Większość z nas kojarzy kissel ze słodkim owocowym i jagodowym napojem, który serwowany jest w "trzeciej" firmie z bułeczką lub ciasteczkiem. Ale pierwotnie, kisiel nie był ani napojem, ani deserem, ani owoce, ani jagody nie zostały użyte, aby to zrobić.
Nasi przodkowie wiedzieli o leczniczych właściwościach zbóż bardziej niż my i używali kisla jako niezależnego, użytecznego i pożywnego dania głównego. Kissel przygotowywano z całych lub mielonych ziaren owsa, żyta, pszenicy i podawano w postaci płynnej jako zupę lub jako owsiankę w postaci zagęszczonej.
Mąka owsiana, pszenna i żytnia była znanym i szanowanym daniem naszych przodków. Kisiel był koniecznie obecny w diecie dzieci i kobiet w ciąży, a także chorych na szybki powrót do zdrowia.
Kisiel zbożowy (zwany także zbożem lub mąką) i jest obecnie używany w kuchniach narodowych wielu narodów świata jako podstawa do gotowania zup.
Kisiel z płatkami owsianymi, o którym będzie mowa w tym artykule, jest przydatny nie tylko do korekcji wagi, ale także dla zdrowia całego ciała.
Przydatne właściwości płatków owsianych
- Ziarno owsa - właściwe źródło błonnika i złożonych węglowodanów, które są niezbędne dla naszego organizmu do prawidłowego funkcjonowania narządów wewnętrznych.
- Łatwo przyswajane białka w składzie owsa przyspieszają procesy metaboliczne w organizmie, przyczyniają się do budowy masy mięśniowej i minimalizują tkankę tłuszczową.
- Śluz uwalniający się w organizmie podczas trawienia ziaren owsa ma właściwości antyseptyczne - przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwdrobnoustrojowe, przeciw robakom; wspomaga regenerację tkanek - leczy mikropęknięcia, erozję, owrzodzenia.
- Pochodne produktów fermentacji, które powstają w procesie wytwarzania owsianki kisiel, normalizują i przywracają mikrobiotyczne właściwości jelit, przyczyniają się do odnowy błon komórkowych wątroby.
- Witaminy, mikro- i makroelementy w składzie ziaren owsa są naturalnymi przeciwutleniaczami, które dostają się do organizmu, pomagają oczyszczać z toksyn i zastoinowych płynów, normalizować stan psycho-emocjonalny, wzmacniać układ odpornościowy.
- Mangan, inozytol i selen mają działanie ochronne na błonę, działanie przeciwmiażdżycowe i lipotropowe na organizm; przyczyniają się do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi.
- Witaminy z grupy B są dobre dla zdrowej skóry, włosów i paznokci.
- Selen i biotyna poprawiają funkcję układu hormonalnego, są niezbędne do prawidłowej produkcji hormonów tarczycy.
- Miedź i molibden mają pozytywny wpływ na pracę trzustki, są niezbędne do syntezy kolagenu i mają pozytywny wpływ na tworzenie się krwi i wymianę aminokwasów zawierających siarkę.
- Kisiel z płatków owsianych praktycznie nie ma przeciwwskazań, jedyną rzeczą jest nietolerancja glutenu.
Zasady i zasady stosowania płatków owsianych do odchudzania
Płatki owsiane na odchudzanie są przyjmowane codziennie, w ciągu 14-30 dni:
- szklaną (250-300 ml) galaretkę na pół godziny przed śniadaniem;
- pół szklanki (150 ml) galaretki owsianej pół godziny przed obiadem;
- owies kisiel zamiast kolacji - w dowolnej ilości do nasycenia (bez "przekąski").
Kissel jest przygotowywany bez dodatku cukru, substytutów cukru, soli.
W porcji (1 szklanka) gotowej mąki owsianej można dodać 1 łyżeczkę ostu mlecznego, lnu, sezamu; pół łyżeczki proszku z kurkumy, cynamonu lub imbiru.
