Jakie pokarmy zawierają inozytol (witamina B8)

Inozytol to rozpuszczalna w wodzie substancja odkryta przez niemieckiego naukowca Eustachego von Liebiga w pierwszej połowie XIX wieku. Początkowo ten unikalny związek został sklasyfikowany jako witamina i otrzymał nowoczesną nazwę B8 ("witamina młodości"). Jednak później naukowcy odkryli, że inozytol ma wiele właściwości, które nie pozwalają na przypisanie tej klasy. A zatem witamina B8 została zaliczona do grupy substancji podobnych do witamin.

Przez lata biolodzy i chemicy wierzyli, że inozytol nie ma wpływu na procesy biochemiczne zachodzące w organizmie. Jednak z czasem teoria została obalona: w trakcie licznych badań stwierdzono, że witamina B8 pełni najszerszy zakres funkcji życiowych dla ludzi.

Rola inozytolu w ludzkim ciele

Rola witaminy B8 w zapewnieniu prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka, stwarzając korzystne warunki dla pełnej i prawidłowej pracy wszystkich narządów i układów jest trudna do przecenienia. Udowodniono, że ta substancja:

• uczestniczy w większości procesów metabolicznych zachodzących w ludzkim ciele;
• jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem;
• normalizuje strukturę tkanki nerwowej;
• zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi, zapobiega powstawaniu blaszek miażdżycowych w świetle naczyń krwionośnych, zapobiega rozwojowi miażdżycy i innych chorób sercowo-naczyniowych;
• zapobiega nadmiernej akumulacji tłuszczów w wątrobie;
• normalizuje ciśnienie;
• poprawia stan skóry, zapobiega występowaniu chorób dermatologicznych;
• jest integralnym elementem ogromnej liczby enzymów;
• pomaga pozbyć się bezsenności, poprawia jakość snu;
• poprawia perystaltykę przewodu pokarmowego, normalizuje apetyt;
• pomaga poprawić nastrój, pozbyć się emocjonalnego przeciążenia, niepokoju, ataków paniki;
• stymuluje reprodukcję korzystnej mikroflory w ciele;
• pomaga ciału pełnić funkcję reprodukcyjną (zaangażowaną w proces dzielenia jaj, rozmnażanie plemników), zapobiega rozwojowi niepłodności u obu płci;
• stymuluje wzrost włosów, poprawia ich jakość i zapobiega rozwojowi łysienia;
• chroni aparat wzrokowy przed przeciążeniem, zmniejsza ryzyko rozwoju chorób oczu.

Ponadto inozytol jest silnym stymulatorem wzrostu narządów i tkanek w okresie dzieciństwa i dojrzewania.

Fizjologiczne zapotrzebowanie na inozytol

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę B8 może się znacznie różnić w zależności od stylu życia, zasad żywienia, zdrowia i poziomu aktywności fizycznej człowieka. Przeciętnie osoba zdrowa potrzebuje około 500 mg inozytolu w ciągu dnia. Z kolei wskaźnik zużycia tej substancji zwiększa się do półtora gramów w chorobach zapalnych nerek i cukrzycy. Wyjaśnia to fakt, że rozwojowi tych patologii towarzyszy nadmierne wydalanie tego i innych korzystnych związków z organizmu wraz z moczem.

W niektórych przypadkach fizjologiczne zapotrzebowanie na witaminę B8 wzrasta do 4-5 g. Czynniki przyczyniające się do wzrostu dziennej wartości określonych związków to:

• częste lub przedłużające się stresujące sytuacje;
• długotrwałe stosowanie niektórych grup leków;
• nadmierne przyjmowanie płynów;
• zwiększona aktywność fizyczna;
• nadużywanie alkoholu;
• niedobór białka;
• niedostateczne spożycie innych składników odżywczych.

Jakie pokarmy zawierają witaminę B8?

