Co jeść, aby schudnąć? To pytanie nie straciło na znaczeniu w ciągu ostatnich kilku dekad. Nie jest to jednak niezwykłe: pragnienie osiągnięcia wysokich wyników przy minimalnym wysiłku jest nieodłącznym elementem wielu. Z tego samego powodu interesuje nas kwestia produktów o ujemnej zawartości kalorycznej, których spożywanie, jak się powszechnie uważa, przyczynia się do pojawienia się niedoboru energii w ciele, nie blaknie przez długi czas. W tym artykule postaramy się dowiedzieć, czy takie produkty naprawdę istnieją i jaką rolę odgrywają w walce z nadwagą.
Produkty o ujemnej zawartości kalorii: fikcja i prawda
Produkty o ujemnej kaloryczności to warzywa, owoce, zioła i przyprawy, których wartość energetyczna tylko nieznacznie pokrywa wydatki energetyczne organizmu na ich przetwarzanie (żucie) i trawienie. Jednocześnie sama koncepcja ujemnej zawartości kalorycznej jest warunkowa: prawie wszystkie produkty należące do tej grupy zawierają składniki, które można przekształcić w energię (białka, tłuszcze, kwasy organiczne, węglowodany).
Istnieje wiele mitów dotyczących żywności o obniżonej kaloryczności i ich udziału w walce z nadwagą.
- Mit 1: trawienie produktów spożywczych należących do tej grupy wymaga więcej zasobów energetycznych, niż jest w stanie dostarczyć organizmowi, a zatem ich regularna konsumpcja przyczynia się do powstawania wyraźnego deficytu energetycznego. W rzeczywistości stwierdzenie to dotyczy tylko niektórych produktów o zerowej kaloryczności (woda, zielona herbata niesłodzona). Podczas trawienia pokarm białkowy traci jedynie 35-40% jego kaloryczności, węglowodany - 4-6%, a tłuszczowe - nie więcej niż 10%.
- Mit 2: jednoczesne stosowanie wysokokalorycznych potraw i żywności o ujemnej zawartości kalorii pozwala uniknąć otyłości. W rzeczywistości włączenie do diety produktów należących do omawianej grupy nie przyczynia się do powstania niedoboru energii w organizmie i nie pomaga w spalaniu dodatkowych kalorii uzyskanych poprzez spożywanie słodyczy, tłuszczów i innych produktów spożywczych o wysokiej wartości energetycznej.
- Mit 3: Negatywne kaloryczne jedzenie to naturalne spalacze tłuszczu.W rzeczywistości produkty należące do omawianej grupy nie mają właściwości spalania tłuszczu. Z ich pomocą można schudnąć, ale tylko ze względu na niską zawartość kalorii, zdolność do przyspieszenia procesów metabolicznych i normalizacji pracy układu trawiennego.
Jakie pokarmy mają ujemną zawartość kalorii?
Lista pokarmów o ujemnej zawartości kalorycznej obejmuje:
- Zieloni;
- uprawy warzywne;
- owoce;
- jagody;
- przyprawy;
- drinki.
Bardziej szczegółową listę produktów należących do tej grupy oraz informacje o ich wartości energetycznej przedstawiono w tabeli.
