Pierogi z wiśnią, sok wiśniowy ... Co może być smaczniejsze! A gdy kwitną wiśnie, cała dzielnica otoczona jest białymi i różowymi chmurami kwiatów, wśród których unoszą się pracowite pszczoły ...
Korzyści z wiśni od dawna są znane.
- W owocach wiśni znajdują się glukoza, pektyna, fruktoza, witaminy A, C, PP.
- Wiśnie są bogate w potas, żelazo, miedź, magnez.
- Są kwas cytrynowy i jabłkowy, garbniki i barwniki, keracyanin, kumaryna.
- Cherry poprawia apetyt.
- Jest zalecany jako produkt dietetyczny.
- Ma działanie wykrztuśne, antyseptyczne.
- Jest zalecany jako środek przeczyszczający.
Do celów leczniczych używają nie tylko jagód, ale także liści, gałązek, nasion, nasion, a nawet szypułek!
- Nasiona i łodygi mają działanie moczopędne i dlatego są stosowane w leczeniu chorób nerek i stawów, a także w obrzękach. Ale nasiona wiśni są trujące, więc są spożywane tylko pod nadzorem lekarza.
- Gałązki są dobrym antidotum.
- Rosół ze świeżych liści pokazano na żółtaczkę.
- Świeżo od zewnątrz liście są używane jako śliniaki.
- Liście wiśni są używane do konserw.
- Liście wiśni mają kwas cytrynowy i jabłkowy, kumarynę, sacharozę, dekstrozę i garbnik.
- Liście wiśni są suszone, a następnie konsumowane zamiast herbaty.
Kiedy i jak zbierać liście do leczenia
Liście wiśni zbiera się podczas kwitnieniakiedy gromadzą maksymalną ilość użytecznych substancji. Zbieraj liście tylko z dala od jezdni, w obszarze wolnym od zakładów przemysłowych.
Zdecyduj się na suchą, pogodną pogodę, gdy liście wiśni są już suche od porannej rosy. Liście są odrywane ręcznie lub cięte nożyczkami z ogonkiem lub bez.
Następnie liście są sortowane, usuwając mocno zanieczyszczone, chore, zjedzone przez owady, a także wyblakłe i wyblakłe.
Aby umyć lub nie umyć liści?
To pytanie niepokoi wielu dostawców, ale nie ma jednoznacznej odpowiedzi.
Ale jeśli weźmiemy pod uwagę fakt, że surowiec zbiera się przy suchej pogodzie i nie wolno zbierać liści, które są mokre po deszczu, odpowiedź jest oczywista. Umyte liście pozbawione są wielu użytecznych i leczniczych substancji, a podczas procesu suszenia mogą po prostu gnić.
Dlatego lepiej jest zbierać z czystych drzew, na przykład kilka dni po deszczu, gdy liście wysychają nawet w grubej koronie.
Suche liście do obróbki są nadal poddawane obróbce cieplnej.Z nich przygotowują buliony, są wlane wrzątkiem, więc wszystkie mikroby, które mogą dostać się do surowców podczas zbioru, giną.
Jak wysuszyć liście wiśni
Po starannym sortowaniu liście układa się cienką warstwą na podłogach i suszy w cieniu z wystarczającą cyrkulacją powietrza. Liście słoneczne są przeciwwskazane, ponieważ niszczą chlorofil i wiele użytecznych substancji.
Dobrze wysuszone liście łatwo pękają.
Przechowuj surowce w workach płóciennych, workach papierowych niezależnie od innych opłat. Trwałość w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu nie dłużej niż dwa lata. Ale najlepiej jest aktualizować surowce co roku.
Jak i kiedy wybrać liście wiśni na herbatę
- Herbata jest zbierana przez młodych Mogą przyklejać liście. Pozwolił oderwać liście jednocześnie na kilka kawałków.
- Bez mycia liście są układane na papierze dla łatwego suszenia.
- Są one następnie przygotowane do fermentacji. Aby to zrobić, są skręcone w rurki (można ułożyć kilka kawałków naraz), tocząc się między dłońmi, tak jak robią to dzieci podczas pracy z gliną.
- Możesz po prostu umieścić wszystkie zebrane liście w misce i zmarszczki rąk przed wyodrębnieniem soku.
- Gdy sok wychodzi z listków, przygotowane probówki (zmięty mikstura) wkłada się do naczyń z warstwą nie mniejszą niż 5 cm. Liście wciska się jarzmem, naczynia przykrywa się wilgotną bawełnianą szmatką i pozostawia na kilka godzin w temperaturze powietrza 26-28 ° dla fermentacji. Bakterie na liściach, wilgoć i ciepło pomogą szybciej reakcję chemiczną.
- Kiedy liście wykazują najsilniejszy smak, fermentację należy zatrzymać.
- Liście układa się na blasze do pieczenia i suszy w piecu lub piekarniku, najpierw w temperaturze 100 °, a następnie obniża temperaturę o prawie połowę.
- Surowce miesza się okresowo dla równomiernego suszenia.
- Kiedy główna część liści staje się krucha, piec jest wyłączany, a surowce są chłodzone, suszone na świeżym powietrzu.
Przechowujcie taką herbatę w szklanych słojach z pokrywkami w suchym, ciemnym miejscu. Uważa się, że herbata wykazuje najlepsze właściwości po około miesiącu przechowywania, ponieważ do czasu, gdy liście herbaty osiągną pożądany stan.
Okres trwałości takiej herbaty wynosi 1-2 lata.
