Jakie pokarmy zawierają potas

Potas jest ważnym składnikiem biogennym odpowiedzialnym za prawidłowy przebieg większości procesów biochemicznych w ludzkim ciele. W toku badań naukowych ustalono, że niedobór tej substancji ma negatywny wpływ na funkcjonowanie układu sercowego, nerwowego, wydalniczego i kostnego, na funkcjonowanie mięśni i narządów wewnętrznych. Z tego powodu lekarze zalecają ostrożnie, aby upewnić się, że potas jest spożywany w wystarczających ilościach wraz z pożywieniem.

Rola potasu w ciele

W ludzkim ciele, potas pełni różnorodne funkcje biologiczne:

• pomaga utrzymać równowagę kwasowo-zasadową i wodno-solną;
• zapewnia stabilność składu płynu wewnątrzkomórkowego, jest jednym z jego najważniejszych składników;
• bierze udział w przekazywaniu impulsów nerwowych;
• utrzymuje normalne ciśnienie krwi;
• aktywuje pracę wielu enzymów;
• uczestniczy w procesach metabolicznych białek i węglowodanów;
• aktywuje proces dostarczania mózgu tlenu;
• bierze aktywny udział w metabolizmie wewnątrzkomórkowym;
• ma wpływ na częstość akcji serca;
• uczestniczy w procesie przekształcania glukozy w energię;
• zapewnia aktywność bioelektryczną komórki;
• utrzymuje ciśnienie osmotyczne w granicach normy;
• zapobiega problemom z nerkami;
• usuwa nadmiar płynu z organizmu, eliminuje obrzęki;
• pomaga zwiększyć wytrzymałość, siłę fizyczną;
• stwarza optymalne warunki dla prawidłowego funkcjonowania narządów moczowych;
• pomaga oczyścić organizm z substancji szkodliwych;
• zwiększa napięcie mięśni, odpowiada za prawidłową pracę mięśni gładkich.

Normy spożycia potasu

Normalnie ciało dorosłego zawiera około 250 gramów potasu. Aby utrzymać tę objętość na stałym poziomie, konieczne jest codzienne uwzględnianie w diecie żywności zawierającej tę substancję w wystarczających ilościach. Zalecane dzienne spożycie potasu w organizmie to:

• dla dzieci - 650-1700 mg;
• dla dorosłych - 1800-2200 mg;
• dla kobiet w ciąży - około 3500 mg;
• dla sportowców i osób doświadczających dużego wysiłku fizycznego - do 4500 mg.

Dzienne zapotrzebowanie na potas zależy od klimatu w miejscu zamieszkania, masy ciała, aktywności fizycznej człowieka i jego ogólnego stanu fizjologicznego.W przypadku nadmiernego pocenia się, przyjmowania leków moczopędnych, długotrwałej biegunki i wymiotów, spożycie tej substancji dramatycznie wzrasta.

Jakie pokarmy zawierają dużo potasu?

Najbogatszymi źródłami potasu są:

• rośliny strączkowe, zboża;
• suszone owoce i owoce;
• Zieloni;
• orzechy;
• warzywa;
• ryby i owoce morza;
• czekolada

Bardziej szczegółowe informacje na temat zawartości potasu w produktach spożywczych przedstawiono w tabeli.