| Lista negatywnych produktów kalorii | Wartość energetyczna 100 g produktu (na kcal) |
| Warzywa, warzywa |
| Seler | 9,8 |
| Pekińska kapusta | 11,4 |
| Liściasta zielona sałatka | 13,9 |
| Ogórki | 14,3 |
| Pomidory | 14,8 |
| Cukinia | 15,6 |
| Rabarbar | 16,3 |
| Sałata | 16,6 |
| Endywia | 16,9 |
| Rzodkiew orientalna (daikon) | 17,4 |
| Squash | 18,2 |
| Rzodkiewka | 19,1 |
| Szparagi | 19,7 |
| Cykoria | 20,1 |
| Szpinak | 20,7 |
| Zielona cebula | 21,3 |
| Bakłażan | 23,7 |
| Słodka papryka | 24,1 |
| Szczaw | 24,4 |
| Rukola | 24,7 |
| Cukinia | 26,1 |
| Kapusta włoska | 26,3 |
| Rzepa | 27,2 |
| Biała kapusta | 27,4 |
| Karczochy | 27,8 |
| Dynia | 27,8 |
| Rzepa | 27,9 |
| Brokuły | 27,9 |
| Kalafior | 28,4 |
| Czerwona kapusta | 30,7 |
| Rukiew wodna | 31,3 |
| Czerwona marchewka | 32,4 |
| Rzodkiewka | 33,6 |
| Ramson | 33,8 |
| Czosnek | 33,9 |
| Nori wodorosty | 34,1 |
| Rutabaga | 36,4 |
| Cebula | 39,2 |
| Gorąca czerwona papryka | 39,7 |
| Młode liście mniszka lekarskiego | 44,8 |
| Buraki | 47,9 |
| Korzeń imbiru | 78,7 |
| Tymianek świeży | 99,4 |
| Rosemary | 129,7 |
| Owoce |
| Limes | 15,3 |
| Cytryny | 23,1 |
| Śliwka wiśniowa | 29,4 |
| Karambol | 30,4 |
| Melony | 31,8 |
| Pomelo | 33,1 |
| Grejpfruty | 34,7 |
| Pigwa | 37,1 |
| Mandarynki | 37,7 |
| Pomarańcze | 39,1 |
| Brzoskwinie | 42,4 |
| Śliwki | 42,9 |
| Jabłka | 44,8 |
| Morele | 47,4 |
| Ananasy | 47,6 |
| Papaya | 47,9 |
| Kiwi | 49,1 |
| Mango | 58,2 |
| Jagody |
| Trawa cytrynowa | 10,8 |
| Arbuzy | 24,7 |
| Kalina | 25,7 |
| Żurawina | 27,2 |
| Berberys | 28,1 |
| Wiciokrzew | 29,4 |
| Rokitnik zwyczajny | 29,4 |
| Truskawki | 29,7 |
| Moroszka | 29,8 |
| Blackberry | 32,1 |
| Jagody | 36,4 |
| Lingonberry | 39,6 |
| Porzeczka | 39,8 |
| Jagody | 39,8 |
| Poziomka | 40,2 |
| Malina | 40,8 |
| Agrest | 42,9 |
| Cornel | 43,3 |
| Rowan | 43,4 |
| Przyprawy, przyprawy, przyprawy |
| Estragon | 24,1 |
| Kolendra | 24,6 |
| Oregano | 24,8 |
| Basil | 26,6 |
| Dill | 39,8 |
| Pietruszka | 44,6 |
| Mennica | 48,7 |
| Melissa | 48,9 |
| Napoje |
| Czysta woda | |
| Woda mineralna | |
| Zielona herbata niesłodzona | 0,1 |
| Niesłodzona Czarna Kawa | 1,1 |
| Napój z cykorii | 10,4 |
Zalecenia dotyczące włączenia do diety żywności o ujemnej kaloryczności
- Dietetycy zdecydowanie zalecają, aby w diecie podawać co najmniej 400 gramów niskokalorycznych owoców, ziół, jagód i warzyw. Zgodność z tym zaleceniem pozwala zmniejszyć i ustabilizować wagę, dostarczyć organizmowi witamin, minerałów, błonnika i innych ważnych substancji.
- Żywność o ujemnej zawartości kalorycznej zaleca się jeść na surowo.Sałatki z zielonych, warzyw i owoców nie powinny być napełniane zbyt grubymi lub słodkimi sosami.
- Obróbka cieplna produktów należących do danej grupy powinna być minimalna. Najbardziej przydatne sposoby gotowania potraw z warzyw, jagód, ziół i owoców to obróbka cieplna pary, gotowanie i pieczenie. Do pieczenia warzyw zaleca się stosowanie oleju roślinnego, a nie tłuszczów zwierzęcych lub margaryny.
- Pod żadnym pozorem nie możesz ograniczyć swojej diety z ujemnym spożyciem kalorii - powinno to być tylko jednym z elementów zrównoważonej i zdrowej diety. Inne produkty (ryby, mleko, zboża i rośliny strączkowe, jaja, drób, mięso itp.) Muszą być koniecznie uwzględnione w codziennym menu. Tylko kompletna i odpowiednia dieta pomaga skutecznie i szybko pozbyć się zbędnych kilogramów, wzmacnia układ odpornościowy, przyspiesza metabolizm i normalizuje pracę przewodu pokarmowego.
