Wormwood jest uważany za najbardziej gorzką roślinę leczniczą. Ale właśnie ta goryczka sprawia, że jest przydatna nie tylko w medycynie, ale również w gotowaniu.
Prawdopodobnie nie ma jednego miejsca, gdzie rośnie piołun.Ta wieloletnia roślina, niekiedy osiągająca wysokość półtora metra, znajduje się wzdłuż dróg, rzek, strumieni, łąk, pastwisk, wysypisk śmieci, w obszarach górskich, w pobliżu osiedli.
Wormwood kwitnie w lipcu - sierpniu. Jest zbierany na początku kwitnienia, ponieważ w tym okresie znajduje się w nim większość olejków eterycznych.
Do zbierania piołunów wybieraj miejsca z dala od dróg, wysypisk śmieci i zakładów przemysłowych.
Piołun nie jest myte przed suszeniem, ponieważ wtedy straci większość składników odżywczych, a jego wysuszenie będzie trudne. Dlatego zaleca się, aby zbierać piołun w ekologicznie czystych obszarach.
Suchą, słoneczną pogodę wybiera się, gdy rosa wysycha na roślinach.
W trakcie zbioru wierzchołki roślin nie dłuższe niż 25 cm bez pogrubionych i grubych pędów są odcinane sierpami. Możesz zbierać liście bez ogonków, ale lepiej je zbierać przed kwitnieniem.
Piołun jest suszony w cieniu, pod szopami lub na strychach, nie zapominając o dbaniu o dobrą wentylację.
Surowce układa się cienką warstwą na papierze lub tkaninie.
Suszony surowiec składa się z cienkich łodyg z kwiatami i liściami o szaro-zielonym kolorze. Zapach jest ostry, piołun. Smak jest gorzki.
Przechowuj piołun w hermetycznie zamkniętych pojemnikach oddzielnie od innych ziół. Okres przydatności do spożycia 1-2 lata.
Absynt - mocna wódka piołunu, która zawiera od 40 do 72% alkoholu, do 10% esencji piołunu, a także innych esencji ziołowych.
Piołun, przygotowany na absynt, powinien być wolny od zanieczyszczeń, bez uszkodzeń powodowanych przez owady i choroby.
W przypadku absyntu zbierane są tylko liście i kwiaty, ponieważ łodygi nie zawierają takiej ilości olejków eterycznych, które są tak ważne przy wytwarzaniu nalewek. Większość olejku powstaje w szczytach roślin podczas masowego kwitnienia lub bezpośrednio przed nim.
W przypadku absyntu najlepiej używać piołunu, w którym tujon wynosi około 60%. Ale w piołunu zwyczajnym ta substancja wynosi tylko 1%.
Dla absyntu suszony ziołowy piołun jest przechowywany w szczelnie zamkniętym pojemniku, dzięki czemu olejki eteryczne nie ulegają erozji. Ten warunek musi być spełniony przy przechowywaniu innych ziół, które są dodawane do absyntu. Są to nasiona anyżu, hyzop, koperek, melisa, dagil, jałowiec, gałka muszkatołowa.
Piołun jest zbierany w okresie kwitnienia, ponieważ roślina w tym czasie gromadzi najbardziej przydatne substancje.
Aby to zrobić, odciąć kwitnące liściaste wierzchołki pędów do 25 cm.
Piołun jest suszony w pęczkach, zwisający z wierzchołków. A podczas zabiegów kąpielowych zawieszają te pęki w różnych częściach pokoju, a następnie zaczynają emitować fitoncydy i olejki eteryczne w gorącym i wilgotnym powietrzu.
Kąpiele gorzkiego piołunu są zalecane w leczeniu reumatyzmu dny moczanowej i stawowej. Aby to zrobić, około kilograma piołunu gotuje się w wiadrze z wodą i wlewa do kąpieli.
Zapach piołunu podnosi witalność, przywraca siłę, poprawia nastrój.
Piołun służy do gotowania - Czarnobyl, który różni się od piołunu czerwonawymi kwiatami (żółte kwiaty mają gorzkie piołunu).
W tym celu liście piołunu suszy się na powietrzu, a następnie kruszy w moździerzu i przesiewa.
Taki proszek dodaje się do sałatek i dań mięsnych, na przykład w pieczeni.