Nazwy produktów	Zawartość potasu (mg na 100 g)
Zaparzanie herbaty	2480
Suszone morele	1878
Proszek kakaowy	1689
Ziarna kawy	1588
Soja	1376
Otręby pszenne	1157
Bob	1063
Ciecierzyca	967
Śliwki	912
Rodzynka	859
Pistacje	822
Fasola	810
Migdał	808
Nasiona dyni	804
Szpinak	773
Groch	728
Orzech laskowy	712
Suszone figi	686
Soczewica	670
Orzechy włoskie	662
Orzeszki ziemne	648
Nasiona słonecznika	602
Daty	591
Mack	586
Chanterelle Mushrooms	563
Orzechy sosny	559
Ziemniaki	553
Suszona leszcz	534
Trufle, pieczarki	529
Nerkowca	528
Cilantro	522
Solona makrela	519
Nasiona sezamu	496
Świeży borowik	465
Czekolada mleczna	460
Halibut	450
Awokado	448
Pietruszka	441
Świeży borowik	440
Ziele selera	439
Pollock	424
Łosoś	422
Pachniał	391
Szczaw	388
Oceaniczna Sardynka	386
Grechdad	381
Brukselka	372
Kalarepa	368
Brzoskwinie	361
Owsianka	361
Banan	357
Miazga kokosowa	352
Czarna porzeczka	348
Wołowina	336
Owsianka	334
Wątroba	322
Wieprzowina	321
Świeże jagnię	311
Morele	302
Kiwi	298
Pomidory	292
Ziarna kukurydzy	286
Buraki	286
Mięso kalmara	282
Jabłka	279
Czerwona porzeczka	276
Czosnek	262
Zielona cebula	259
Zielony groszek	259
Agrest	255
Winogrona	254
Rzodkiewka	252
Mięso gęsie	243
Mięso z królika	241
Rzepa	237
Bakłażan	237
Marchew	236
Słodka wiśnia	234
Malina	224
Zielona sałatka	219
Śliwka	215
Kalafior	211
Kaszę pszenną	209
Chleb	208
Kasza jęczmienna	203
Persimmon	203
Mandaryński	202
Dynia	202
Topinambur	199
Pomarańczowy	198
Kalina	196
Grejpfruty	196
Fasola szparagowa	194
Jogurt	191
Biała kapusta	184
Żurawina	181
Ser "Roquefort"	179
Łuk	176
Cherry	172
Jęczmień perłowy	171
Kiszona kapusta	168
Filet z kurczaka	167
Lemon	164
Czerwony słodki pieprz	162
Truskawki i truskawki	159
Gruszki	158
Sok winogronowy	152
Mięso	151
Mleko	144
Kefir z tłuszczu, zsiadłe mleko	142
Ogórki	140
Jajka	138
Manka	132
Sok jabłkowy	119
Melon	117
Twarde Sery	115
Twaróg	111
Pic	99
Śmietana	94
Sea Kale	88
Kawior	78
Arbuz	62
Pszczoła miód	52
Jagody	52
Majonez	37
Masło	16
Tłuszcz wieprzowy	14
Mango	12
Margaryna	9

Przygotowując program żywieniowy, który ma na celu dostarczenie organizmowi wymaganej ilości potasu, zaleca się uwzględnienie w codziennej racji maksymalnego maksymalnego wykazu produktów pochodzenia roślinnego.Aby uniknąć znacznej utraty składników odżywczych w kulinarnym przetwarzaniu żywności, konieczne jest:

• zminimalizować czas obróbki cieplnej naczyń;
• staraj się jeść jak najwięcej świeżych warzyw, jagód, ziół i owoców;
• preferuj gotowanie na parze;
• piec warzywa tak często, jak to możliwe, bez uprzedniego obrania ich;
• gotować jedzenie w minimalnej ilości wody;
• unikać moczenie roślin strączkowych i zbóż przed gotowaniem.

Cechy wchłaniania potasu

Wchłanianie potasu, które dostaje się do organizmu z pokarmem, występuje w jelicie cienkim. Biodostępność tej substancji (czyli jej zdolność asymilacji) sięga 95%. W trakcie specjalnie przeprowadzonych badań udowodniono, że obecność witaminy B6 i neomycyny przyczynia się do wchłaniania potasu. Jednak czynniki, które uniemożliwiają naturalną asymilację tego przydatnego elementu, to:

• picie alkoholu;
• przyjmowanie środków przeczyszczających, niektórych leków hormonalnych, leków moczopędnych;
• niewystarczająca zawartość magnezu w organizmie;
• nadużywanie kawy, słodyczy;
• przestrzeganie ścisłych diet;
• stresujące sytuacje.

