Prawdopodobnie słyszałeś o takiej przyprawie, jak szafran. Nawiasem mówiąc, jest to jedna z najdroższych przypraw na świecie, kiedyś była ona warta swojej wagi w złocie i całkiem z powodzeniem zastępowała pieniądze, była używana jako zapłata za towary. Nawet dziś ta złota przyprawa jest uwielbiana przez kucharzy i gospodynie domowe, ale w rzeczywistości szafran to więcej niż przyjemny aromat i niezwykły smak.
Szafran to zmiażdżone znamię małych bzowych kwiatów krokusów.. Naukowcy ze wszystkich krajów i kontynentów od wieków badają szafran i wszyscy doszli do wniosku, że ma naprawdę niesamowite właściwości lecznicze. Jego skład chemiczny jest zaskakujący - nie występuje już w żadnym produkcie naturalnym. Lista chorób, które mogą wyleczyć szafran jest dłuższy niż penicyliny. Obecnie szafran i produkty na jego bazie znalazły szerokie zastosowanie w medycynie tradycyjnej. Tysiące ludzi zyskuje zdrowie dzięki "złotemu krokusowi", pozbywają się długotrwałych problemów i dolegliwości, z którymi tradycyjne leki nie mogłyby sobie poradzić.
Jaka jest jego wyjątkowość, pytasz? Chodzi o jego niesamowity skład chemiczny, tak bogaty i wszechstronny, że spektrum działania szafranu jest bardzo szerokie.
Po pierwsze, szafran to po prostu magazyn minerałów i witamin. Zawiera pierwiastki śladowe, takie jak potas, magnez, wapń, żelazo, cynk, mangan, miedź, selen. Substancje te są bardzo ważne dla normalnego i zdrowego funkcjonowania organizmu, na przykład, wszyscy wiemy, że niedobór żelaza prowadzi do anemii, brak cynku wywołuje problemy ze skórą i włosami, miedź i mangan w wystarczających ilościach są odpowiedzialne za syntezę enzymów antyoksydacyjnych, a brak potasu wywołuje problemy z sercem i łamie ciśnienie krwi.
Witaminy z grupy B są uważane za kapryśne - nie są szeroko zawarte i słabo wchłaniane, a ich brak bezpośredniego wpływu na zdrowie. Skład szafranu obejmuje takie witaminy z grupy B jako tiamina (witamina B1), ryboflawina (witamina B2), niacyna (witamina B3), kwas foliowy (witamina B9), a także witamina A i witamina C.
Po drugie, szafran ma działanie przeciwskurczowe, napadowe i wiatropędne. W czasach starożytnych z powodzeniem leczyli choroby brzucha, a także łagodzili ból.
Dzisiaj on stosowane jako środki przeciwbólowe, antyseptyczne, tonizujące, napotne i moczopędne. Udowodniono, że szafran znacząco poprawia i normalizuje pracę żołądka i jelit, oczyszcza skórę z różnych wysypek, trądziku, plam pigmentowych. Ma również korzystny wpływ na układ moczowo-płciowy, przywraca cykl menstruacyjny, pomaga leczyć bezpłodność, jest przydatny w chorobach nerek i pęcherza moczowego.
Pomaga w oczyszczaniu krwi, pomaga radzić sobie z migrenami, astmą, poprawia funkcje mózgu i zachowuje pamięć oraz czysty umysł.. Uważa się, że szafran napełnia człowieka energią pozytywną, daje mu siłę, podnosi ducha, łagodzi depresję i depresję, pomaga radzić sobie z różnego rodzaju chorobami psychicznymi.
Po trzecie, to, a dokładniej, olejku eterycznego (safranale), zawiera naturalny silny przeciwutleniacz, który ma wysoką cytotoksyczność dla komórek rakowych, a także jest środkiem przeciwdrgawkowym i przeciwdepresyjnym.
Szafran jest bogaty w inne olejki eteryczne, które mają nie mniej przydatne właściwości niż szafran - są to oleje linalool, cyneol, pinen, p-cymol, borneol, limonen, geraniol, terpinen.
I to nie wszystko, ten szafran zawiera nielotne składniki aktywne, z których najważniejszym i dobrze znanym jest α-crocin.Substancja α-crocin jest silnym przeciwutleniaczem, antydepresantem i ma bardzo skuteczne działanie przeciwnowotworowe. Szafran zawiera inne karotenoidy wraz z α-crocin, takie jak zeaksantyna, likopen, α i β-karoteny.
Nie tak dawno stało się jasne, że szafran jest skutecznym narzędziem w walce z chorobami narządów wzroku. Jego działanie terapeutyczne opiera się na tym, że szafran jest silnym przeciwutleniaczem, działa na poziomie genów i przywraca równowagę kwasów tłuszczowych w błonach komórkowych. W rezultacie komórki wzrokowe zaczynają normalnie funkcjonować, a choroba ustępuje. Saffron dał możliwość zobaczenia świata osobom cierpiącym na barwnikowe zwyrodnienie siatkówki lub zwyrodnienie mięśni, które jest spowodowane procesami starzenia.
Jak powiedzieliśmy, szafran jest często porównywany do szlachetnego metalu w złocie. I sama przyprawa wygląda tak samo - równie jasno i złotko. Szafranowi przyznano to porównanie nie tylko ze względu na jego wyjątkowy smak, zapach i właściwości lecznicze. Faktem jest, że aby zebrać tylko jeden kilogram tej przyprawy, konieczne jest przetworzenie 300 000 kwiatów, a zbiór stygmatów krokusów odbywa się raz w roku.Jak nie spróbować, ale produkcja szafranu w ilościach przemysłowych jest niemożliwa. Ponadto, najbardziej przydatny i pachnący świeży szafran, z biegiem czasu traci właściwości lecznicze i smakowe.
Szafran to bardzo kosztowna i rzadka przyprawa. Ze względu na swoją wartość, podróbki szafranu nigdy nie były rzadkie, pozbawieni skrupułów sprzedawcy zawsze chcieli zarobić na pachnącym złocie. Pamiętaj, że tylko prawdziwy, świeży szafran lub leki na jego bazie mają właściwości lecznicze.. Zachowaj ostrożność, kupując szafran niskiej jakości lub podróbkę, z pozytywnym rezultatem, marnujesz pieniądze kupując po wściekłej cenie, na przykład kurkuma - podobna do szafranowej barwy. Ale nadal może być niebezpieczne dla twojego zdrowia.
Ale naturalny szafran ma przeciwwskazania, ponieważ wszelkie środki muszą być używane z umiarem i umysłem.
Szafran jest absolutnie przeciwwskazany dla kobiet w ciąży i karmiących piersią.powinni w ogóle powstrzymać się od jedzenia tej przyprawy. Również podawanie szafranu w dużych ilościach może spowodować zatrucie - w tym przypadku wskazane jest leczenie objawowe.
