Biegunka lub biegunka to stan patologiczny charakteryzujący się szybkim wypróżnianiem (3 razy dziennie lub więcej), rozcieńczeniem stolca, bólem brzucha, naglącym pragnieniem opróżnienia jelita i nietrzymania stolca. Według statystyk WHO co najmniej 1,6 miliarda ludzi spotyka się co roku z przejawami tej patologii.
Istnieje wiele czynników, które mogą wywoływać biegunkę:
- salmonelloza, czerwonka, amebiaza i inne choroby zakaźne;
- zaburzenia przewodu pokarmowego, ze względu na brak jego funkcji wydzielniczej;
- zatrucie rtęcią i arszenikiem;
- długoterminowe leki;
- zmiany w ruchliwości przewodu pokarmowego z powodu upośledzonej regulacji nerwowej (na przykład, stres emocjonalny, stres).
Jednak najczęstszą przyczyną biegunki są analfabetyzm w zakresie projektowania diety i nadużywania niektórych pokarmów.
Jakie pokarmy wywołują biegunkę?
- Jedną z najczęstszych przyczyn biegunek (żywieniowych) jest nadużywanie surowych warzyw, owoców, orzechów i nasion, które są bogatym źródłem błonnika pokarmowego.W ograniczonych ilościach wymienione produkty przynoszą nieocenione korzyści dla organizmu. Nadmiar zalecanych dawek błonnika prowadzi jednak do naruszeń układu trawiennego, któremu towarzyszy wzdęcie brzucha i biegunka.
- Przyczyną biegunki może być zbyt częste spożywanie. fasola. Trawienie przygotowanych na ich bazie potraw wymaga dużej ilości enzymów trawiennych. Brak możliwości zaspokojenia tej potrzeby jest czynnikiem, który prowokuje do występowania naruszeń w przewodzie pokarmowym (wzdęcia, biegunka, itp.). Aby zmniejszyć ryzyko biegunki podczas jedzenia fasoli, konieczne jest dokładne zmoczenie jej owoców przed gotowaniem.
- Substancje, które mogą wywoływać biegunkę, są zawarte i w warzywach kapustnych (brokuły, biała kapusta, czerwona kapusta, itp.). Sytuację zaostrza fakt, że stosuje się znaczną liczbę warzyw, które nie zostały poddane obróbce cieplnej. Dlatego dietetycy zalecają osoby skłonne do biegunki, gotowanie kapusty dla pary lub gotowanie na parze.
- Często przyczyną biegunki staje się nadużywanie potraw zawierających dużą ilość tłuszczów zwierzęcych i roślinnych (tłustych sosów, smażonych ziemniaków i mięsa, deserów sporządzonych ze śmietany, kwaśnej śmietany itp.).
- Czynnikiem wywołującym biegunkę może być jedzenie. owoce cytrusowe (grejpfrut, limonki, pomarańcze, cytryny itp.).
- Czasami przyczyną biegunki staje się nadużywanie żywności. słodzony substytutami cukru (na przykład sorbitol). Specjaliści od żywienia zalecają ludziom skłonnym do biegunki, nieufnie podchodzą do diety słodzików, a także napojów gazowanych, gum do żucia, słodyczy i innych produktów cukierniczych na ich bazie.
- Często zdarza się, że biegunka doświadcza osób, które nadużywają produktów, które zawierają fruktoza. Napoje gazowane, soki, ciastka, słodycze i inne wyroby cukiernicze, słodzone cukrem owocowym, są trudne do trawienia w przewodzie żołądkowo-jelitowym, powodując wzdęcia, biegunkę i inne zaburzenia układu trawiennego.
- Biegunka może rozwinąć się w obliczu spożywania pokarmów, które zawierają gorące przyprawy. Ostra papryka stymuluje układ trawienny, zwiększa produkcję soku żołądkowego i działa przeczyszczająco.
- Pacjenci z hipolaktazją (nietolerancją laktozy) doświadczają biegunki po spożyciu produktów mlecznych. Osobom cierpiącym na tę patologię zaleca się łączenie spożycia twarogu, śmietany, lodów i innych potraw na bazie mleka z lekami zawierającymi enzymy, które pomagają trawić cukier mleczny.
- Napoje i ciasta zawierające mięta, mają silne działanie przeczyszczające. Ich nadużywanie może prowadzić do naruszeń przewodu pokarmowego i powodować biegunkę.
- Osoby podatne na biegunkę zaleca się ograniczenie spożycia żywności i napojów zawierających kofeinę. Kawa, mocna herbata, czekolada i inne produkty zawierające ten związek stymulują przewód pokarmowy i powodują wzrost pragnienia opróżnienia jelita.
- Przyczyną może być biegunka uczulony na niektóre pokarmy. Najczęstsze alergeny pokarmowe to owoce cytrusowe, truskawki, orzeszki ziemne, kurczak,truskawki, czekolada, seler, mleko, miód, ryby, grzyby, jaja, ananasy, pomidory, ziarna żyta i pszenicy, buraki i marchew.
Jak jeść z biegunką?
W celu zminimalizowania negatywnego wpływu biegunki na organizm należy postępować zgodnie z następującymi zaleceniami:
- dokładnie myj warzywa i owoce;
- wykluczyć z diety napoje alkoholowe, śliwki, czarny chleb, przyprawy, produkty mleczne, tłuste potrawy, soki owocowe, rośliny strączkowe, winogrona, wyroby cukiernicze i warzywa o dużej zawartości włókien;
- uważnie obserwuj reżim picia (wypij co najmniej 1,5 litra wody, herbaty ziołowej, rosół z dzikiej róży w ciągu dnia);
- Obejmują one banany dietetyczne, ryż kaszki lub kasza gryczana gotowane na wodzie, kotlety parowe z chudego mięsa, grzanki z białego chleba, przecier jabłkowy, omlety z pary.
Ważne jest, aby pamiętać, że odmowa jedzenia z biegunką nie tylko nie przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia, ale także pociąga za sobą niepożądane konsekwencje dla organizmu (osłabienie układu odpornościowego, spowolnienie procesu regeneracji błony śluzowej przewodu pokarmowego itp.)A wręcz przeciwnie - właściwe podejście do przygotowania diety pomaga w jak najkrótszym czasie pozbyć się objawów biegunki, nie powodując znaczących szkód dla organizmu.