Potas, który jest obecny w komórkach ludzkiego ciała, jest represjonowany pod wpływem sodu, cezu, rubidu i tal.

Przyczyny i objawy braku potasu w organizmie

Główne czynniki przyczyniające się do powstawania niedoboru potasu w organizmie człowieka to:

• brak przyjmowania składników odżywczych z pożywienia;
• nadmierne ćwiczenia;
• intensywne sporty, uczestnictwo w sporcie;
• wykonywanie ciężkiej pracy umysłowej;
• przestrzeganie rygorystycznych diet, nieprofesjonalne podejście do przygotowywania codziennej diety;
• naruszenie metabolizmu potasu;
• zwiększone pocenie;
• częste biegunki;
• przedłużone wymioty;
• naruszenie systemu wydalniczego (dysfunkcja jelita, nerek, wątroby, płuc);
• załamania nerwowe, stresujące sytuacje, ciągłe bycie w stanie psychicznego przeciążenia;
• zwiększone wydzielanie potasu pod wpływem diuretyków, środków przeczyszczających i hormonalnych;
• niedostateczne zaopatrzenie organizmu w witaminę B6;
• zwiększone stężenie w ciele sodu, cezu, talu, rubidu.

Objawy podejrzewające brak potasu to:

• wyczerpanie nerwowe;
• stan depresji;
• ogólne zmęczenie, zwiększone zmęczenie;
• osłabienie mięśni;
• zaburzenia układu moczowego;
• osłabienie sił odpornościowych organizmu, zwiększona podatność na infekcje;
• dysfunkcja nadnerczy;
• zwiększona kruchość płytki paznokcia;
• wadliwe działanie serca (niewydolność serca, arytmia itp.);
• sucha skóra, skłonność do łuszczenia;
• podwyższone ciśnienie krwi;
• złamanie włosów;
• duszność;
• osłabienie mięśni jelit;
• nudności

Konsekwencją przedłużonego niedoboru potasu mogą być zaburzenia reprodukcyjne, niezdolność do poczęcia, a następnie zniesienia dziecka, ektopii szyjnej, zmiany zapalnej i wrzodu trawiennego.

Przyczyny i objawy nadmiernego stężenia potasu w organizmie

Toksyczna dawka potasu dla dorosłych wynosi 6000 mg, a śmiertelna - 14 g. Nadmierne spożycie tej substancji w organizmie jest najczęściej spowodowane następującymi przyczynami:

• analfabeta podejście do przygotowywania diety;
• przedłużone, niekontrolowane przyjmowanie leków i suplementów diety zawierających potas;
• metabolizm potasu;
• stany patologiczne powstające na tle niedoboru insuliny;
• niewłaściwa redystrybucja potasu w organach i tkankach;
• patologie połączone z masowym uwalnianiem potasu z komórek;
• dysfunkcja nerek;
• zakłócenia w funkcjonowaniu układu współpasożytniczego.

Główne objawy świadczące o nadmiernym przyjmowaniu potasu w organizmie to:

• nadmierna drażliwość, duża drażliwość;
• ciągły niepokój;
• nadmierne pocenie;
• osłabienie mięśni;
• zaburzenia sercowo-naczyniowe (arytmie serca, itp.);
• kolka i inne problemy z jelitami;
• porażenie mięśni szkieletowych;
• zwiększone zapotrzebowanie na miccia.

Jeśli zauważysz objawy niedoboru lub nadmiaru potasu, konieczne jest dokonanie odpowiedniej korekty diety. W przypadku braku efektu terapii dietetycznej powinieneś jak najszybciej skontaktować się z lekarzem z dolegliwościami hipo-lub hiperkaliemii i poddać się kuracji zaleconej przez niego.