Gotowanie receptur na płatki owsiane na odchudzanie
Owsianka kissel na wodzie
Do gotowania potrzebne będą: wolno gotujące się naturalne płatki owsiane; woda oczyszczona, chleb żytni lub rodzynki.
- Do emaliowanych (żaroodpornych, ceramicznych lub szklanych) naczyń wlać 2 szklanki płatków owsianych.
- Dodaj garść rodzynek lub kilka steków z suszonego chleba żytniego i 1,5 litra ciepłej przegotowanej wody.
- Przykryj pojemnik gazy lub tkaniny naturalnej (bawełna, len) i pozostaw w temperaturze pokojowej na jeden dzień. Za dnia poczujesz "kwaśny" zapach - rozpoczął się proces fermentacji owsa.
- Odcedź napar z owsa przez sito z gazy, wyciśnij pozostałość.
- Doprowadzić powstały płyn do wrzenia, stale mieszając, aby skrobia uwalniana z płatków owsianych nie płonęła.
- Zmniejsz temperaturę i gotuj przez 5 minut.
- Odcedź bulion ponownie przez kilka warstw gazy lub tkaniny filtracyjnej.
- Ochłodzić galaretkę do temperatury pokojowej.
W gotowej galaretce można dodawać puree owocowe lub jagodowe bez cukru, w umiarkowanych ilościach miodu, fruktozy i innych naturalnych słodzików. Nie można dodać cukru i jego chemicznie zsyntetyzowanych zamienników do płatków owsianych do odchudzania.
Owies kisiel na kefirze
Do przygotowania dietetycznego płatków owsianych kissel do tego przepisu będzie potrzebował trochę cierpliwości, czystego słoika trzylitrowego, 2 szklanek zmielonych ziaren owsa, oczyszczonej wody i szklanki kefiru.
Gotowanie starter dla galaretki
- Umieścić w trzech litrów słoiku 2 filiżanki zmielonych ziaren owsa i jeden kubek jogurt, dodano oczyszczoną wodę, w temperaturze pokojowej, a „wieszak” banków.
- Przykryj słoik gazą lub naturalną szmatką i pozostaw w ciepłym miejscu na 24-48 godzin.
- Gdy masa zacznie fermentować, odcedź napar, przetrzyj przez sito i wyciśnij owsa.
- Pozostaw na 3 godziny - płyn zostanie podzielony na dwie frakcje.
- Ostrożnie osusz czystą ciecz i umieść osad w czystym słoiku - to jest przystawka.
Przykryj słoik zakwasie plastikową zakrętką i przechowuj w lodówce.
Gotowanie owsiane
- Rozpuść 5 łyżek deserowych z drożdży w 500 ml oczyszczonej wody.
- Doprowadzić ciecz do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut.
- Ochłodzić galaretkę do temperatury pokojowej.
Wyniki
Galaretka owsiana zawiera ważne substancje dla organizmu człowieka: witaminy z grupy B, witaminy A, C, E, PP; fluor, żelazo, wapń, potas, magnez, mangan, selen; niezbędne aminokwasy. Mąka owsiana oczyszcza ciało ludzkie z nagromadzonych szkodliwych substancji i usuwa zastałe płyny; przyspiesza wymianę węglowodanów, tłuszczów i białek; normalizuje jelito, oczyszcza wątrobę i nerki.
Stosując pudding z płatkami owsianymi do odchudzania, za dwa tygodnie można stracić 2 kilogramy, znacznie zmniejszyć talię i biodra.
Kisiel z płatkami owsianymi może uzupełnić dietę w dietę na odchudzanie: w tym przypadku zwiększa się skuteczność diety i nie trzeba przyjmować kompleksów multiwitaminowych. Kisiel z płatków owsianych pomoże utrzymać elastyczność skóry, zdrowe włosy i paznokcie.