Zwykle organizm ludzki jest w stanie samodzielnie zaspokoić 75-80% zapotrzebowania na inozytol: substancja ta wytwarzana jest w wystarczających ilościach w komórkach nerek, wątroby i serca. Reszta powinna znajdować się w wewnętrznym środowisku ciała jednocześnie z pożywieniem.

Najbogatszymi źródłami witaminy B8 są ryż i otręby pszenne, drożdże, serce wołowiny, kiełki pszenicy. Ponadto inozytol występuje w wystarczającej ilości w zielonym groszku, pomarańczach, dzikim ryżu, chlebie, rodzynkach, melonach, agrestach, różnych odmianach kapusty, marchwi. Bardziej szczegółowe informacje na temat zawartości tego nieodzownego elementu w żywności przedstawiono w tabeli.

Lista produktów	Zawartość inozytolu, mg na 100 g
Kiełkujące ziarna pszenicy	724
Otręby ryżowe	438
Kasza jęczmienna	392
Owsianka owsiana	266
Pomarańcze	249
Zielony groszek	241
Mandarynki	198
Pieczone orzeszki ziemne	178
Grejpfruty	151
Rodzynka	133
Soczewica	131
Fasolka szparagowa (ogród)	126
Melon	119
Kalafior	98
Marchew	93
Brzoskwinie	91
Zielona cebula	87
Biała kapusta	68
Poziomka	67
Truskawki	59
Wątróbka wołowa	54
Pomidory	48
Mięso z kurczaka	44
Wieprzowina	38
Jaja kurze	38
Banany	31
Twardy ser	26
Ziemniaki	28
Jabłka	23
Flądra	22
Buraki	22
Konserwy z łososia, sardynki	18
Krowie mleko	17
Wołowina	12

Należy pamiętać, że pod wpływem czynników termicznych inozytol zawarty w wyżej wymienionych produktach ulega zniszczeniu. Aby zapewnić najbardziej kompletne spożycie tej witaminy w organizmie wraz z pożywieniem, należy zminimalizować kulinarne przetwarzanie potraw i spróbować jeść warzywa i owoce w surowej, nieprzetworzonej postaci.

Cechy asymilacji witaminy B8

Absorpcja inozytolu jest znacznie zwiększona w obecności następujących substancji:

• witamina E;
• inne witaminy z grupy B (zwłaszcza B4).

Jednocześnie napoje alkoholowe i zawierające kofeinę (herbata, energia, kawa, cola itp.) Znacząco osłabiają fizjologiczne działanie tej substancji.

Niedobór inozyny i nadpodaż

Przedłużony niedobór lub całkowity brak witaminy B8 mają negatywny wpływ na przebieg większości procesów biochemicznych w organizmie.Na przykład oznakami braku tej substancji mogą być:

• choroby dermatologiczne, zmiany na gorsze w stanie włosów, skóry, paznokci;
• przerwanie procesu trawienia, pojawienie się pierwszych oznak chorób żołądkowo-jelitowych;
• niespokojny, nadmiernie czuły sen lub bezsenność;
• nieprawidłowe stolce (głównie zaparcia);
• wczesna łysina, przyspieszona utrata włosów;
• skrajna drażliwość, wahania nastroju, agresja wobec innych;
• naruszenie procesów rozwoju i wzrostu u dzieci i młodzieży w okresie dojrzewania;
• choroby wywołane zaburzeniami krążenia;
• zwiększone zmęczenie aparatu wzrokowego, rozwój chorób okulistycznych, wyraźne pogorszenie widzenia.

Ciekawostką jest fakt, że w organizmie ludzkim fizycznie nie można gromadzić nadmiaru witaminy B8. Ciało ludzkie stale potrzebuje wystarczająco dużych zapasów inozytolu, a nadmiar tej substancji jest natychmiast eliminowany przez układ moczowy. W wyjątkowych sytuacjach przedawkowanie witaminy B8 może wywołać reakcję alergiczną. W takich przypadkach konieczne jest przyjmowanie leków przeciwhistaminowych tak wcześnie, jak to możliwe i zasięgnięcie profesjonalnej porady od alergologa.