się tylko przez 15 minut, a jarion wrze dłużej, około 30-40 minut.
Gryka kaloryczna: na 100 g produktu zawiera 313 kcal
Wartość odżywcza:
- 12,6 g białka - 3,3 g tłuszczu - 62,1 g węglowodanów
Gryka nie jest na nic zwana królową zbóż, ponieważ jest tak bogata w składniki odżywcze, jest po prostu magazynem witamin i minerałów.
Gryka jest mistrzem w zawartości substancji mineralnych - jodu, fosforu, żelaza, miedzi, a także witamin z grupy B, witamin PP i E. Zawiera dużo błonnika, użytecznych węglowodanów i aminokwasów. Ze względu na wysoką zawartość białka i aminokwasów jest nawet utożsamiany z roślinami strączkowymi i mięsem. W sumie białko gryki zawiera 18 aminokwasów, które są najbardziej przydatne dla organizmu człowieka. Gryka zawiera również wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Mają pozytywny wpływ na poziom cholesterolu, regulują metabolizm i pomimo wysokiej zawartości kalorii gryka przyczynia się do utraty wagi. W trakcie gryki kasza gryczana szybko daje poczucie pełności, a jednocześnie dostarcza organizmowi składników odżywczych, nie pozwalając jej na utratę niezbędnego odżywiania i energii.
Gryka zawiera flawonoidy, zapobiegają rozwojowi chorób onkologicznych, usuwają szkodliwy cholesterol z organizmu, a także zmniejszają ryzyko zakrzepicy i chorób sercowo-naczyniowych.
Gryka reguluje poziom cukru we krwi, ponieważ ma niski indeks glikemiczny. Zapewnia to stopniowy wzrost poziomu cukru, a nie gwałtownie, jak robią to szybkie węglowodany.
Gryka jest przydatna dla kobiet w ciążyPonieważ zawiera kwas foliowy, który jest niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu i żelaza, co jest niezbędne do utrzymania prawidłowej hemoglobiny i zapobiegania anemii.
Nawet kasza gryczana jest przydatna do jedzenia z dystrofią siatkówki, syndromu zmęczonego oka, zaburzenia i skurczu oskrzeli, zawiera witaminę P, która pomaga wzmocnić siatkówkę.
Gryka nie jest zdefiniowana i bardzo względna. Nie może wyrządzić oczywistej szkody, z wyjątkiem silnego nadużywania tego produktu i niedożywienia. W niektórych przypadkach gryka może powodować skurcze żołądka i wzdęcia, a diabetycy z przewlekłą niewydolnością nerek nie powinni go jeść.
Nie takie szkodliwe, ale nieprzydatne, można nazwać gotowaną kaszą gryczaną zrobioną z "nadziewanego" - ma lepką konsystencję i nie zawiera błonnika pokarmowego.
Nawet kasza gryczana gromadzi sole metali ciężkich, toksyny, pochłania nieprzyjemne zapachy.Jeśli nie podoba ci się rodzaj lub zapach gryki, lepiej nie jeść takiej owsianki, ponieważ można ją wyprodukować, przetransportować i przechowywać w dowolnym miejscu.
W medycynie ludowej istnieją dobre skuteczne recepty oparte na wykorzystaniu gryki i gryki w różnych formach.
Rozgniecione liście gryki, żucia surowej gryki lub mąki gryczanej można używać do leczenia wrzodów, ropnych ran i innych problemów skórnych.
Sok z liści gryki działa skutecznie na zapalenie spojówek.
Miód gryczany jest dobry na przeziębienia, anemię, choroby żołądkowo-jelitowe, miażdżycę.
Kwiaty i liście gryki stosowane są w leczeniu odry, szkarlatyny, różnych chorób górnych dróg oddechowych, w celu wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych, gojenia ran i choroby popromiennej.
Jeśli cierpisz na zgagę, możesz przeżuć kilka ziaren gryki i spalenie przejdzie.
Poduszki nadziewane łuskami gryki są doskonałe na bezsenność i osteochondrozy, a z rozdrobnionych kwiatów gryki tworzą dobry proszek dla dzieci.
